Estos champiñones rebozados son marinado por un espléndido profundidad de sabordespués frito por acabado extra crujiente!
Las setas marinadas
El paso clave absoluto para hacer deliciosos estos champiñones empanados es marinarlos. La mayoría de los champiñones empanizados que he probado son realmente crocantes y crocantes, pero por lo general carecen de sabor cuando se trata del hongo que está adentro. Como tal, creé un paso adicional aquí para inyectar un sabor maravilloso a los champiñones.
Las setas marinadas
- Salsa de soya
- salsa inglesa
- vinagre balsámico
- ajo
- Tomillo
Esta combinación realmente crea sabor profundo que realmente intensifica los hongos.
¿Qué hongos usar?
Quieres champiñones que estén en la parte más pequeña de la cintura, solo para que se cocinen bien por el poco tiempo que se están friendo. Como tal recomiendo champiñones champiñones. yo suelo mantener los tallos intactospero hazles un pequeño corte si son de tamaño irregular.
¿Cuánto tiempo para marinar?
Entre 30-60 minutos llega al punto dulce. Más cortos y no absorben suficiente marinada y más largos y tienden a encogerse demasiado (debido a la sal/ácido).
champiñones empanizados
tú El podria Enrollo los champiñones en una masa, pero encuentro que el pan rallado funciona mucho mejor. Más crujiente 🙂
Migas de pan Panko
Las migas de pan Panko son geniales porque son estupendo, Luz Y aireado, en el sentido de que quedan ultracrujientes. Los encontrará en la mayoría de las tiendas, pero si por alguna razón no tiene uno, puede usar pan rallado seco normal.
Para rebozar los champiñones: capa de harina (foto 1), sumergir en el huevo (foto 2), abrigo Panko (foto 3) y repetir (foto 4). Se puede trabajar en tandas de 2 o 3 hongos, solo Asegúrate de cubrirlos por completo.especialmente en pan rallado.
champiñones fritos
¿Por qué, bueno, por qué diablos no? Está bien no responder eso 😂
Los champiñones fritos son en realidad relativamente simples. También son perfectos para principiantes porque no hay presión para cocinarlos la primera vez, a diferencia de la carne.
¿El mejor aceite para usar?
¿Quieres un aceite con alto punto de humopor ejemplo verdura, girasol o colza aceite. ¡No uses aceite de oliva, estarás echando humo por toda la cocina!
¿Cuánto tiempo para freír?
Solo tendrás que freír por 2-3 minutoshasta que esté dorado por fuera.
A partir de ahí, recomiendo descargar en una rejilla para enfriar con toallas de papel debajo. yo No recomiendo colocar toallas de papel directamentese vaporizan y pierden su frescura.
¿Qué servir con champiñones rebozados?
¡Siempre hay que darse un chapuzón con sus champiñones rebozados! Aquí están algunos de mis favoritos:
¡Y ahí lo tenemos! Todos mis mejores consejos y trucos para lograr champiñones empanados perfectamente jugosos, suculentos y crujientes. Oye, mientras estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas similares?
Recetas de snacks crujientes
Bueno, descubramos la receta completa de estos champiñones fritos, ¿de acuerdo?
Cómo hacer champiñones rebozados (Receta completa y video)
champiñones empanizados
-
10,5 onzas / 300 g champiñones champiñones, limpie el tallo y corte el exceso si es necesario (ver notas)
-
2 cucharadas llenas Harina normal / todo uso
-
1 Huevo, vencido
-
1 taza / 60g Migas de pan Panko (ver notas)
-
3-4 tazas / 750 ml-1 litro Aceite vegetal (o aceite para freír)
- sal y pimienta negra, gusto
marinado
-
3-4 ramas de Tomillo
-
2 cucharadas Salsa de soya para todo uso (no oscuro)
-
1 cucharada salsa inglesa
-
1 cucharada vinagre balsámico
-
1 cucharadita polvo de ajo
-
1/2 cucharadita sal
-
1/4 de cucharadita pimienta negra
-
En una bolsa zip lock, agregue 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de salsa Worcestershire y vinagre balsámico, 1 cucharada de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta negra. Revuelva con un tenedor para combinar, luego agregue los champiñones y el tomillo. Cierra la bolsa con la cremallera y mírala bien con las manos.
-
Deje marinar durante 30 minutos a 1 hora, agitando ocasionalmente para distribuir adecuadamente la marinada. Tenga cuidado, los champiñones se encogerán considerablemente (debido a la sal/vinagre) si no por mucho tiempo, así que vigílelos.
-
Prepara 3 tazones: el primero es tu harina con una pizca de sal y pimienta, el segundo es el huevo batido y el tercero es tu Panko con una pizca de sal y pimienta.
-
Tome unos champiñones, revuelva la marinada, agregue la harina, luego los huevos y termine con el pan rallado. Asegúrese de cubrir completamente cada hongo en cada etapa, especialmente la última (Panko). Repita con todos los champiñones.
-
Caliente el aceite en una cacerola/sartén profunda a 180 °C/356 °F. En tandas, sumerja suavemente los champiñones en el aceite con una cuchara ranurada. Déjalo freír durante 2-3 minutos o hasta que esté dorado. Mézclalos un poco para asegurarte de que tengan un chip parejo. Retire con cuidado con una cuchara ranurada y colóquelo en una rejilla para enfriar con toallas de papel debajo (no coloque directamente sobre las toallas de papel o se evaporarán y se empaparán).
-
Diviértete con tu inmersión favorita (ideas en la sección de notas).
a) Preparación de champiñones – Si los tallos son lo suficientemente largos, córtelos, pero por lo demás manténgalos intactos. También se sabe que los champiñones están sucios, por lo que es importante limpiarlos antes de marinarlos. Recomiendo hacerlo con un paño húmedo. No los laves o absorberán una tonelada de agua, y los champiñones ya contienen mucha agua. b) Panko – Las migas de pan Panko son geniales porque son grandes, ligeras y aireadas. Esto significa que los champiñones quedan más crujientes. Encontrará Panko en la sección asiática de la mayoría de las tiendas, pero si por alguna razón no puede conseguirlo, use pan rallado seco normal. c) freír – Si no está seguro de cómo freír, pruebe primero con un champiñón. Esta receta es perfecta para principiantes ya que no hay presión para cocinar carne ni nada. Solo asegúrese de usar un aceite con un alto nivel de humo (canola, canola, vegetales, girasol, etc.). NO aceite de oliva. d) Inmersiones – Mis favoritos para servir con champiñones empanizados son ajo y hierbas, crema agria y cebollín, y salsa de queso azul. ¡Mira mis deliciosos Dips para más! e) calorías – muy difícil de juzgar, pero basado en la suposición de 30 hongos compartidos entre 4 personas. La mitad de la marinada remojada (estimación superior), 1/4 de cucharadita de aceite de champiñones remojado, 1/2 de pan rallado y la harina adjunta. Guía demasiado tosca, tómatelo con una pizca de sal (juego de palabras totalmente intencionado).
Si te gustó esta receta de champiñones empanados, ¡asegúrate de anotarla para más adelante! ¿Has hecho esto o tienes alguna pregunta? ¡Dame un grito en los comentarios y recoge tu libro de cocina gratis en el camino!
