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Los champiñones portobello son tan carnosos y cuando se cocinan correctamente pueden ser tan satisfactorios como un bistec (casi ;)). Uno de mis lectores, Greg, me escribió diciendo que había usado la marinada de mis brochetas de champiñones a la parrilla para estos champiñones portabello rellenos con espinacas frescas y cubiertos con havarti. El queso se derrite y ablanda las espinacas. Como describió Greg; “Guau.” ¡Gracias Greg por esta gran idea!
Puede tener champiñones portobello rellenos como guarnición o Greg sugirió servirlos como sándwiches en panecillos kaiser suaves. ¡Nunca te faltará la carne! ¡A mi esposo amante de la carne le ENCANTA el sándwich!
Ingredientes para Champiñones Portobello Rellenos:
4 tapas de champiñones portabella (12 onzas en total), sin tallos 1 cucharada de jugo de limón 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de perejil fresco picado 1/2 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1 diente de ajo grande o 2 pequeños 2 cucharaditas de vinagre balsámico 4 rebanadas de queso havarti 1 1/2 o 2 tazas de hojas de espinacas frescas
Para hacer sándwiches:
4 rollos de kaiser1 Tomate fresco de la huerta, mayonesa en rodajas al gusto
Cómo hacer Champiñones Rellenos Portobello:
1. Mezclar los ingredientes de la marinada (1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de sal, un diente de ajo prensado y 2 cucharadas de té de vinagre balsámico ) y mezclar enérgicamente
2. Limpie la parte superior de los champiñones con una toalla de papel húmeda y retire los tallos. Cepille la parte superior de los champiñones con la marinada, luego voltee y cepille uniformemente el resto de la marinada sobre la parte inferior de los champiñones. Refrigere por 30 minutos.
3. Precaliente la parrilla y rocíe o cepille la parrilla con aceite. Coloque las tapas de los champiñones con el brazo hacia abajo en estantes tibios. Tape y cocine a fuego medio durante 6 minutos. Voltea las branquias y rellena cada una con 1/4 de tus hojas de espinaca fresca y una rebanada de queso. Tape y continúe cocinando a la parrilla durante otros 4 minutos.
El queso se derretirá, las espinacas se marchitarán, los champiñones estarán tibios y tiernos, ¡y estarás súper emocionado de tener uno! PD: no cocines demasiado los champiñones o se apretarán.
Ahora, para hacer sándwiches vegetarianos de Portobello:
1. Rebane y tueste los lados cortados de los panecillos kaiser en una sartén engrasada. Deje que el sándwich se enfríe un poco y extienda una fina capa de mayonesa sobre cada rebanada. Cubra con portobello relleno y agregue tomates frescos y otras espinacas si lo desea. Servir inmediatamente.
Champiñones portobello rellenos de espinacas y havarti
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Estos champiñones portobello se marinan a la perfección, se rellenan con espinacas frescas y se cubren con havarti. El queso se derrite y ablanda las espinacas. Es un gran sándwich sin carne.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$7-$10
Porciones: 4 portobellos rellenos o 4 sándwiches
Ingredientes para los Portabellos Rellenos:
-
4
champiñones portobello
12 onzas en total, sin tallos -
1
cuchara de mesa
jugo de limon -
3
cuchara de mesa
aceite de oliva -
dos
cuchara de mesa
perejil fresco picado -
1/2
cuchara de té
azúcar -
1/2
cuchara de té
sal -
1
grandes o 2 dientes de ajo pequeños
presionado -
dos
cuchara de té
vinagre balsámico -
4
rebanadas
queso havarti -
1 1/2 a 2
tazas
hojas de espinacas frescas
Para hacer sándwiches:
-
4
rollos kaiser -
1
Tomates frescos de la huerta
rebanado -
mayonesa al gusto
-
Mezcle los ingredientes de la marinada (1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, ajo y 2 cucharadas de vinagre balsámico) y mezcle enérgicamente.
-
Limpie la parte superior de los champiñones con una toalla de papel húmeda y retire los tallos. Cepille la parte superior de los champiñones con la marinada, luego voltee y cepille uniformemente la marinada restante en la parte inferior. Refrigerar 30 min.
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Precaliente la parrilla y rocíe o cepille la parrilla con aceite. Coloque las tapas de los champiñones con el brazo hacia abajo en estantes tibios. Tapa y asa a la parrilla a fuego medio durante 6 min. Voltea las branquias y rellena cada una con 1/4 de tus hojas de espinaca fresca y una rebanada de queso. Tape y continúe cocinando a la parrilla durante otros 4 minutos.
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El queso se derretirá, las espinacas se marchitarán, los champiñones estarán tibios y tiernos. PD: no cocines demasiado los champiñones o se apretarán.
Cómo hacer sándwiches vegetarianos de Portobello:
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Rebane y tueste los lados cortados de sus panecillos kaiser en una sartén con mantequilla. Deje que el sándwich se enfríe un poco y extienda una fina capa de mayonesa sobre cada rebanada. Cubra con portobello relleno y agregue tomates frescos y otras espinacas si lo desea. Servir inmediatamente.
Esta fue mi prueba de sabor. Sí. ¡¡Mmm!!
