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Los champiñones portobello son igual de carnosos y, cuando se cocinan correctamente, pueden ser tan satisfactorios como el bistec (casi ;)). Greg, uno de mis lectores, me escribió que había usado la marinada de mis brochetas de champiñones a la parrilla para estos champiñones portobello rellenos con espinacas frescas y cubiertos con havarti. El queso se derrite y ablanda las espinacas. Como describió Greg; “Guau”. ¡Gracias Greg por esta gran idea!
Puede tener champiñones portobello rellenos como guarnición o Greg sugirió servirlos como sándwich en panecillos kaiser suaves. ¡Nunca te faltará la carne! ¡A mi esposo amante de la carne le encantó el sándwich!
Ingredientes para Champiñones Portobello Rellenos:
4 cucharadas de champiñones Portabella (12 onzas en total), sin tallos 1 cucharada de jugo de limón 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de perejil fresco, hojas picadas
Para hacer los bocadillos:
4 rollos de kaiser 1 tomate fresco de la huerta, en rodajas mayonesa al gusto
Cómo hacer Champiñones Rellenos Portobello:
1. Mezclar los ingredientes para la marinada (1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, un diente de ajo prensado y 2 cucharadas de té de vinagre balsámico) y mezcle enérgicamente.
2. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda y retire los tallos. Cepille la parte superior de los champiñones con la marinada, luego gire y cepille el resto de la marinada de manera uniforme sobre la parte inferior de los champiñones. Refrigere por 30 minutos.
3. Precaliente la parrilla y rocíe o cepille la parrilla con aceite. Coloque las tapas de los champiñones con las branquias hacia abajo. Tape y cocine a fuego medio durante 6 minutos. Voltee la mejilla y rellene cada una con 1/4 de sus hojas de espinaca fresca y una rebanada de queso. Tape y continúe cocinando a la parrilla durante otros 4 minutos.
El queso se derretirá, las espinacas se marchitarán, los champiñones se calentarán y ablandarán, ¡y tendrás antojo de uno! PD: no cocine demasiado los champiñones o agregarán un poco de jugo.
Ahora, para hacer sándwiches vegetarianos de Portobello:
1. Corta y tuesta los lados cortados de los panecillos kaiser en una sartén engrasada. Deje que el pan se enfríe un poco y extienda una fina capa de mayonesa sobre cada rebanada. Cubra con portobello relleno y agregue tomates frescos y más espinacas si lo desea. servir inmediatamente
Champiñones portobello rellenos de espinacas y havarti
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Estos champiñones portobello se marinan a la perfección, se rellenan con espinacas frescas y se cubren con havarti. El queso se derrite y ablanda las espinacas. Es un gran sándwich sin carne.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de producción: $7-$10
Porciones: 4 portobellos rellenos o 4 sándwiches
Ingredientes de los medios de papel rellenos:
- 4 tapas de champiñones portobello 12 oz en total, sin tallos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo grande o 2 pequeños prensados
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 4 rebanadas de queso havarti
- 1 1/2 a 2 tazas de hojas de espinacas frescas
Para hacer los bocadillos:
- 4 rollos de kaiser
- 1 tomate de jardín fresco, en rodajas
- puede probar
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Combine los ingredientes marinados (1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, ajo y 2 cucharaditas de vinagre balsámico) y mezcle bien.
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Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda y retire los tallos. Cepille la parte superior de los champiñones con la marinada, luego voltee y cepille uniformemente el resto de la marinada en el fondo. Refrigerar 30 min.
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Precaliente la parrilla y rocíe o cepille la parrilla con aceite. Coloque las tapas de los champiñones con las branquias hacia abajo. Tapa y asa a la parrilla a fuego medio durante 6 min. Voltee la mejilla y rellene cada una con 1/4 de sus hojas de espinaca fresca y una rebanada de queso. Tape y continúe cocinando a la parrilla durante otros 4 minutos.
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El queso se derretirá, las espinacas se marchitarán, los champiñones se calentarán y se ablandarán. PD: no cocine demasiado los champiñones o agregarán un poco de jugo.
Cómo hacer sándwiches vegetarianos en Portobello:
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Corta y tuesta los lados cortados de los panecillos kaiser en una sartén engrasada. Deje que el pan se enfríe un poco y extienda una fina capa de mayonesa sobre cada rebanada. Cubra con portobello relleno y agregue tomates frescos y más espinacas si lo desea. servir inmediatamente
Esta fue mi prueba de sabor. Sí. ¡¡Mmm!!
