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Los champiñones Portobello a la parrilla marinados con vinagre balsámico y jengibre fresco son una guarnición sin carne o un sabroso aperitivo. ¡Use estos portobellos a la parrilla para servir a los invitados junto con su plato principal favorito o conviértalos en una hamburguesa de portobello a la parrilla!
Siendo un carnívoro tan grande como soy, logré sobrevivir a una temporada vegetariana muy exitosa con champiñones portobello a la parrilla, lo que respaldó mi necesidad de carne.
Imagínese: sabrosas hamburguesas de portobello al vapor, O cortadas en rodajas y servidas sobre una ensalada verde fresca, O cocinadas en un dispositivo tipo pilaf de arroz, rellenas con todo tipo de golosinas y horneadas con queso.
Se me hace la boca agua al pensar en las muchas aplicaciones creativas del sombrero de hongo.
Si estás buscando una guarnición o un aperitivo a la parrilla sin carne, ¡lo tengo todo para ti, pequeños! La mayoría de las personas que disfrutan de los fanáticos de la parrilla tienen la parte animal en un arte, pero las verduras (o los champiñones) tienden a pasar desapercibidos (
Antes de esta temporada de barbacoa, nunca había marinado verduras. Claro, he hecho mi parte justa de aceite y espolvoreado con sal y pimienta, pero nunca dejo que las verduras se enfríen en la marinada. Déjame decirte,
es un cambio de juego y no lleva mucho más tiempo. Usar cosas brillantes como vinagre, licor o vino para realmente mejorar un poco las verduras y convertir lo que podría ser una experiencia vegetariana en una experiencia fuera de este mundo.
Descubrí que combinar vinagre balsámico con aceite y jengibre fresco es un adobo ganador. También se aplica un poco de sal marina, pimienta negra y algunas hierbas secas.
Estos champiñones Portobello a la parrilla son increíblemente frescos a la parrilla: crocante por fuera, suave por dentro, aromatizado con jengibre asado…
He hecho estos portobellos a la parrilla varias veces este verano y más recientemente disfruté el pollo a la parrilla con chimichurri que les mostré la semana pasada. Incluso los agregué a mis quesadillas de aguacate y vegetales a la parrilla.
Son un acompañamiento perfecto para tus platos a la parrilla y también son un entrante ganador para servir a tus invitados. Incluso puede omitir la rebanada y comer los champiñones en una aplicación de hamburguesa vegetariana sin carne, servida con ensalada de col casera y una rodaja de tomate y aguacate, ¡eso sería una hamburguesa fantástica!
Con una buena temporada de barbacoa y una buena temporada a la vuelta de la esquina, estos champiñones pueden ser un elemento básico para disfrutar de la barbacoa.
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Champiñones Portobello a la parrilla con jengibre balsámico
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Hongos portobello a la parrilla con jengibre balsámico, perfectos para la temporada de parrilladas.
Ingredientes
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1/3 taza de vinagre balsámico
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1/3 taza de aceite de oliva
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2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y rallado
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Pimienta negra, sal marina y condimento italiano al gusto
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4 4 tallos grandes de champiñones portobell eliminados
Instrucciones
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Bate el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el jengibre en un tazón hasta que estén bien mezclados.
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Coloque los champiñones portobello en una bolsa con cierre hermético (o sartén o recipiente tupperware) y vierta el adobo de jengibre y balsámico sobre ellos. Vierta la marinada sobre los champiñones para cubrir todo el hongo. Espolvorea ambos lados de cada champiñón con sal, pimienta negra, condimentos italianos o hierbas provenzales. Deje marinar los champiñones durante 10-20 minutos, agregando periódicamente la marinada.
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Precaliente la parrilla a temperatura media-alta. Coloque los champiñones con la papada en la parrilla y vierta el resto de la marinada sobre las branquias de cada hongo. Espolvorea con sal y pimienta y tapa la parrilla. Cocine hasta que los champiñones estén muy jugosos y aparezcan las marcas de la parrilla, alrededor de 5 a 8 minutos.
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Use pinzas para voltear suavemente los champiñones (Nota: los jugos se derraman sobre la parrilla y pueden hacer que se quemen, así que tenga mucho cuidado al voltearlos). Cocine otros 5 a 8 minutos, hasta que los champiñones estén suaves por dentro y crujientes por fuera.
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Transfiera los champiñones a una tabla de cortar, córtelos en rodajas de ¼ de pulgada de grosor y sirva de inmediato.
