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Champiñones frescos, una ramita de romero, una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva se combinan para crear un sabor que es mucho más que la suma de sus partes. Los champiñones con romero son excelentes cuando se sirven en bistecs a la parrilla o como guarnición solos. ¡Probé un hongo directamente de la sartén la primera vez que los preparé y fue todo lo que pude hacer para no devorar la sartén llena de champiñones antes de que nuestros bistecs salieran de la parrilla!
NOTA DE COCCIÓN: El único secreto para cocinar champiñones grandes es no mezclarlos con demasiada frecuencia. Déjelos dorar antes de revolver, esto ayudará a desarrollar una costra dorada y evitará que se empapen o se cocinen en sus propios jugos mientras se cocinan.
champiñones al romeroRinde: 4 porciones (receta imprimible)
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva ligeramente aromatizado
- 16 onzas de champiñones Quarta o Bella Bella, en cuartos o en rodajas de 1/4″ de grosor
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de romero fresco picado
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande de acero inoxidable a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agregue los champiñones y revuelva para cubrir. Espolvoree con romero y cocine durante 1-2 minutos sin revolver. Revuelva, espolvoree con sal y pimienta y cocine otro minuto. Servir caliente. ¡Gustar!
Los grados
El único secreto para cocinar champiñones grandes es no mezclarlos con demasiada frecuencia. Déjelos dorar antes de revolver, esto ayudará a desarrollar una costra dorada y evitará que se empapen o se cocinen en sus propios jugos mientras se cocinan.
1 cucharada de aceite de oliva ligeramente aromatizado 16 onzas de champiñones crimini o bella bella, en rodajas o en rodajas de 1/4″ de grosor 1/2 cucharadita de sal kosher 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de sopa de romero fresco, picado
Caliente el aceite en una sartén grande de acero inoxidable a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agregue los champiñones y revuelva para cubrir. Espolvoree con romero y cocine durante 1-2 minutos sin revolver. Revuelva, espolvoree con sal y pimienta y cocine otro minuto. Servir caliente. ¡Gustar!
UN AÑO: Aderezo para ensalada de queso azul DOS AÑOS: Sopa de pimientos rellenos Olla de barro TRES AÑOS: Batido de sandía, fresa y albahaca CUATRO AÑOS: Panqueques ligeros y esponjosos de grano integral
