¡El ceviche es un plato subestimado que es simple de hacer pero increíblemente delicioso! Es sorprendente cómo este peso pesado no es un elemento básico en todas las reuniones y encuentros familiares. Sin embargo, si eres mexicano o peruano, ¡este plato es probablemente un miembro de la familia para toda la vida! ¡Hay tantas maneras diferentes de preparar este plato refrescante y cada una es una celebración de la cultura que representan! Sin embargo, a pesar del género, este plato seguramente impresionará.
El ceviche tiene una fórmula precisa que siempre termina en la perfección. Debe comenzar con mariscos crudos de alta calidad, verduras frescas y crujientes y verduras frescas y agrias, ya sea con limas, limones, naranjas o todos los anteriores. ¡Algunas culturas incluso usan leche para el ceviche y es divino! Mi receta es un simple giro en un clásico. La clave es usar siempre los ingredientes más frescos que puedas encontrar. Este plato se basa en la integridad de sus ingredientes. Si empiezas con locura terminarás con Ceviche bueno“Y la comida nunca debería ser meh. La integridad de los ingredientes es importante y cualquier desviación significará devastación.
Siempre que hago ceviche, me gusta usar langostinos salvajes o langostinos jumbo puros con la cola. También me gusta agregar una variedad de pimientos frescos. Cuanto más, mejor. Personalmente, me gusta comer con los ojos, ¡así que me aseguro de agregar pimientos verdes, pimientos rojos, pimientos amarillos y más! También prefiero usar cebollas rojas ya que son un poco más suaves y tersas. ¡Las cebollas rojas también hacen que las limas, los limones, el vinagre y cualquier ácido sean mucho más agradables!
Se sabe que el ceviche es refrescante y cocinado en ácido. Es el plato perfecto para el verano, ya sea que lo disfrute como aperitivo, merienda o plato principal. De hecho, cuando el invierno de Nueva York llega a casa y el frío me endurece los huesos, suelo comer un poco de ceviche de camarones y aguacate para recordar los días cálidos y soleados. De repente, los recuerdos de un verano aparentemente lejano ya no son nuevos ni lejanos.
No te preocupes a la hora de hacer el ceviche. ¡Solo sepa que los ingredientes de buena calidad, los mariscos y el tiempo le darán excelentes resultados! Ahora la elección es completamente tuya, pero puedes elegir si quieres blanquear los camarones crudos primero. Me gusta calentar un poco de agua salada y limones frescos casi como si estuviera haciendo un té de limón salado. Luego pocho los camarones hasta que cambien de color. Esto toma alrededor de 30 segundos, dependiendo de la temperatura del agua caliente. Es muy importante no cocinar demasiado los camarones. De hecho, ¡NO COCINE SOBRE CAMARONES! Tendrás la tentación de dejarlos en el agua más tiempo, pero créeme, cuanto menos mejor. Los camarones seguirán cocinándose después de dejarlos en el jugo de limón. Si cocinaste demasiado los camarones al principio, terminarás con un ceviche masticable. Ahora piénsalo… ceviche masticable… ¡eso ni se ve bien!
El ceviche debe ser una explosión de sabor ligero en la boca. Puedes combinarlo con casi cualquier cosa que te guste. Me encanta comerlas con Tostones o Mariquitas, también conocidas como Banana Chips. ¡Son la pareja perfecta! Cuando agregue aguacate, asegúrese de hacerlo antes de servirlo a sus invitados. También es muy importante dejar reposar el ceviche en la nevera al menos una hora antes de servir. Por último, pero no menos importante, ¡siempre recuerda servir y comer tu ceviche helado!
Si quieres ver este plato cobrar vida, asegúrate de visitar mi canal de YouTube: ¡Paso a Paso! donde te muestro como preparar Ceviche de Camarón con Aguacate.
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Y ahora la receta!
Ceviche De Camarones Y Aguacate | Recetas de Pescado | ¡Paso a paso!
para 5 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
- • 1 kg de camarones crudos
- • 1 cebolla roja
- • ¼ de pimiento verde
- • ¼ de pimiento rojo
- • Sal a gusto
- • ¼ de taza de cilantro
- • 1 aguacate
- • 1 limón
- • 5-6 limones ~ 1 taza
- • Pimienta negra al gusto
- • Cascada
Instrucciones
- Cortar los limones en rodajas y reservar.
- Cebolla, pimiento y cilantro finamente picados. Apartar
- En una olla grande a fuego medio, caliente el agua, las rodajas de limón y la sal. Calentar el agua hasta que empiece a hervir
- Agregar los camarones crudos y mezclar.
- Retire las gambas tan pronto como empiecen a ponerse de color naranja/rosado.
- Corta los camarones en trozos medianos o te gustan. Solo asegúrese de no cortar nueces que sean demasiado pequeñas.
- Coloque los camarones en un tazón grande y agregue la cebolla, el pimiento, el cilantro, el jugo de limón fresco, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva. Mezclar hasta que esté bien combinado
- Empuje todas las gambas en el jugo de limón. Asegúrate de que todos los camarones estén sumergidos en jugo de limón.
- Cubra el recipiente con una película seran y refrigere por lo menos 1 hora. Cuanto más tiempo estén los camarones en la nevera, mejor sabrán.
- Cuando esté listo para servir el ceviche, agregue el aguacate y mezcle. Sirve con tus papas fritas favoritas
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