Los sabores cítricos brillantes y sabrosos y la bondad cremosa de los aguacates lo hacen perfecto. Ceviche de camarón Haga una receta de aperitivo ligero para las fiestas o una idea saludable y baja en carbohidratos para el almuerzo o la cena.
Se acercan las vacaciones y ya sabes lo que eso significa, desde ahora hasta enero todo se trata de comida, comida y más comida! Las cenas, los intercambios de galletas y los regalos caseros son parte de por qué amo esta época del año, nunca encontré una galleta que no me gustara;) PERO cuánto amo todas las golosinas navideñas, a veces se vuelve demasiado y todo que quiero es algo menos pesado (pero aún así súper delicioso). Dado que organizo muchas fiestas para amigos y familiares, tengo algunas recetas ligeras y frescas en mi arsenal para aligerar las cosas. ¡No te preocupes, todavía hay galletas para el postre!
Has estado con nosotros el tiempo suficiente para saber que me gustan las recetas que son fáciles de hacer pero que se ven increíbles. ¡Oye, si tengo una fiesta, quiero que la gente diga “oooh y ahh”! Esta receta de ceviche de camarones es baja en carbohidratos, llena de sabor y es hermosa con colores brillantes e ingredientes frescos. También es súper fácil de hacer y puedes comenzar con un día de anticipación. ¡Punto! Es una mezcla de camarones, jugos cítricos, jalapeños, cebollas, tomates y, mi favorito, aguacate.
Puedes servir el ceviche de muchas maneras diferentes, pero lo más impresionante es servirlo directamente en un aguacate nuevo. Es hermoso y delicioso, y sus invitados seguramente quedarán impresionados. Lo sirvo de esta manera como aperitivo para almuerzos o cenas pequeñas, y también lo preparo para mí como una opción de almuerzo saludable cuando estoy sobrecargado de azúcar después de un día de maratón de galletas. El ceviche de camarones también es ideal para fiestas grandes. Es rápido de hacer y requiere que lo hagas con anticipación, así que cuando la fiesta esté lista, simplemente sácala del refrigerador y sírvela. Si estoy haciendo esto para un grupo muy grande, no tiene mucho sentido servir la mitad de un aguacate, así que solo agrego un poco más de aguacate cortado en cubitos, troceo los camarones en lugar de dejarlos enteros y los sirvo en un tazón grande con chips de tortilla ¡Mucho mejor que la salsa tradicional!
Ceviche de camarón
El ceviche de camarones es una mezcla ligera y refrescante de aguacate, jugo de cítricos y jalapeños. Ingredientes
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1 libra de camarones, pelados
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6 aguacates, cortados a la mitad
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1 taza de jugo de limón
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1 taza de jugo de naranja
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1/2 taza de jugo de limón
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1 chile jalapeño en rodajas
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1 taza de cebolla roja, picada
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1 taza de tomates uva, en cuartos
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1/2 taza de cilantro
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1 cucharada de sal, más al gusto
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Pon a hervir una olla grande con agua y sal.
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Agregue los camarones y cocine por 1-2 minutos. ¡No cocines demasiado!
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Escurrir y secar los camarones.
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En un recipiente de vidrio o cerámica con tapa, agrega los camarones y el jugo de limón, lima y naranja.
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Llevar a la heladera por una hora, dejando que los jugos terminen de “cocinar” los camarones.
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Agregue las cebollas rojas, los jalapeños y los tomates y colóquelos nuevamente en el refrigerador durante al menos media hora o hasta que esté listo para servir.
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Cuando esté listo para servir, pele y pique un aguacate y agregue trozos de aguacate, cilantro y sal al gusto al ceviche.
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Corta los aguacates restantes por la mitad y retira el hueso. Saca un poco (¡no todo!) del interior del aguacate para hacer más espacio para el ceviche.
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Agregue un poco de sal dentro del aguacate y luego agregue la cuchara en el ceviche para rellenar cada aguacate.
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servir inmediatamente
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Nota: si lo está preparando para un grupo grande, corte los camarones y corte 3 aguacates en lugar de uno. Mezcle todo junto y sirva en un tazón grande con papas fritas. ¡Eso te deja dos aguacates para el almuerzo del día siguiente!
Tamaño de la porción: 1 medio aguacate, Calorías: 262 kcal, Carbohidratos: 16 g, Proteínas: 12 g, Grasas: 18 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 114 mg, Sodio: 1060 mg, Potasio: 751 mg, Fibra: 8 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 430 UI, Vitamina C: 42,3 mg, Calcio: 88 mg, Hierro: 1,7 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
Bueno, he compartido mi arma secreta contra la sobrecarga de dulces navideños. ¿Qué recetas ligeras y frescas te gustan durante las vacaciones?
