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Cada vez que veo ceviche en el menú de un restaurante, casi siempre lo pido. Fresco, sabroso y rico en proteínas, me encanta el aguacate cremoso, el jugo de limón picante y el suave golpe de calor.
Si bien existen infinitas variedades de ceviche, recientemente descubrí mi versión favorita en un viaje a Puerto Vallarta, México.
El primer paso para el auténtico ceviche mexicano es obtener el pescado más fresco posible. Me encanta usar atún crudo para sushi, pero también puedes usar camarones, halibut o pargo. La clave es mantener el pescado lo más fresco posible.
Si bien hay una variedad de mezclas que puede agregar al pescado, el ingrediente clave que nunca cambia es el jugo de limón crudo que “cocina” los camarones. La acidez del jugo de limón descompone las proteínas que, con el tiempo, cocinan el pescado.
De hecho, sabrás que el pescado empieza a cocinarse cuando empieza a dorarse. Si usa camarones, se pondrá rosado.
Este refrigerio rápido y fácil es excelente para recibir invitados y siempre complace a todos. Sirve con totopos y listo.
¿Buscas otra idea de ceviche? ¡Prueba mi auténtica receta de ceviche de camarones!
No se necesitan tenedores.
Ceviche de atún fresco y sabroso
¡Esta receta de ceviche de atún fresco y sabroso está hecha con algunos ingredientes simples y está lista para disfrutar en solo 20 minutos!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 0 minutos Tiempo de marinado 20 minutos Tiempo total 30 minutos
Porciones 8 Calorías 88kcal
Ingredientes
- 8 onzas de filete de atún ahi, crudo, grado sushi (cortado en cubitos)
- 1 aguacate (picado)
- 1 jalapeño (picado (opcional))
- 1 lima (jugo)
- 1/2 taza de cebolla morada (picada)
- 1/3 taza de cilantro (picado)
- 1 cucharadita de sal
- chips de tortilla (opcional, para servir)
Instrucciones
- Combina todos los ingredientes en un tazón mediano. Mezclar bien. Dejar reposar durante 20 minutos antes de servir. El atún estará ligeramente “cocido” por fuera y permanecerá crudo por dentro. Sirva con chips de tortilla, si lo desea.
Nutrición:
Calorías: 88kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 7g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 11 mg | Sodio: 304mg | Potasio: 216mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 719 UI | Vitamina C: 8mg | Calcio: 10mg | Hierro: 1mg
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