ceto tiramisú

El clásico postre italiano Tiramisu se renueva de la mano de Keto con dulces caseros y una dulce crema de mascarpone que enloquecerá a tus invitados!

❤️ Porque te va a encantar esta receta de Keto Tiramisú

Textura asombrosa, similar a la versión clásica.
Fabricado con melindres aptos para ceto.
Capas cremosas suaves de mascarpone
Calidad de restaurante, hecha en tu casa

¡El tiramisú es el postre más famoso y amado de Italia! Con sabrosas capas de palitos de chocolate, empapados en café (o espresso) y una crema dulce parecida al mascarpone cubierta con un toque de rico cacao en polvo, es fácil ver por qué es tan popular.

Afortunadamente, con esta receta, puede obtener todos esos sabores maravillosos y decadentes sin todo el azúcar agregado que se encuentra en la versión tradicional. Siendo italiano, cuando decidí hacer una deliciosa versión cetogénica de mi postre favorito, sabía que el listón sería demasiado alto para superarlo.

Sin embargo, después de lograr crear el Keto Savoiardi perfecto, ¡sabía que esta receta iba a ser un gran éxito! Debo decir que no decepciona porque si no lo supieras mejor, pensarías que estás comiendo la versión tradicional con alto contenido de azúcar.

Este postre no solo tiene un sabor absolutamente increíble, sino que también ofrece una presentación tan impresionante que es perfecto para ocasiones especiales o cenas. La buena noticia es que, incluso con unos pocos pasos adicionales para hacer dulces caseros, este postre combina con bastante facilidad para cualquier momento en el que desee un postre indulgente sin culpa.

🛒 Qué hay en Tiramisú

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

🥣 Herramientas recomendadas

Cómo hacer tiramisú cetogénico

Prepara los palitos como se indica y mientras se cocinan puedes empezar con el relleno.

Agregue las yemas de huevo y el edulcorante a un recipiente resistente al calor y bata hasta que estén bien mezclados.

Coloque el recipiente en una olla con agua hirviendo (o al baño maría) y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente.

En los últimos 2 minutos de cocción, agregue la vainilla.

Consejo: Si agrega un poco de Marsala, este sería un Sabayon que podría servir con fruta fresca.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Agregue la crema espesa al recipiente frío y bata con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa.

Consejo: Si metes el bol en el congelador unos minutos antes, ayudará a que la nata se monte mejor.

En el bol con la mezcla de yemas de huevo, añade el mascarpone y mezcla hasta que la mezcla esté bien integrada.

En 3 adiciones, agregue suavemente la crema batida.

Tome la mitad de los palillos y sumérjalos en el café, luego colóquelos en el fondo de un plato de vidrio de 8×8.

Consejo: Asegúrate de remojarlos el tiempo suficiente para absorber suficiente café, de lo contrario, estarán demasiado secos. Pero no los dejes en remojo por mucho tiempo, o se desharán y el tiramisú se desmoronará.

Extender la mitad de la crema de mascarpone sobre los palitos con ayuda de una espátula.

Usando un colador de malla fina, espolvorea una cantidad generosa de cacao en polvo encima. Repite el proceso con los palitos restantes y la crema de mascarpone.

En este punto, puedes espolvorear el resto del cacao por encima o ponerlo en el frigorífico tal cual, durante 4-6 horas, preferiblemente toda la noche. Luego, justo antes de servir, agregue el cacao en polvo restante.

Personalmente, me gusta espolvorear cacao en polvo encima antes de servir para que se mantenga ligero y esponjoso, de lo contrario, la humedad se oscurecerá y humedecerá un poco.

Para esta receta usé café con sabor a avellana y pasta de vainilla. Pero puede usar café regular con ron, marsala o licor de café en lugar de pasta de vainilla si lo prefiere.

Consejo: Si no tienes pasta de vainilla, puedes reemplazarla con 1 cucharada de extracto de vainilla.

También puede omitir rociar cacao en polvo en la capa intermedia. Siempre lo he hecho así, porque me gusta mucho ese rico sabor a cacao.

¿De qué está hecha la crema de tiramisú?

El relleno de crema para el tiramisú es una mezcla de crema hecha de yemas de huevo batidas, edulcorante y mascarpone a temperatura ambiente que se bate hasta que quede suave y esponjosa.

Si nunca ha probado el mascarpone, piense en él como un tipo de queso crema más suave y menos picante.

¿El mascarpone es bueno para la ceto?

¡Absolutamente! De hecho, es súper bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables, lo que lo convierte en un excelente alimento cetogénico. De hecho, para una porción de ¼ de taza, ¡solo hay 1 carbohidrato neto en mascarpone!

Si está buscando recetas más sorprendentes que usen mascarpone, ¡eche un vistazo a esta colección de las mejores recetas cetogénicas que usan mascarpone!

¿Qué puedo usar en lugar de bizcochos para el tiramisú?

Ladyfingers son únicos porque tienen bordes ligeramente crujientes con un centro esponjoso que puede dificultar la búsqueda de un reemplazo. Podrías usar pedazos de un bizcocho cetogénico, pero ten en cuenta que remojarlos en café puede hacer que se rompan, por lo que sería mejor pasarlos por encima del café.

¿Cómo se hacen los bizcochos sin azúcar?

La receta Ladyfingers vinculada en esta publicación hace los mejores Ladyfingers Keto que he probado. La clave para hacer deliciosos pasteles sin azúcar y sin gluten es batir las claras de huevo hasta que estén ligeras y esponjosas y formen picos firmes. También uso fibra de avena en la mía para darle una textura más suave.

Más postres cetogénicos decadentes

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El clásico postre italiano Tiramisu se renueva de la mano de Keto con bollería casera y una dulce crema de mascarpone que enloquecerá a tus invitados!

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo total 20 minutos

Calorías: 308

Porciones: 12

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Prepara los palitos como se indica y mientras se cocinan puedes empezar con el relleno.
Agregue las yemas de huevo y el edulcorante a un recipiente resistente al calor y bata hasta que estén bien mezclados.
Coloque el recipiente en una olla con agua hirviendo (o al baño maría) y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente. En los últimos 2 minutos de cocción, agregue la vainilla.
Si agrega un poco de Marsala, este sería un Sabayon que podría servir con fruta fresca. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agregue la crema espesa al recipiente frío y bata con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa.
En el bol con la mezcla de yemas de huevo, añade el mascarpone y mezcla hasta que la mezcla esté bien integrada. En 3 adiciones, agregue suavemente la crema batida.
Tome la mitad de los palillos y sumérjalos rápidamente en el café, luego colóquelos en el fondo de un plato de vidrio de 8 x 8. Asegúrese de que absorban suficiente café sin que se astillen.
Extender la mitad de la crema de mascarpone sobre los palitos con ayuda de una espátula.
Usando un colador de malla fina, espolvorea una cantidad generosa de cacao en polvo encima. Repite el proceso con los palitos restantes y la crema de mascarpone.
En este punto, puedes espolvorear el resto del cacao por encima o ponerlo en el frigorífico tal cual, durante 4-6 horas, preferiblemente toda la noche. Luego, justo antes de servir, agregue el cacao en polvo restante.
Personalmente, me gusta espolvorear cacao en polvo por encima antes de servir, para que se mantenga ligero y esponjoso, de lo contrario, la humedad se oscurecerá y humedecerá un poco.

NOTAS DE INGRESOS

Para esta receta usé café con sabor a avellana y pasta de vainilla. Pero puede usar café regular con ron, marsala o licor de café en lugar de pasta de vainilla si lo prefiere. Si no tienes pasta de vainilla, puedes reemplazarla con 1 cucharada de extracto de vainilla. También puede omitir rociar cacao en polvo en la capa intermedia. Siempre lo he hecho así, porque me gusta mucho ese rico sabor a cacao.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.