cerdo relleno

Estofado de cerdo con plátano saba, zanahorias, chorizo ​​chino y salsa dulce y salada. ¡Perfecto con arroz al vapor!

cerdo relleno

Siempre me ha gustado experimentar en la cocina. Me parece fascinante cómo una simple suma, resta o sustitución de uno o dos ingredientes puede transformar por completo un plato en otro.

Tomemos, por ejemplo, nuestros guisos de carne a base de tomate. Son similares en la forma en que se preparan y en el uso de la cebolla, el ajo y el tomate. Sin embargo, cambiando algunas partes, como poner pedacitos de grasa en el mechado o agregar pimienta en el caldero, las arvejas en la afritada o el hígado en el menudo, obtenemos diferentes tipos de sabor.

Ahora el adobe perenne. Agregue azúcar moreno y flores de plátano a la omnipresente mezcla de salsa de soya y vinagre y coloque paksiw en la pata. Cambia las flores de plátano por plátanos saba, agrega algunas zanahorias y salchicha china, y tendrás este delicioso estofado de cerdo.

consejos de cocina

• La receta usa paleta de cerdo, pero la panceta o el corvejón también son buenas opciones si prefieres un corte más gordo.
• Corte la carne de cerdo uniformemente al tamaño para garantizar una cocción uniforme.
• Para obtener la mejor textura, use plátanos saba maduros pero firmes. Freír la fruta en una sartén hasta que esté ligeramente dorada antes de agregarla al guiso para evitar que se caiga.
• Dore la carne para agregar color y profundidad de sabor.
• Usa azúcar morena, no blanca. Tiene un dulzor ligeramente menos concentrado y contiene melaza.

como servir

• Sirva con arroz al vapor para un almuerzo o cena saludable.
• El guiso es una gran comida para preparar porque se congela y se calienta bien. Para almacenar para uso futuro, deje que se enfríe completamente y transfiéralo a recipientes herméticos. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses.
• Para recalentar, colóquelo en una sartén y vuelva a calentar hasta que la temperatura interna sea de 165 F.

cerdo relleno

Estofado de cerdo con plátano, chorizo, zanahorias y salsa dulce y salada. Este plato de baboy relleno es sustancioso y lleno de sabor, perfecto con arroz al vapor.

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de canola

• 4 plátanos saba, pelados y rebanados transversalmente a un grosor de 1 pulgada

• 1 cebolla, pelada y picada

• 6 dientes de ajo, pelados y picados

• 2 libras de paleta de cerdo, cortada en cubos de 2 pulgadas

• 3/4 taza de vinagre

• 1/2 taza de salsa de soya

• 1 taza de agua

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 3 cucharadas de azúcar moreno

• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada de grosor

• 3 salchichas chinas, cortadas a 1/2 pulgada de grosor

Instrucciones

• En una sartén grande, caliente el aceite. Agregue los plátanos y cocine, volteándolos una o dos veces, hasta que estén ligeramente dorados. Retire de la sartén y escurra sobre toallas de papel.

• Retire el aceite de la sartén, excepto unas 2 cucharadas. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén dorados.

• Agregue el cerdo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.

• Agregue el vinagre y continúe cocinando, sin revolver, durante unos 2-3 minutos.

• Añadir la salsa de soja y el agua y llevar a ebullición la espuma que pueda flotar encima.

• Baje el fuego, cubra y cocine durante unos 30 a 40 minutos o hasta que la carne esté tierna.

• Agregue el azúcar y mezcle hasta que se disuelva.

• Sazonar con pimienta al gusto.

• Agregue las zanahorias y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernas.

• Agregue la salchicha y los plátanos chinos y cocine hasta que estén bien calientes. Sazonar con sal al gusto.

• Continúe cocinando hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido. Servir caliente.

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Nutrición

Calorías: 760kcal | Carbohidratos: 73g | Proteína: 60g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 147 mg | Sodio: 1864mg | Potasio: 1968mg | Fibra: 5g | Azúcar: 38g | Vitamina A: 4565UI | Vitamina C: 37mg | Calcio: 57mg | Hierro: 4mg