Cerdo Pochero

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¡El cerdo pochero es la mejor comida reconfortante! Relleno con panceta de cerdo tierna, frijoles, salchicha ahumada, verduras y rica salsa de tomate, este guiso filipino es saludable, sabroso y perfecto para el frío.

Cerdo Pochero

Esta receta fue inspirada por los comentarios en mi página de Facebook. Publiqué un video de recetas de pollo pochero y algunos espectadores afirmaron que usan carne de cerdo y frijoles enlatados en lugar de garbanzos y salsa de tomate en su guiso. Por supuesto, estaba intrigado y tenía que intentarlo.

Que bueno escuchar sugerencias porque el puchero que hice esta tarde siguiendo tus consejos estuvo delicioso! La carne de cerdo y los frijoles no solo se agregaron al estofado, sino que también agregaron una dimensión de sabor que los garbanzos no habrían logrado.

Ingredientes Pochero

El pochero (putero) es uno de los muchos platos de influencia española que se ha adaptado a los gustos filipinos y ha evolucionado para incluir carne y abundantes productos locales.

• Cerdo: Me gusta la ternura que se derrite en la panceta de cerdo en esta receta, pero los cortes como la paleta o las costillas de cerdo también son buenas opciones.
• Patatas y Zanahorias: Si lo prefieres, puedes cambiar las patatas por kamote (boniato) o las zanahorias por nabos.
• Frijoles Pechay y Bagiuo: Este es un guiso campesino; Siéntase libre de usar otras verduras como el repollo napa, el repollo chino, el apio o los puerros.
• Saba Bananas: esta fruta tropical agrega un toque de dulzura que combina bien con los sabores salados del plato. Escoge plátanos maduros pero muy firmes y fríelos brevemente antes de agregarlos al guiso para que no se deshagan.
• Chorizo ​​Bilbao: Añade un sabor ahumado al plato. También puedes utilizar otros embutidos como tocino o huesos de jamón.
• Cerdo y frijoles: reemplaza los garbanzos y la salsa de tomate.

¡Prepara este estofado de cerdo para cenar esta noche! Repleto de carne tierna bifurcada, frijoles, raíces y verduras verdes, y un caldo sustancioso, es una comida reconfortante y satisfactoria que encantará a toda la familia, especialmente en los próximos meses de BER.

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Cerdo Pochero

¡El cerdo pochero es la mejor comida reconfortante! Relleno con panceta de cerdo tierna, frijoles, salchicha ahumada, verduras y rica salsa de tomate, este guiso filipino es saludable, sabroso y perfecto para el frío.

Plato: plato fuerte, sopa

Ingredientes

• Aceite de Canola
• 2 plátanos saba, pelados y cortados en trozos
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cuartos
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos
• 2 piezas de chorizo ​​bilbao, cortado en trozos
• 1 cebolla, pelada y picada
• 2 dientes de ajo, pelados y picados
• 2 libras de panceta de cerdo, cortada en cubos de 2 pulgadas
• 2 tomates medianos, picados
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 4 tazas de agua
• 1 lata (42 onzas) de cerdo y frijoles
• 2 manojos de pechay, cortados los extremos y las hojas separadas
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

• En una sartén profunda a fuego medio, caliente unas 2 cucharadas de aceite. Agregue los plátanos saba y cocine, volteándolos según sea necesario, hasta que estén ligeramente dorados. Retire de la sartén y escurra sobre toallas de papel.

• Agregue las papas y las zanahorias y cocine hasta que estén doradas. Retire de la sartén y escurra sobre toallas de papel.

• Añade el chorizo ​​bilbao y cocina hasta que esté ligeramente dorado. Retire de la sartén y escurra sobre toallas de papel.

• Escurra el exceso de aceite, excepto aproximadamente 1 cucharada. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que quede suave.

• Agregue la panceta de cerdo y cocine hasta que esté ligeramente dorada.

• Agregue los tomates y cocine, apretando con el dorso de una cuchara, hasta que estén suaves y salgan los jugos.

• Agregue la salsa de pescado y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

• Añadir el agua y hervir, deslizando la espuma que flota por encima.

• Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante unos 20-30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

• Añadir el cerdo y las alubias, las patatas, las zanahorias y el chorizo ​​bilbao. Continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas.

• Agregue las judías verdes y los plátanos saba y cocine durante unos 2-3 minutos.

• Agregue el pechay y cocine por otro minuto.

• Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

Nutrición

Calorías: 1167kcal | Carbohidratos: 79g | Proteína: 32 g | Grasa: 84g | Grasa saturada: 31g | Colesterol: 123 mg | Sodio: 1318mg | Potasio: 2361mg | Fibra: 18 g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 15238IU | Vitamina C: 158 mg | Calcio: 449 mg | Hierro: 9mg