¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Este cerdo mexicano de cocción lenta se sirve deliciosamente con arroz o sándwiches, tacos y más!
Ya sea que esté celebrando el Cinco de Mayo en unas pocas semanas o simplemente esté buscando una comida sencilla y deliciosa para una multitud, ¡esta receta mexicana de cerdo de cocción lenta es para usted!
Nos inspiramos para hacer esta receta de carne de cerdo molida en olla de cocción lenta como una opción nueva y diferente para nuestras populares recetas mexicanas de pollo y carne molida. Ambas recetas son la base de tantos platos deliciosos, y lo mismo ocurre con este cerdo mexicano cocido a fuego lento.
PIN ESTA RECETA AHORA!
¿Cómo se hace la carne de cerdo mexicana desmenuzada en la olla de cocción lenta?
Comenzará con una patada de cuatro libras, también llamada paleta de cerdo, y la cortará en cuatro pedazos. Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta grande junto con tequila (o caldo de pollo, si prefiere una opción sin alcohol), ajo, cebolla roja, lima, jalapeño, cilantro y cebolletas. Agregue especias picantes como pimentón, mostaza en polvo, cilantro, sal, pimienta, comino y orégano mexicano seco*.
* Si es posible, intente usar orégano mexicano para esta receta. Tiene un sabor diferente al del orégano italiano más utilizado. Es más intenso y aporta a este plato tonos cítricos y un suave aroma a regaliz.
Encienda la olla de cocción lenta y deje que el cerdo se cocine durante cinco horas o hasta que el tenedor esté tierno.
¿Cómo puedo servir cerdo mexicano?
Servimos nuestra carne de cerdo molida con cebolla roja en rodajas finas y pimientos verdes y rojos que se han salteado en un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que quede suave y bien caramelizado.
Cucharadita de cerdo hervido y verduras salteadas en arroz basmati blanco cocido. Pero también puedes servir la carne de cerdo con nuestro arroz a la mexicana o nuestro arroz español si lo prefieres. También puede servirlo con coliflor rizada si desea una opción baja en carbohidratos.
PIN ESTA RECETA AHORA!
¡Alternativamente, puedes hacer sándwiches de cerdo mexicano, tacos, quesadillas, chimichangas y más! Es tu elección.
Puedes disfrutar de estos otros platillos mexicanos:
Prensa
Ingredientes
4 libras de carne de cerdo, también conocida como paleta de cerdo, cortada en cuatro piezas de una libra
½ taza de tequila (si no quiere usar tequila, sustituya por caldo de pollo o vegetales o agua)
2 dientes de ajo grandes o 3 medianos, triturados
½ cebolla morada grande, cortada en aros gruesos
Cascara de limón
Una lima grande en cuartos
1 jalapeño grande, sin tallo ni semillas y picado en trozos grandes
½ manojo de cilantro fresco con tallos, atado para facilitar la extracción
1 manojo de cebolletas blancas atadas para quitarlas fácilmente; tapas guardadas para servir
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón (dulce)
1 cucharadita de polvo de mostaza seca
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano mexicano seco
Otro
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla roja grande, en rodajas finas
1 pimiento rojo grande, en rodajas finas
1 pimiento verde grande, en rodajas finas
Crema agria, para decorar
Cilantro, para decorar
Tapas de cebollino, en rodajas, para decorar
Arroz blanco cocido, para acompañar con cerdo.
Instrucciones
En una olla de cocción lenta grande (la nuestra era una olla de cocción lenta de 6 litros), coloque la carne de cerdo, el tequila, el ajo, la cebolla morada, la ralladura de limón, los cuartos de limón, el jalapeño, el cilantro, las cebolletas, 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón, mostaza en polvo, cilantro, sal, pimienta, comino y orégano.
Encienda la olla de cocción lenta y cocine durante cinco horas.
Retire la carne de cerdo en el recipiente y vierta el líquido en la sartén, deseche los sólidos. Cuece el líquido por 1 ½ tazas y utilízalo para humedecer la carne molida.
Desmenuce la carne de cerdo con dos tenedores y agregue el líquido reducido.
Mientras se cocina el cerdo, sofreír la cebolla y los pimientos en el aceite a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que se caramelicen.
Cocine arroz blanco para servir con cerdo.
Para servir, coloque el arroz en un plato o tazón y sazone con carne de cerdo rallada, pimientos y cebolla.
Adorne con crema agria, cilantro y/o cebollín.
PIN ESTA RECETA AHORA!
