¿Buscas un año de suerte por delante? Pruebe este cerdo instantáneo y chucrut, un plato tradicional que se cree que trae buena suerte y alegría para el próximo año.
El cerdo y el chucrut son un plato tradicional de Nochevieja en el noreste de Estados Unidos. Por lo general, se hace para la víspera de Año Nuevo o New Year’s Eve y se cree que trae buena suerte para el próximo año.
Por lo general, cocino mi cerdo y chucrut de esta manera. Sin embargo, ahora que tengo Instant-Pot-OBSESSED, lo probé allí. Definitivamente es más rápido y sabe casi tan bien. Creo que el asado de cerdo es un poco más duro en Instant Pot, pero no se nota mucho. La mezcla de chucrut tiene un sabor y una textura similares.
Junto con el chucrut, hay rodajas de manzana para darle un toque de dulzura y, si les gustan tanto como a mí, se les echan semillas de comino. El asado se cocina en Instant Pot solo con un poco de caldo primero. Luego agregue la mezcla de chucrut y manzana y cocine nuevamente bajo presión. ¡No se sorprenda si no ve manzanas cuando haya terminado! Las manzanas se descomponen y se convierten en un sabor de fondo mezclado con el chucrut.
Tenga en cuenta que para cuando haya terminado, el chucrut estará bastante aguado. Este proviene del caldo que se necesita al principio para cocinar el lomo, el líquido que salió del lomo y el propio líquido del chucrut. ¡No se preocupe! Retire el lomo de cerdo y déjelo reposar. Luego, vierte la mezcla de chucrut en un colador sobre un tazón grande para que se escurra. Luego corte la carne de cerdo y sirva con la mezcla de chucrut escurrida.
Te deseo un feliz y afortunado año. ¡Feliz Año Nuevo!
Cristina
Prensa
Descripción
¿Buscas un año de suerte por delante? Pruebe este cerdo instantáneo y chucrut, un plato tradicional que se cree que trae buena suerte y alegría para el próximo año.
Ingredientes
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3 kg de lomo de cerdo deshuesado*
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3/4 cucharadita ajo en polvo, dividido
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1/2 cucharadita sal
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1/4 + 1/8 cucharadita. pimienta negra
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1 cucharada. aceite de oliva
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1 taza de caldo de pollo sin sal
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16 onzas de chucrut, sin escurrir o lavado
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2 manzanas Granny Smith, peladas, sin hueso y rebanadas
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1 cebolla pequeña, en rodajas
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1 cucharadita semillas de comino (opcional)
Instrucciones
- Retire el lomo de cerdo de la nevera. Configure la olla instantánea para saltar.
- Espolvorea la carne de cerdo con 1/2 cucharadita de ajo en polvo, sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
- Mida el aceite en la botella instantánea. Agregue el lomo de cerdo con la grasa hacia abajo. Cocine hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos. Voltee y cocine hasta que el otro lado también esté dorado, otros 2-3 minutos. Retire el asado en un plato.
- Agregue el caldo de pollo a la olla instantánea. Use una cuchara de madera para sacar los pedacitos marrones del fondo.
- Coloque el lomo en la jarra instantánea, con la grasa hacia arriba. Con la válvula puesta en sello, ponga la olla instantánea a presión para cocinar durante 20 minutos. Instant Pot aumentará la presión y una vez que se alcance la presión, se cocinará durante 20 minutos. Después de 20 minutos, suba con cuidado la válvula ventilación y dejar toda la presión fuera. Una vez que la presión se haya liberado por completo y el botón pulsador haya bajado, retire la tapa.
- Mientras se cocina el solomillo, combine el chucrut, las manzanas, la cebolla, las semillas de comino (si las usa), 1/4 de cucharadita de ajo en polvo y 1/8 de cucharadita de pimienta negra en un tazón grande.
- Retire el cerdo de la olla instantánea. Agregue la mezcla de chucrut, pero deje que los jugos se acumulen en el fondo del tazón. sacudir Agregue la carne de cerdo encima.
- Con la válvula puesta en sello, coloque la olla instantánea en la olla a presión durante 5 minutos. Después de 5 minutos, permita que la presión se libere naturalmente (es decir, mantenga la válvula en su lugar sello) durante 5 minutos. Luego sube la válvula ventilación. Cuando se libere toda la presión y el botón caiga, retire la tapa.
- Use un termómetro de lectura instantánea y asegúrese de que la carne de cerdo esté al menos a 145 F. ** De lo contrario, configure la olla instantánea para cocinar a presión durante 5 a 10 minutos adicionales, dependiendo de la distancia de 145 F.
- Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar para que descanse.
- Coloque un colador en un tazón grande. Vierta la mezcla de chucrut en el colador para drenar el líquido. Empuje el chucrut un poco hacia abajo para obtener más humedad.
- Cortar la carne de cerdo y servir con el chucrut.
Los grados
Los grados:
*Si usa un hueso de 3 libras hueso lomo de cerdo, el tiempo inicial de cocción a presión debe establecerse en 40 minutos en lugar de 20 minutos.
** 145F es la temperatura mínima para el lomo de cerdo recomendada por la National Pork Board. Si le gusta que su cerdo esté mejor cocido, cocínelo antes, 22 minutos en lugar de 17 minutos.
3959,4 g 895,5 mg 12,3 g 16,1 g 53,3 g 144 mg
