Tierno y apetitoso cerdo desmenuzado en menos de 2 horas. Sí, has leído bien. Gracias a Instant Pot, puedes comer sándwiches o tacos de puerco desmenuzado durante la semana.
Creo que he dicho esto antes, pero vale la pena repetirlo. El cerdo desmenuzado es una de las comidas más deliciosas del planeta. En enero compartí una receta para un cerdo asado lento y lento con ustedes. Hoy quiero que sepas que si no tienes 5 horas para dedicarle a una comida, tu Instant Pot es el utensilio de cocina al que acudir.
Con esta receta simple, puede tener un cerdo desmenuzado tierno y delicioso en la mesa en menos de dos horas.
Hay algunas cosas que quiero señalar que harán que esta sencilla receta sea muy exitosa.
Lo primero es asegurarse de cortar la paleta de cerdo en al menos 6 piezas. Esto asegurará que el cerdo se cocine con una tierna delicadeza.
El segundo consejo es sazonar libremente la carne con la mezcla de especias. No te saltes este paso. Estamos construyendo capas de sabor y eso es importante.
Consejo número tres: dore la carne hasta que se desarrolle una costra crujiente. Esto se remonta al consejo número 2 y a la creación de capas de sabor. Quemar la carne crea sabores más complejos y deja bombas de sabor (también conocidos como entusiastas) en la sartén que crearán una salsa con toneladas de profundidad. Confía en mí, no te saltes este paso.
Y finalmente, el líquido salteado necesita un toque de sabor ya que no dependemos del tiempo para crear profundidad de sabor. Me gusta agregar vinagre de sidra de manzana de buena calidad al agua junto con algunas especias.
Aquí está. Cuatro consejos que harán que tu cerdo desmenuzado instantáneo sea irresistible.
Como mencioné en la publicación de cerdo desmenuzado en enero, hay muchas cosas que puedes hacer con el cerdo desmenuzado. Además de sándwiches y tacos, me encanta servirlo sobre un camote relleno de parmesano o cerdo.
Ya sea que elija servir carne de cerdo desmenuzada en un panecillo, en una tortilla o en granos, esta receta y su olla instantánea son todo lo que necesita para un sinfín de creaciones de carne de cerdo desmenuzada.
Prensa
Descripción
Tierno y apetitoso cerdo desmenuzado en menos de 2 horas. Sí, has leído bien. Gracias a Instant Pot, puedes comer sándwiches o tacos de puerco desmenuzado durante la semana.
Ingredientes
toallita seca
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1 cucharada. azúcar morena
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2 cucharadas de pimentón
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1 cucharadita polvo de ajo
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1 cucharadita cebolla en polvo
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1 cucharadita sal kosher
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1 cucharadita pimienta recién molida
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1 cucharadita comino
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1/4 cucharadita pimienta de cayena
Cerdo
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1 paleta de cerdo (4 lbs.), sin exceso de grasa y cortada en 6 piezas
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2 cucharadas. aceite de oliva
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2 y 3/4 tazas de agua, dividida
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1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
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3 cucharadas pasta de tomate
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1 cucharada. azúcar morena
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2 cucharaditas de chile en polvo
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1 cucharadita mostaza en polvo
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1 cucharadita sal
sugerencias de servicio
- Sándwiches a la parrilla
- tortillas calentadas
- ensalada de repollo
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine los ingredientes secos para fregar. Sazone el cerdo con la mezcla de especias. Lo dejó a un lado.
- Agregue aceite a la olla interior y seleccione SAUTE para precalentar. Cuando el indicador muestre CALIENTE, agregue las paletas de cerdo a la sartén en dos o tres lotes. Marrón por todas partes. Retire de la olla interior y continúe hasta que todas las piezas de cerdo estén doradas. Lo dejó a un lado.
- Cambie a la configuración CALIENTE y agregue 3/4 taza de agua a la olla interior, raspando para aflojar las piezas en el fondo. Agregue el vinagre, la pasta de tomate, el azúcar morena, el chile en polvo, la mostaza molida, la sal y las 2 tazas de agua restantes.
- Agregue la carne de cerdo nuevamente al plato interior. Cierre y bloquee la cubierta. Asegúrese de que la manija de liberación de vapor esté en la posición sellada.
- Seleccione COCCIÓN A PRESIÓN y cocine a temperatura ALTA. Establezca 1 hora de tiempo de cocción a presión.
- Cuando se acabe el tiempo, gire la palanca de liberación de vapor a la posición de ventilación y deje salir el vapor. Cuando la válvula caiga, destrabe la tapa y ábrala con cuidado. Retire la carne de cerdo a un tazón grande.
- Coloque la olla instantánea en SAUTE y cocine los jugos durante unos 15 minutos hasta que se reduzcan a la mitad.
- Mientras los jugos están hirviendo, use 2 tenedores para desmenuzar el cerdo.
- Agregue 2 tazas de líquido de cocción reducido a la carne de cerdo picada y sazone con sal y pimienta, si lo desea.
- Sirva sobre panecillos a la parrilla o tortillas calentadas, su salsa barbacoa o salsa favorita y un tazón de ensalada de col.
4022,4 g 724,9 mg 13,4 g4 g62,7 g 186 mg
