Este tierno cerdo desmenuzado se cocina en la olla de barro todo el día y se mezcla con una salsa de barbacoa dulce y picante. Es una receta que combina 3 de mis favoritos: cerdo, Dr. Pepper y mi olla de barro.
Haz esto 4. Hay suficientes sobras. 🙂
Has estado fuera de mi amada dieta durante 3 semanas. Pimienta. Es algo que he estado consumiendo diariamente durante los últimos 20 años. Odio pensar en cuánto he bebido a lo largo de los años. Probablemente podría llenar una gran piscina. El primer día sin él, sentí que se me partía la cabeza. El deseo físico está bien ahora, pero realmente estoy reconociendo la muleta emocional que fue para mí.
¿Aumenta la ansiedad? ¿Nervios tensados? Solo un poco de ese líquido dulce y gaseoso que corre por mi garganta hace maravillas.
Pero como mi amigo Diet DP y yo ya no podemos estar juntos, pensé en hacer un Dr. Pepper, ya sabes, por los viejos tiempos.
He hecho esto una vez antes y lo usé en perros calientes y pollo asado. Pero usé una receta diferente en ese momento, de Saveur: The New Classics Cookbook: Over 1,000 of the World’s Best Recipes for Today’s Cooking, y la combiné con crock pot pulled puerco. La carne de cerdo también se cocina en Dr. Pimienta para duplicar la diversión.
Dr. Pepper es una excelente adición a las recetas y le da mucho sabor dulce junto con esa patada esquiva que el Dr. Pimienta tiene. También me encanta el chile.
Nunca te pierdas una receta. Siga a Spicy Southern Kitchen en Pinterest y Facebook.
Curso: plato principal
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas
Tiempo total: 8 horas y 15 minutos
Porciones: 8
Calorías: 519kcal
Autor: Christin Mahrlig
Este tierno cerdo desmenuzado se cocina en la olla de barro todo el día y se mezcla con una salsa de barbacoa dulce y picante. Es una receta que combina 3 de mis favoritos: cerdo desmenuzado, Dr. Pepper y mi olla de barro.
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
3 libras de paleta de cerdo deshuesada, está bien usar una con hueso pero debería pesar alrededor de 5 libras
- sal y pimienta
-
1/4 taza de azúcar morena oscura
-
2 cucharaditas de pimienta de cayena
-
1 cebolla grande, cortada en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada
-
1 lata (12 oz) Dr. pimienta
salsa
-
4 cucharadas de mantequilla
-
3 dientes de ajo, picados
-
1 cebolla grande, en cubos
-
1 taza de salsa de tomate
-
1/2 taza de vinagre de sidra
-
1/2 taza de azúcar morena clara envasada
-
1/3 taza de salsa Worcestershire
-
3 cucharadas de pasta de tomate
-
2 cucharaditas de chile ancho en polvo
-
1 cucharadita de sal kosher
-
1 cucharadita de pimienta blanca molida
-
1 lata (12 oz) Dr. pimienta
-
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el cerdo con sal y pimienta por todos lados. Coloque en la sartén y cocine hasta que estén dorados por todos lados.
-
Mezcle el azúcar morena oscura y la pimienta de cayena. Coloque la cebolla en rodajas en el fondo de una olla de barro.
-
Coloque la carne de cerdo encima de las cebollas y cubra con una mezcla de azúcar morena. Vierta la lata de Dr. Pimienta a los lados de la olla de barro de 6 litros. Cubra la olla de barro y cocine durante 7 a 8 horas a temperatura BAJA o ALTA durante 5 a 6 horas.
-
Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos.
-
Agregue los ingredientes restantes y lleve a ebullición. Cocine hasta que espese, unos 30 minutos.
-
Cuando el cerdo esté listo, retíralo de la olla de barro y córtalo con 2 tenedores. Deseche el líquido en la olla de barro. Regrese la carne de cerdo a la olla de barro y agregue 1/2 a 1 taza de la salsa. Mezclar con el cerdo. Cubra la olla de barro y cocine a temperatura BAJA durante 1 hora.
Calorías: 519kcal
Fuente de recetas: Adaptado de Saveur: The New Classics Cookbook: Over 1,000 of the World’s Best Recipes for Today’s Cooking
Divulgación: esta publicación puede contener enlaces de afiliados de amazon.com.
Para obtener más recetas de Crock Pot, siga mi tablero de Pinterest de Crock Pot.
Seguir Spicy Southern Kitchen | Recetas de crockpot de Christin Mahrlig en Pinterest.
