cena mexicana
Cerdo desmenuzado con salsa verde de olla de cocción lenta
Carne jugosa y sabrosa en el tenedor, perfecta para tacos, sándwiches y más.
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No puedo enfatizar lo suficiente lo útil que es tener una receta de proteína de cocción lenta excelente y confiable a la que puede recurrir cuando la vida está ocupada. Haz un lote gigante y conviértelo en mucho, muchas comidas y te ahorras mucho trabajo. Y pense. Este puerco desmenuzado con salsa verde está en la parte superior de mi lista de favoritos: increíblemente sabroso pero muy fácil de preparar, es delicioso y picante y combina bien con casi cualquier cosa. ¿Quieres unos tacos? Esto funciona. ¿Qué tal un sándwich de puerco desmenuzado con un toque especial? Eso también funciona. Úsalo en una ensalada, úsalo para nachos, úsalo para adornar una papa al horno… esa cosa sabe bien en todas partes.
Este es un caballo de batalla de recetas, el tipo de cosas en las que puedo confiar cuando no estoy seguro de lo que voy a hacer para las cenas de la próxima semana. Por lo general, no soy una gran persona que sobra, pero con algo como esto, puedo usarlo de una docena de maneras diferentes y no siento que estoy comiendo la misma comida una y otra vez. (Este puerco desmenuzado es tan delicioso que probablemente no me importaría comerlo una y otra vez, para ser honesto).
Ni siquiera necesitas muchos ingredientes. Solo una paleta de cerdo, una cebolla, una olla de salsa verde, dos latas de pimiento verde picado, un poco de comino, un poco de orégano y un poco de cilantro. Póngalo todo en su confiable olla y deje que haga todo el trabajo por usted: en cinco horas, tendrá suculentas hojuelas de cerdo con solo tocar un tenedor. Agregue un poco de cilantro y sirva como desee.
Me encanta que la especia aquí sea realmente suave y accesible, realmente más picante que algo que hará que tus ojos se llenen de lágrimas. Eso significa que a toda mi familia le encanta y a menudo lo usamos para la noche de tacos, lo ponemos en un pastel de tamal o simplemente lo servimos junto con arroz y frijoles. Es bueno y definitivamente un go-to!
Cerdo desmenuzado con salsa verde de olla de cocción lenta
8 porciones
Tiempo de preparación 5m
4 horas de cocción
imagen S2C
Ingredientes
- 1 paleta de cerdo deshuesada (3-4 libras).
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 1 bote (16 onzas) de salsa verde
- 2 latas (4 onzas cada una) de pimientos verdes picados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Coloque el cerdo y la cebolla en el inserto de una olla de cocción lenta.
- En un tazón pequeño, combine el perejil, la pimienta, el comino, el cilantro, el orégano, la sal y la pimienta. Vierta sobre la carne.
- Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, alrededor de 5 a 6 horas.
- Retire el asado de la olla de cocción lenta. Retire la grasa del líquido. Con dos tenedores, corte el cerdo y regréselo a la olla de cocción lenta.
- Agregue el cilantro, ajuste la sazón al gusto y sirva con sus tortillas y aderezos para tacos favoritos. ¡Que la pases bien!
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