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Esta simple olla de cocción lenta Pulled Pork está hecha con mi salsa BBQ casera: huele increíble ya que se cocina lentamente todo el día y es suave y deliciosa.
Cerdo cocido a fuego lento
El cerdo desmenuzado es uno de esos platos que puedes servir durante todo el año. Perfecto para comidas compartidas o grandes reuniones para alimentar a una multitud sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Creé esta versión más magra de cerdo desmenuzado usando lomo de cerdo deshuesado y salsa de barbacoa casera, lo que me dio control total de lo que se agregaba. Vea otras recetas de olla de cocción lenta para obtener ideas fáciles para la cena.
Cómo hacer cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta
No necesita mucho líquido para cocinar carne de cerdo en una olla de cocción lenta, ya que libera jugos mientras se cocina. Uso solo lo suficiente para darle sabor al cerdo junto con los jugos de cerdo reservados y sirvo la salsa de barbacoa adicional a un lado.
Si su olla de cocción lenta está demasiado caliente, es posible que deba agregar media taza de agua o caldo, o posiblemente reemplazar el aparato. También recomendaría revisar la carne de cerdo a las cinco horas: si se desmenuza fácilmente, entonces está cocido.
Usé el asado más pequeño que pude encontrar ya que estaba haciendo esto para mi familia. Dependiendo del tamaño del lomo de cerdo, deberá cambiar la cantidad de salsa barbacoa que se agrega. Tenga en cuenta que la carne de cerdo se encoge después de cocinarla, por lo que debe pesarla cocida. Agregué dos cucharadas de salsa barbacoa por cada tres onzas de carne de cerdo cocida, junto con algunos de los jugos reservados de la carne de cerdo. (Si a sus hijos no les gusta la salsa de barbacoa, resérveles un poco de carne de cerdo antes de volver a agregarla a la olla de barro).
Utilicé la olla de cocción lenta programable de 6 litros Set ‘n Forget de Hamilton Beach (enlace de afiliado) para hacer este cerdo desmenuzado a la barbacoa. Me encanta porque puedes ajustar cuánto tiempo quieres que se cocine la sartén y automáticamente se calienta cuando está lista. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando está lista. ¡Esta olla de cocción lenta es tan grande que tengo varias!
Qué servir con cerdo desmenuzado
Hice unos bocadillos de puerco desmenuzado con una ensalada muy buena y rápida hecha con col rallada, zanahorias, un poco de vinagre, sal y un chorrito de aceite de oliva. También sería genial en papas al horno o tacos. Puede servir el cerdo solo con una guarnición de macarrones con queso, ensalada de maíz, tomate y aguacate o arroz pilau.
Variaciones:
- Sub el vinagre de sidra de manzana al vinagre de vino tinto.
- Si no tiene humo líquido, déjelo afuera o sazone la carne de cerdo con paprika ahumada para darle un sabor ahumado.
- Si lo prefieres, puedes usar paletilla de cerdo.
- Si no tiene tiempo para hacer salsa de puerco desmenuzado, puede comprar una salsa barbacoa en la tienda, solo asegúrese de que no contenga jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
- Para hacer este cerdo en Instant Pot, siga las mismas instrucciones, pero use la función “Carne/Estofado”, agregue 1 taza de caldo y cocine hasta que el cerdo se pique fácilmente con un tenedor, aproximadamente 40 minutos.
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Cerdo cocido a fuego lento
203 calorías 30,5 proteínas 12,5 carbohidratos 3 grasas
Esta simple olla de cocción lenta Pulled Pork está hecha con mi salsa BBQ casera: huele increíble ya que se cocina lentamente todo el día y es suave y deliciosa.
- 2.5 libras de lomo de cerdo asado sin hueso, corte central, despojado de toda la grasa
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de humo líquido Hickory
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 taza de salsa barbacoa casera de Kansas City
-
Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta y sazone con sal, vinagre, ajo en polvo y humo líquido.
-
Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 12 horas, hasta que estén tiernos.
-
Escurra el cerdo y transfiéralo a un plato grande; guardar todo el líquido en un vaso y reservar.
-
Picar el cerdo con dos tenedores y devolverlo a la olla de cocción lenta junto con aproximadamente 3/4 de taza del líquido reservado y la salsa barbacoa (por cada 3 onzas de cerdo cocido usé 2 cucharadas de barbacoa).
-
Cocine a fuego alto durante una hora más.
*La información nutricional es solo para cerdo, el pan es extra.
Tamaño de la porción: 3 oz de carne de cerdo + 2 cucharadas de perejil, Calorías: 203 kcal, Carbohidratos: 12,5 g, Proteínas: 30,5 g, Grasas: 3 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 92 mg, Sodio: 593, 5 mg, Fibra: 0,5 g, Azúcar: 10,5g
Palabras clave: receta de cerdo desmenuzado, recetas de olla de cocción lenta