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¡Este cerdo chino a la barbacoa es deliciosamente pegajoso con un sabor dulce y salado!
¡El cerdo asado chino conocido como Char Sui está fuera de este mundo! Un popular plato chino para llevar que es muy fácil de hacer en casa. ¡Tan húmedo y lleno de sabor!
Este cerdo asado chino se puede servir en sartenes, fideos o simplemente con una guarnición de arroz. Una de mis formas favoritas de usar las sobras es en mi clásico arroz frito con cerdo.
Cómo hacer cerdo chino a la barbacoa
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la marinada y reserve.
- Cortar la carne de cerdo a lo largo en tres rebanadas iguales.
- Coloque la carne de cerdo en un plato grande o en una bolsa con cierre y vierta la marinada sobre ella. Marinar durante 24-48 horas.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla para enfriar encima. Coloque el cerdo en la parrilla y cocine por 25 minutos, voltee el cerdo y ase por otros 25 minutos.
- Mientras se cocina la carne, caliente una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue la marinada reservada y mezcle con la cazuela de maicena y cocine por 10 minutos para que espese.
- Retire el cerdo del horno. Encender el horno para hornear y mojar la salsa por encima. Ase a la parrilla durante 5-6 minutos o hasta que comience a formarse un poco de caramelización. Gira y repite.
- Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos. Cortar en rodajas.
- Congele las sobras hasta por tres meses.
Quería ese color rojo oscuro en mi adobo, y el colorante rojo para alimentos se suma a eso. No agrega sabor a la carne de cerdo, por lo que puede omitirlo si lo desea.
Esta barbacoa de cerdo es súper fácil, solo necesitas darle uno o dos días para que se remoje en la marinada, créeme, ¡sabe mucho mejor! La bandeja para asar garantiza los bordes exteriores crujientes y caramelizados que a todos les encantan, y la carne de cerdo tierna, suculenta y húmeda en el interior.
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Rendimiento: 6
cerdo chino asado
¡Este cerdo chino a la barbacoa es deliciosamente pegajoso con un sabor dulce y salado!
marinado 2 días
Hora de cocinar 1 hora
Tiempo Total 2 días 1 hora
Ingredientes
- 3 libras de lomo o paleta de cerdo deshuesada
- 1/2 taza de salsa Hoisin
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de miel
- 1/3 taza de salsa de soya
- 1/2 taza de jerez seco
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de cinco especias chinas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1-2 cucharaditas de colorante alimentario rojo, opcional
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
Instrucciones
- En un tazón pequeño, combine la salsa Hoisin, el azúcar moreno, la miel, la salsa de soya, el jerez seco, la salsa de ostras, las cinco especias, el ajo y el colorante rojo para alimentos (opcional) y mezcle hasta que se combinen.
- Corte la carne de cerdo horizontalmente en tres piezas largas y planas. Coloque en un recipiente o bolsa ziplock, vierta la mitad de la marinada sobre el cerdo. Marinar de 24 a 48 horas para obtener un sabor óptimo.
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla para enfriar encima. Retire el cerdo de la marinada y colóquelo en la parrilla. Cocine por 25 minutos. Voltee el cerdo y cocine otros 25 minutos.
- Mientras se cocina el cerdo, vierta la marinada reservada en una sartén y mezcle con la maicena y cocine por 10 minutos para que espese.
- Retire el cerdo del horno y encienda el horno a la parrilla. Cepille la carne de cerdo con la marinada espesa y cocine a la parrilla durante 5-6 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Voltee el cerdo y repita. La temperatura del cerdo debe ser de 145 a 160 grados.
- Sirva cualquier perejil extra a un lado y cebollín si lo desea.
