cerdo chicharon

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¡Chicharon casero hecho de conchas fritas a la perfección dorada! Crujientes y sabrosos, estos chicharrones son lo último en golosinas bajas en carbohidratos y se sirven con una salsa picante de vinagre.

cerdo chicharon

Antes de continuar, permítame advertirle que esta receta de carne de cerdo, aunque simple, toma algunas horas. Probablemente no sea algo que quieras hacer regularmente. Teniendo en cuenta el tiempo que lleva y el hecho de que los chicharrones son relativamente baratos, harás mejor comprando en la tienda que haciendo productos caseros.

Ahora, si está preocupado por lo que está pasando con su comida, disfruta experimentando en la cocina o simplemente tiene una tarde libre, ¡este es el proyecto de cocina perfecto para usted!

¿De qué están hechas las grebas?

Si bien los chicharrones suelen consistir en panceta de cerdo o chicharrones fritos, estos deliciosos chicharrones han adoptado muchas formas en la cocina filipina y también se elaboran con otros ingredientes como pieles de pollo, orejas de cerdo, intestinos (isaw) y epiplón (bulaklak). como atún pelado.

Otra variación filipina popular es el baño para bebés Ilocos, que es un cruce entre el lechon kawali y el chicharon y utiliza un método de fritura doble para lograr su textura crujiente característica.

como hacer chicharon

1. Corte las cortezas de cerdo en aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas. Tenga en cuenta que aunque inicialmente se encogen de tamaño cuando se engordan en el horno, se expanden y se hinchan cuando se fríen en aceite caliente.
2. Cocine hasta que estén blandas pero no escamosas. Me gusta usar una solución simple de vinagre, pimienta, ajo picado y sal para infundir el sabor. Escurrir bien y colocar en la nevera para que se enfríe por completo.
3. Coloque la carne en una sola capa sobre una rejilla y deshidrate hasta que se contraiga y se desmorone. En la antigüedad, las pieles hervidas se colocaban bajo el sol para eliminar el exceso de humedad. Como este método no es exactamente posible en climas fríos y no es higiénico, prefiero usar el horno para secar las pieles.
4. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes y empiece a flotar. Para una consistencia óptima, no sobrecargue la sartén y fría según sea necesario para mantener la temperatura correcta del aceite.
5. Retire de la sartén y escurra sobre la parrilla; sazone con sal y especias al gusto.

Sé que no vendí bien esta receta de tsitsaron al comienzo de la publicación, pero si puedo retroceder un poco, diría que deberías intentarlo al menos una vez. El Chicharon no solo es un refrigerio o aperitivo sabroso bajo en carbohidratos, sino que también es una excelente manera de aumentar el sabor en otros platos como el ginisang munggo y el pancit palabok.

cerdo chicharon

¡Chicharon casero hecho de conchas fritas a la perfección dorada! Crujientes y sabrosos, estos chicharrones son lo último en golosinas bajas en carbohidratos y se sirven con una salsa picante de vinagre.

los ingredientes

• 2 libras de chicharrones, cortados en tamaños de 2 pulgadas
• 1 taza de vinagre
• 1 cabeza de ajo, pelada y triturada.
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• Aceite de Canola

Instrucciones

• En una sartén profunda, mezcle los chicharrones, el vinagre, el ajo, la pimienta y la sal. A fuego medio, hierva la escoria espumosa que flota encima.

• Baje el fuego, cubra y continúe cocinando durante unos 40-50 minutos o hasta que estén tiernos pero no escamosos.

• Escurra bien, descartando líquidos y aromáticos. Reservar en la nevera durante unos 30 minutos o hasta que se enfríe por completo.

• Coloque los chicharrones en una sola capa sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Hornee a 200 F durante aproximadamente 3-4 horas o hasta que se encoja, se seque y se desmorone. Retire del horno.

• En una sartén de fondo grueso, caliente aceite de unos 3 cm de profundidad a 350 F. Agregue suavemente chicharrones secos según sea necesario y fríalos durante 2 a 4 minutos o hasta que se hinchen y comiencen a flotar.

• Con una espumadera, retire el chicharon frito y escúrralo sobre una rejilla. Sazonar con sal al gusto.

Nutrición

Calorías: 154kcal | Proteína: 17g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 26 mg | Sodio: 521mg | Vitamina A: 0,3% | Calcio: 0,8% | Hierro: 1,4%