¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Ingredientes
- 3 kg de lomo de cerdo
- 3 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de mejorana seca
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
- 1 cucharada de aceite
salsa
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 1/4 taza de cebolla rallada
- 3 cucharadas de perejil finamente picado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
Método
-
Marque la crisis cortando líneas o un patrón entrecruzado con un cuchillo afilado.
-
Mezcle el ajo, la sal, la pimienta, las hierbas y el aceite hasta formar una pasta y frote la carne de cerdo, concentrándose en que esté crujiente.
-
Envuélvalo en papel de aluminio y déjelo toda la noche (o al menos 2 horas).
-
Retire el papel aluminio y colóquelo en un asado bajo y hornee a 250°C durante 25 minutos.
-
Reduzca el fuego a 180°C y continúe horneando durante 2 horas.
-
Retire el cerdo del horno y transfiéralo a un plato.
-
Salsa: Retire la grasa de la sartén y caliente la sartén en la estufa.
-
Agregue el agua, la cebolla, el perejil, el vino, el vinagre y el chile en polvo y deje hervir.
-
Raspe el glaseado del fondo de la sartén mientras revuelve.
-
Cocine por unos 2 minutos y sirva sobre el cerdo.
equipo
Los grados
Debe preparar la carne de cerdo con al menos 2 horas de anticipación, pero preferiblemente la noche anterior. La salsa no espesa, no debería. Intenté agregar una pasta de harina para espesarla y convertirla en una salsa, pero parece eliminar algo del sabor. La cúrcuma puede reemplazar la cúrcuma. El vinagre de vino puede reemplazar el vinagre de sidra de manzana.
