Afrutada, carnosa y súper sabrosa, esta receta de cerdo asado con albaricoques y arándanos es perfecta para dejarte boquiabierto mientras estás en el trabajo durante el día.
Solo deja que se cocine a fuego lento durante 7 horas. El tiempo de preparación es mínimo, solo 10 minutos y los ingredientes a continuación servirán para 4 personas.
Utiliza 4 porciones grandes de proteína pero te deja con 3 porciones adicionales de proteína repartidas en el desayuno y el almuerzo. Sirva con verduras de su elección y 120 g de patatas nuevas hervidas si le sobran carbohidratos.
Ingredientes:
- 480 g de lomo de cerdo deshuesado
- 100 g de arándanos picados
- 50 g de albaricoques secos
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
- ¼ de taza (60 ml) de jugo de naranja puro
- 1/3 taza de cebolla picada
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- algunos chalotes
Indicaciones:
- Combine los arándanos, los albaricoques, la ralladura y el jugo de naranja, la cebolla, el vinagre, la mostaza, la sal y el jengibre en el tazón de la olla de cocción lenta.
- Agregue la carne y vierta un poco de la mezcla de arándanos sobre ella.
- Tape y cocine a fuego lento durante 7-9 horas (asegúrese de que el cerdo esté tierno como un tenedor)
- Retire la carne de cerdo en una tabla de cortar. Cortar en rodajas.
- Retire la grasa de la parte superior de la mezcla a la olla de cocción lenta.
- Sirva la carne de cerdo sazonada con salsa y cebollino, si lo desea.
Descargue una copia de la receta de asado de cerdo con albaricoque y arándanos aquí.
La publicación Cerdo asado con arándanos y albaricoques apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
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