Cerdo asado con ajo y limón

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ES Cerdo asado con ajo y limón Es uno de mis platos favoritos para las cenas de los domingos por la noche. El adobo, hecho con mucho limón y ajo fresco, es increíblemente aromático y la combinación perfecta para crear un lomo de cerdo con calidad de restaurante.

Creciendo todos los domingos teníamos buena comida, nada especial, generalmente papas asadas con pollo asado, lomo de cerdo asado. Comimos todos juntos y fue un gran momento en familia. ¡Comidas como esta siempre han ocupado un lugar tan especial en mi corazón!

El cerdo siempre ha sido un Básico en nuestra casa, por cierto, recuerdo cuando mi padre compraba medio cerdo o, a veces, incluso un cerdo entero. Lo llevaría a casa y haría todo tipo de salchichas, queso duro, chicharrones y llenaría absolutamente nuestro congelador con creaciones de carne de cerdo. Esta era una forma de que mis padres ahorraran dinero y comíamos carne durante meses.

Este cerdo asado con ajo y limón recuerda las cenas de los domingos por la noche con mis padres, y es algo que llevé a casa y me encanta compartir con mi esposo.

Ingredientes

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la cantidad total de ingredientes e instrucciones, o haga clic en Accede a la receta botón en la parte superior.

Ajo – Está en el nombre, así que obviamente lo usé mucho. Puedes usar más o menos si quieres.
Aceite de oliva – En su lugar, se pueden usar aceites de aguacate, girasol, cártamo, canola o vegetales.
hierbas – Usé orégano seco y un poco de tomillo fresco que es perfecto con carne de cerdo.
pimientos – Me encanta usar pimentón ahumado, pero el pimentón dulce normal también funcionará.
Sal y pimienta – Sazone al gusto.
Limón – Un limón fresco para la ralladura y el jugo.
Cerdo – Usé un lomo de cerdo de 2 kilos. También se puede usar lomo de cerdo, pero tenga en cuenta que se cocinará más rápido.
papas nuevas – Esto es lo que completa esta comida. Las papas regulares también funcionan.

Cómo hacer Cerdo Asado con Ajo y Limón

Hacer la marinada: Agregue el ajo, el aceite, el orégano, el pimentón, la sal, la pimienta, el jugo de limón y la ralladura en una bolsa ziploc y mezcle todo. Reserva media taza de adobo para las papas.
Cerdo Marinado: Coloque el lomo de cerdo en la bolsa ziploc y mezcle con la marinada, asegurándose de que el cerdo esté completamente cubierto. Selle la bolsa y déjela marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
Preparar las patatas: En una asadera, agregue las papas nuevas y mezcle con la marinada reservada. Coloca las papas a cada lado de la sartén, formando un todo en el centro y coloca el lomo de cerdo en el centro de la sartén. Vierta la marinada restante sobre el cerdo.
Para hornear: Precaliente el horno a 375F. Transfiera la bandeja para hornear al horno precalentado y cocine durante aproximadamente 1 hora. Cuando haya terminado, debe medir 145F en un termómetro de lectura instantánea. Retire la fuente del horno y déjela reposar, cubierta con papel de aluminio, durante 10 minutos antes de rebanar.

salsa facil

Siga estos pasos después de que la carne de cerdo termine de cocinarse y mientras la deja reposar.

Vierta las gotas de la sartén en una sartén a través de un colador para eliminar los grumos.
Lleva las gotas al fuego. Agregue un poco de caldo a la sartén si siente que no hay suficiente líquido.
Mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua en un tazón pequeño. Agregar el mortero a las gotas a fuego lento, poco a poco, batiendo enérgicamente, hasta alcanzar la consistencia deseada.

Puede hervir las gotas con hierbas frescas, limón y/o ajo para agregar sabor a la salsa.

¿Su asado de cerdo está cubierto o descubierto?

Prefiero asar mi cerdo abierto porque no quieres que se cueza al vapor y de esa manera también obtenemos una buena corteza por fuera.

cómo almacenar las sobras

Las sobras de cerdo asado con ajo y limón se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador para 3-4 días. Incluso las sobras se congelarán por última vez. 2-3 meses. Lo mejor es recalentar las sobras en el microondas para evitar que la carne de cerdo se seque.

También puedes recalentar en el horno. Sugiero cortar el cerdo para que pueda recalentarse lo más rápido posible. Coloque la carne de cerdo en una asadera, agregue un poco de caldo, cubra con papel aluminio y cocine a 325°C hasta que esté caliente.

Deje que las sobras congeladas se descongelen durante la noche en el refrigerador antes de volver a calentar.

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