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Esta ensalada de pollo con costra de almendras y tomates italianos frescos es una comida rápida y fácil entre semana y también es lo suficientemente elegante para una cena o almuerzo romántico para dos.
Esta receta es moderadamente baja en carbohidratos, pero no necesariamente según las pautas extremadamente bajas de Keto.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Este plato es delicioso y rápido de preparar, listo en tan solo 15 minutos.
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Cómo hacer pollo con costra de almendras con ensalada italiana de tomate:
Picar las cebollas verdes. Cortar los tomates por la mitad o en tercios. Cortar el queso en cubos.
Combine los tomates, las cebollas verdes, los cubos de queso y el aderezo italiano en un tazón. Revuelva para cubrir y reserve.
para el pollo
Seque el pollo con toallas de papel y coloque cada pieza plana entre 2 hojas de plástico para envolver. Golpee suavemente el pollo con un mazo para carne o un rodillo hasta que tenga un grosor uniforme. No los hagas más delgados que 1/4 de pulgada. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
Presiona las almendras en un procesador de alimentos o en una licuadora Magic Bullet hasta que se corten en trozos grandes. Haga clic para obtener una licuadora Magic Bullet.
En un tazón mediano, mezcle las nueces picadas con la harina de panko.
En un recipiente poco profundo, bata ligeramente los huevos con una pizca de sal.
Sumerge cada trozo de pollo en el huevo, dejando que se escurra el exceso.
Extienda ambos lados del pollo sobre el panko y el glaseado de almendras.
Caliente una sartén en el lado alto a fuego medio llena de aceite de cocina hasta aproximadamente ¼” – ½” de profundidad. Haga clic para obtener una sartén con lados altos.
Coloque el pollo en la sartén y cocine de 5 a 7 minutos por cada lado. Voltee solo una vez hasta que la corteza se endurezca y se vuelva dorada.
Escurra el pollo sobre una rejilla en una asadera. Haga clic para obtener una cuadrícula.
Coloque el pollo en platos y agregue la ensalada italiana de tomate.
