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Ingredientes
- 1 1/2 kg calabaza entera
- 500 g de filete de pescado blanco, en cubos
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 1/2 sopa de tomate cherry
- 100 g de espinacas tiernas
- 300ml de crema de coco
- 1 pizca de sal y pimienta
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Corta la parte superior de la calabaza, a unos 2 cm de la parte superior. Guardar como una tapa.
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Retire toda la pulpa y las semillas sueltas.
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Combina los demás ingredientes, rellena la calabaza con la mezcla.
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Sazone al gusto.
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Vuelva a colocar la parte superior de la calabaza. Cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente y esté completamente suave.
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Cortar en rodajas y servir solo o con una ensalada verde.
Los grados
Usamos caballa española, pero puedes sustituirla por cualquier pescado, incluido el atún o el salmón enlatado.
También puede usar la carne como filetes de muslo de pollo. De hecho, ¡tu imaginación es el único límite para usar esta receta!
