Cebolla Vidalia En Escabeche

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Cebollas Vidalia en escabeche rápido ~ ¡Esta dulce cebolla en escabeche toma solo unos minutos para prepararse y cosechará las recompensas durante todo el verano en hamburguesas, mocosos, bistecs, sándwiches y tacos!

Mi especialidad son los encurtidos o “rápidos”, como a veces se les llama. No me meto en tinas de agua hirviendo, pinzas y potes de esterilización etc. Mis encurtidos los hago de forma sencilla, en tandas pequeñas y además sin hervir, etc., estos encurtidos duran mucho en la nevera. El encurtido es un método de conservación natural: cuando remoja los alimentos en una solución de vinagre, la acidez mata las bacterias. Pero un pepinillo en escabeche también agrega mucho sabor, lo que lo convierte en una excelente técnica si también quieres comerlo. TODAS LAS CEBOLLAS inmediatamente. Como yo.

Realmente tenía cebollas en escabeche CEBOLLAS ROJAS RECOGIDAS este es el color magenta más hermoso y también puedes usar blanco o amarillo. Pero Vidalias solo existe por una temporada corta, por lo que tiene sentido agarrarlos mientras puedas y usarlos como puedas. Para ustedes fans de Vidalia, tengo muchas buenas recetas en el blog pero probablemente lo que más me gusta ahora mismo es lo mío ENSALADA DE CEBOLLA VIDALIAsi amas estas cebollas como a mí, échales un vistazo.

Cebolla Vidalia

Vidalias nació en la década de 1930 en Vidalia, Georgia.
Las cebollas True Vidalia solo se pueden cultivar en Georgia por ley, pero se envían a todo el país.
Las cebollas son tan suaves y dulces que puedes comerlas crudas como una manzana. Tienen una forma característica en cuclillas y una piel muy fina, parecida al papel.
Las cebollas son muy dulces porque el suelo en el que crecen es excepcionalmente bajo en azufre.
La temporada de Vidalia se extiende desde la primavera hasta principios del verano, pero recientemente se ha ampliado con una nueva tecnología de almacenamiento en atmósfera controlada.
Hay otras variedades de cebolla dulce como Maui y Walla Walla. También hay cebollas dulces genéricas que encontrarás en su sección de productos durante todo el año.
Úsalos como lo harías con cualquier otra cebolla, prepárate para la obsesión.

Técnicamente, solo puedes picarlo con vinagre, pero en realidad son las especias agregadas las que agregan sabor. Aquí en California puedo recoger hojas de laurel y pimienta rosa directamente de los árboles de mi vecindario, me encanta. Casi nunca vuelvo de dar una vuelta a la manzana sin algo en la mano. Hay un pimiento brasileño al costado del camino, y recojo las ramitas cuando las semillas están maduras y luego las dejo secar al aire. La pimienta rosa es una especie completamente diferente a la pimienta negra*, pero tiene un sabor similar. Por supuesto, puede usar granos de pimienta comprados en la tienda de cualquier color, negro, blanco, rosa o verde.

*Advertencia: La pimienta rosa pertenece a la misma familia que los anacardos y los pistachos y puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles a los frutos secos.

Este es un encurtido rápido y puedes usar cebollas en unas pocas horas. Lo mantendrán en la nevera durante al menos un mes. La foto de abajo fue tomada cuando saqué las cebollas del refrigerador un mes después, están tan deliciosas y crujientes como cuando las hice.

CONSEJO: Puede usar vinagre blanco barato, vinagre de vino de arroz o cualquier otro vinagre transparente para estos encurtidos, pero me gusta usar mi vinagre de champán o aceite de oliva, tiene un sabor maravilloso y suave. Reutilizaré el líquido de encurtido tan pronto como se me acaben las cebollas para que no se desperdicien. También puedo usar el líquido de encurtido sobrante en aderezos para ensaladas.

yo uso el mio cortador de pasta cortar las cebollas finas y uniformes y frascos de conservas de boca ancha para conservar mis cebollas Vidalia en escabeche.