Cebada De Pollo Con Limón

¡Este Lemon Chicken Barley es vibrante, lleno de sabor y todo hecho en una olla!

Esta es una de esas cenas que harán sus rotaciones regulares y nunca desaparecerán. ¡Principalmente porque es tan delicioso, pero también porque es muy fácil de hacer! Seguime…

pollo y espárragos

La cebada de limón es excelente, pero la serviremos con algunas adiciones, las cuales toman el limón tan maravillosamente. Los espárragos son opcionales, pero la cebada con pollo al limón no es nada sin el pollo 😜

preparación de pollo

vamos a usar pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Me gusta cortar las pechugas al centro para hacer 4 pechugas del mismo tamaño, solo para asegurarse de que se cocinen más rápido y de manera aún más uniforme. También me gusta condimentarlo con ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta negra.

orden de cocina

Si quieres mantener las cosas en una sartén, fríe el pollo y los espárragos al principio. Si las prefieres recién salidas del horno, puedes freírlas en una sartén aparte mientras cocinas la cebada.

Procedimiento: rebanar y sazonar el pollo, luego agregarlo a la sartén (foto 1), freír hasta que esté ligeramente dorado y cocido en el centro (foto 2), retirar y agregar los espárragos (foto 3), freír hasta que se ablanden los dorados , luego quitar (foto 4).

Cebada cremosa de limón

Lo mejor de la cebada es que se cocina en la misma sartén que la salsa. Estrictamente hablando, usted Si pudiera cocine la cebada por separado de la salsa, pero no absorbe todos esos maravillosos sabores. Además, a medida que la cebada se cocina, libera almidón en la salsa, que ayuda a crear una maravillosa textura sedosa.

¿Cuánta limonada es esta receta?

Yo diría que es más en el lado delgado. Cuando jugué por primera vez con esta receta, agregué la ralladura y el jugo de un limón, pero lo encontré un poco picante. Como tal, creo que la ralladura de un limón y la mitad de su jugo dan en el clavo. Así que me gusta servirlo con una rodaja de limón si la gente quiere más limón. Es mucho mejor estar del lado de la precaución; ¡Es más difícil equilibrar demasiado limón que agregar más!

Procedimiento: sofreír el puerro en mantequilla (foto 1), sofreír el ajo, la ralladura de limón y el tomillo (foto 2), mezclar la cebada cruda (foto 3), añadir el caldo de pollo, el zumo de limón y la nata (foto 4), mezclar y cocine hasta que la cebada esté al dente (foto 5), mezcle el queso parmesano y luego la mantequilla (foto 6).

Preguntas Frecuentes sobre Cebada con Pollo al Limón

¿Puedo usar otro corte de pollo?

Definitivamente puedes usar tus muslos si lo prefieres. También puede usar muslos con hueso, por supuesto, no puede servir rebanadas sobre cebada. También puede agregar el pollo cocido a la parrilla y mezclarlo al final.

¿Puedo hacerlo por adelantado?

Es mejor hacerlo fresco, pero puedes hacer la cebada con anticipación y luego recalentarla a fuego lento en una sartén con un poco de leche, crema o caldo para disolver la salsa. Luego cocine el pollo mientras calienta la cebada.

¿Puedo sustituir la nata?

No recomiendo reemplazar la crema. Asegúrate de que sea crema espesa (EE. UU.) o crema doble (Reino Unido). Cualquier cosa más delgada (es decir, mitad y mitad o leche) probablemente se congelará debido a la acidez del limón.

Servir cebada de pollo con limón.

Para servir, me gusta agregar pollo en rodajas a las porciones individuales, junto con el espárragos (si está en uso), una buena dosis de perejil es un rodaja de limón cada uno, porque si la gente quiere más limón.

¡Para otra deliciosa receta de pasta de limón, echa un vistazo a mi Easy Lemon Pasta!

¡Para obtener más delicias de cebada, echa un vistazo a mi cebada cremosa con champiñones y pollo y cebada españoles!

Bueno, vamos a la receta completa de este pollo con limón y cebada, ¿vale?

Cómo hacer cebada de pollo al limón (Receta completa y video)

1 sartén grande de hierro fundido u olla grande
cuchillo afilado y tabla de cortar
Cuchara de madera
Plato grande y papel de aluminio (para mantener el pollo caliente)
Jarra (para caldo)

Corta las pechugas de pollo por el centro para crear 4 pechugas de tamaño uniforme. Cubra con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra.
Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande y profunda de hierro fundido. Agrega el pollo y fríe por ambos lados hasta que esté dorado, con el centro caliente y blanco todo el tiempo. Retire del horno y agréguelo a una guarnición. Fríe los espárragos (si los usas) durante unos minutos con una buena pizca de sal y pimienta hasta que empiecen a ablandarse. Agregue al plato con el pollo y cubra bien con papel de aluminio para mantener el calor. Rebana el pollo justo antes de que sea necesario.
Reduzca el fuego a medio y disuelva en 1 cucharada de mantequilla. Agregue los puerros y saltee hasta que estén suaves, luego agregue el ajo, el tomillo y la ralladura de limón y saltee durante otros 1-2 minutos. Agregue la cebada, luego agregue el caldo de pollo y el jugo de medio limón. Revuelva, luego agregue la crema y una pizca de sal y pimienta.
Darle un buen revuelo y llevar a ebullición. Mantenga el fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que la cebada esté cocida y la salsa se haya espesado hasta tener la consistencia de un risotto. Agregue el queso parmesano, luego agregue otra cucharada de mantequilla. Verifique la sazón y ajuste si lo desea. Agregue un poco de caldo, agua o crema si reduce demasiado la salsa.
Sirva las porciones individuales con el pollo troceado por encima, junto con los espárragos, una pizca de perejil fresco y una rodaja de limón en cada una (si quiere más limón).

a) puerro – Asegúrese de cortar las verduras de hojas verdes oscuras (puede guardarlas para caldos o sopas, son muy difíciles de comer normalmente). Además, asegúrese de enjuagar los puerros con agua fría para eliminar la suciedad oculta. Si no tienes puerros, puedes sustituirlos por 2 chalotes grandes o 1 cebolla blanca mediana.
b) caldo/crema – Es importante que tu crema esté a temperatura ambiente y que tu caldo no esté hirviendo o cuajando la crema. También asegúrese de usar crema espesa (EE. UU.) o doble (Reino Unido). Cualquier cosa más delgada (es decir, mitad y mitad o leche) probablemente se congelará debido a la acidez del limón.
c) una sartén – Si lo prefieres, puedes cocinar el pollo con la cebada. Esto te dejará con el pollo más picante al momento de servir. Si prefiere hacer todo en la misma sartén, siga la receta como se indica.
e) adelante – Mejor fresca, pero puedes hacer la cebada con anticipación, luego calentarla a fuego lento en una sartén con un poco de leche, crema o caldo para disolver la salsa. Freír el pollo/los espárragos mientras se recalienta la cebada.
e) calorías – Receta entera dividida por 4 sin espárragos.

Si vas a hacer la receta de pollo con cebada y limón, ¡asegúrate de anotarla para más adelante! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios a continuación y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!