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Odiaba las batatas, porque la comida no tenía que ser dulce. Postres sí, comida no. La batata me sabía mal, hasta el día que probé una batata con tocino. Fui, para mi gran sorpresa, un converso inmediato. Resulta que cuando lo salamos en lugar de tratar de hacerlo más dulce, es casi lo mejor que hay.
Ahora, como cada vez que surge la oportunidad (con moderación, por supuesto, porque todavía son papas y las papas significan carbohidratos).
Un buen sábado por la tarde, comencé a tener antojo de esos dos camotes en mi despensa. Busqué en la nevera y encontré tiras de tocino, champiñones, queso y medio litro de crema, ¡sí! Eran exactamente los ingredientes que Zellie me había mencionado unos días antes, ingredientes que (ella piensa) hacen una combinación increíble.
Sabía que tenía un ganador: ollas de camote llenas hasta el borde con tocino, queso cheddar y salsa de champiñones. oh mmm
La salsa, si así es como se le puede llamar, (“cielo líquido cremoso” si me saliera con la mía) era tan buena que tuve que ejercitar cada onza de autocontrol para no “saborearla” hasta el último bocado. . No fue fácil, pero tenía que pensar en Chirpy. Todavía necesitaba fotos de eso.
Bueno, imagina tomar ese “cielo líquido cremoso” y ponerlo en una cacerola de batata perfectamente cocida. * ???? * Es puro, dulce, salado, cremoso, masticable, crujiente.
Lo comemos para el almuerzo, pero se puede servir fácilmente en la cena con una pequeña ensalada, o si te sientes más indulgente, ¡un aperitivo para la cena! Sweet Potato Boaty Goodness es bienvenido a cualquier hora del día. Tus amigos y familiares estarán de acuerdo.
- 4 batatas
- 1 taza de champiñones (en rodajas)
- 1 taza de queso cheddar (rallado)
- 1 taza de tocino (picado)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de cebollín seco
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- al gusto • sal y pimienta
- al gusto • cebollines [garnish]
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Precalentar el horno a 400ºF / 200ºC.
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Cubra las batatas con aceite y sal y cocine en una bandeja para hornear, sin tapar, durante 45-60 minutos. Incluso perforado fácilmente con un cuchillo.
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Mientras se cocinan las papas, saltee el tocino y los champiñones en una sartén hasta que estén crujientes.
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Agregue la crema y el queso y cocine hasta que el queso se derrita y la salsa se espese. Sazone con sal y pimienta si es necesario a su gusto.
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Una vez que haya terminado con las batatas, córtelas por la mitad a lo largo y saque un poco de la carne para crear una sartén. (La carne cosechada se puede reutilizar para panqueques de camote, etc.).
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Vierta un poco de salsa en cada uno de los frascos, adorne con cebollino picado y sirva de inmediato.
Consejos y trucos: 1. Agregue pollo picado para que sea más una comida.
Calorías: 477kcal | Carbohidratos: 31 g | Proteína: 13g | Grasa: 35g | Grasa saturada: 21g | Colesterol: 116 mg | Sodio: 534 mg | Potasio: 721 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 21303IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 314 mg | Hierro: 2mg
