Cazuela Keto De Desayuno Mexicano

¡El desayuno bajo en carbohidratos da un giro con esta sabrosa y ligeramente picante cazuela de chorizo, chile poblano y queso! ¡No querrás perderte esto!

El chorizo le da mucho sabor a esta cazuela, junto con la otra estrella del espectáculo: los chiles poblanos, que se asan para darles un extra de sabor.

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Esta cazuela de desayuno baja en carbohidratos es fácil de preparar y tiene tanto sabor que su familia la exigirá una y otra vez.

Si te gustan los chiles poblanos, también te pueden gustar estas recetas de Chiles poblanos rellenos, Cremoso de pollo poblano, Arroz de coliflor con chorizo y pimiento o Pastel de carne relleno de poblano y queso. Cada uno tiene un sabor poblano único, sabroso y robusto.

Esta cazuela mexicana no solo es deliciosa, es tan colorida, ¡perfecta para servir en el brunch! También se congela maravillosamente, por lo que puede congelar sus sobras y tener muchas para más tarde.

¿Qué hay en la cazuela de desayuno Keto?

Huevo
chorizo molido
Queso cheddar
chiles poblanos
Cebolla
tomate picado
Crema de leche
Sal de ajo sazonada
pimienta de cayena
cilantro fresco
este fresco
aguacate fresco

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer cazuela de desayuno mexicano

Encender el horno a la parrilla. Acomode los chiles poblanos, 1 grande o 2 medianos, en una sartén forrada con papel aluminio y engrase ligeramente con aceite de oliva.

Cocine en el horno hasta que las pieles estén doradas. Retirar del horno y colocar en un recipiente de vidrio y tapar con film transparente durante unos minutos. Esto hará que las pieles sean mucho más fáciles de pelar.

Luego pela la piel, quita las semillas y pícalas. Baje la temperatura del horno a 350F.

Cocina el chorizo en una sartén hasta que esté dorado.

Mientras se dora el chorizo, añade los huevos a un bol y bate durante 2 minutos con batidora eléctrica, batidora de mano o batidora.

Escurre el chorizo, escúrrelo y añádelo al bol con los huevos.

Fríe las cebollas por unos minutos, luego agrégalas a la mezcla de huevo junto con los demás ingredientes, reservando 1 taza de queso rallado.

Vierta en un plato de 9″ x 13″ que haya sido rociado con spray antiadherente. Rematar con el queso rallado restante.

Cocine durante 30-35 minutos o hasta que los huevos estén listos.

Dejar enfriar un poco antes de cortar.

Cubra con más cilantro fresco picado, rodajas de aguacate y queso fresco desmenuzado antes de servir.

¿Cómo congelar las sobras de la cazuela cetogénica mexicana?

Con esta sartén, como necesitas 8, te sobrarán sobras. Cuando preparas la comida Keto, ¡esto es exactamente lo que quieres! Puede guardar las sobras en recipientes herméticos en el refrigerador durante unos días o congelarlas hasta por varios meses.

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Sustituciones utilizadas en la cazuela de desayuno baja en carbohidratos

Esta receta de cazuela cetogénica mexicana requiere asar primero los poblanos, lo que les da mucho sabor extra ahumado. Alternativamente, puede cortar en cubos y freír en su lugar.
La mezcla mexicana de queso cheddar de cuatro quesos es perfecta para esta cacerola, pero puedes usar pepper jack, Monterey jack, Colby o cualquier otro queso que se derrita bien con un sabor más suave.
Uno de los pasos principales en esta cazuela de desayuno baja en carbohidratos es poner un poco de aire en los huevos para que queden más esponjosos. Pero definitivamente puedes omitir este paso si lo deseas. Terminará con una textura un poco más densa, pero el sabor no se verá comprometido. También puede mezclarlos en una licuadora si no tiene una batidora o batidora.
Queso fresco (que significa “queso fresco”), se desmorona sobre esta cacerola. Si nunca ha usado queso fresco, es muy similar al queso feta en que es un queso semiblando que se desmorona muy fácilmente. Si no encuentra queso fresco, puede usar queso feta o cualquier queso mexicano desmenuzado.
Si no le gusta o no puede encontrar chorizo, puede usar cualquier salchicha molida compatible con ceto.
También puede sustituir el chile poblano por pimientos rojos, amarillos o naranjas asados. También puedes agregar algunos chiles jalapeños salteados.

¿La cazuela de desayuno mexicano es keto?

Esta versión de la Cazuela Mexicana es perfecta para una receta rápida y fácil para un desayuno Keto o bajo en carbohidratos. Los huevos, las salchichas y el queso son todos alimentos básicos de Keto. Asegúrese de revisar la etiqueta de la marca de salchicha que usa para asegurarse de que no termine con azúcares o ingredientes de carbohidratos no deseados.

Debido a que esta cacerola llena tanto, es buena para cualquier comida del día. Sirva con una guarnición de ensalada para el almuerzo o la cena.

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¡Prepara desayunos con esta sabrosa y ligeramente picante cazuela de chorizo, chile poblano y queso!

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 30 min

Tiempo total 40 minutos

Calorías: 515

Porciones: 8

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Encender el horno a la parrilla. Coloque los chiles poblanos (utilicé 2 medianos) en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y mezcle ligeramente con el aceite de oliva.
Cocine en el horno hasta que las pieles estén doradas. Retirar del horno y colocar en un recipiente de vidrio y tapar con film transparente durante unos minutos. Esto hará que las pieles sean mucho más fáciles de pelar. Luego pela la piel, quita las semillas y pícalas. Baje la temperatura del horno a 350F.
Cocina el chorizo en una sartén hasta que esté dorado. Mientras se dora el chorizo, en un bol añadimos los huevos y mezclamos bien con batidora eléctrica, batidora de mano o batidora.
Escurre el chorizo, escúrrelo y añádelo al bol con los huevos. Fríe las cebollas por unos minutos, luego agrégalas a la mezcla de huevo junto con los demás ingredientes, reservando 1 taza de queso rallado.
Vierta en una fuente para hornear de 9″ x 13″ que haya sido rociada con spray antiadherente. Rematar con el queso rallado restante. Cocine durante 30-35 minutos o hasta que los huevos estén listos. Dejar enfriar un poco antes de cortar.
Opcional: Adorne con más cilantro fresco picado, aguacate en rodajas y queso fresco desmenuzado antes de servir.

NOTAS DE INGRESOS

Las macros no incluyen los ingredientes opcionales de queso fresco y aguacate.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.