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Esta sencilla cazuela de judías verdes con gorgonzola es cremosa y llena de sabor con una cobertura crujiente hecha con pan rallado y cebolla frita.
Me dijeron que puedo agregar queso azul a casi cualquier cosa. Ensaladas, bocadillos, pastas, gratinados, panes… y ahora, en un fantástico y fácil guiso de judías verdes que es tan, tan rico que querrás prepararlo todo el año, no solo para las fiestas.
La cazuela de judías verdes es una de esas cosas que todo el mundo ama y ha resistido la prueba del tiempo (ha existido desde la década de 1950). Me encanta la versión clásica, pero como saben, me encanta mi queso azul y pensé que se vería genial en su cazuela de judías verdes estándar. A menudo uso frijoles frescos y quedé muy feliz con el resultado de este plato; No pareció comprometer la calidad o el sabor de esta querida guarnición festiva. Si alguna vez ha cocinado una comida festiva, sabe cuánto trabajo requiere. ¡Cualquier atajo que ahorre tiempo pero sea un gran plato es bienvenido!
También cambié un poco la cebolla frita. En lugar de amontonar las cebollas, las corté un poco y las mezclé con pan rallado y mantequilla derretida. Me encanta un buen relleno crujiente y creo que mejoré un poco el tradicional. Sirvo más cebollas fritas como guarnición, no quiero menospreciar la tradición (también son buenas para los bocadillos). La cobertura también se puede doblar fácilmente, usando todo lo que hay en la sartén o sirviendo un poco más a un lado (simplemente horneando el extra en una sartén en lugar de en el horno).
Te encantará esta guarnición navideña: no tiene sopa enlatada, pero la salsa es tan rápida y fácil de preparar que te prometo que no te importará. Se combina súper rápido y tiene un sabor más sofisticado gracias a la cremosa salsa de queso azul, ¡perfecta para el Día de Acción de Gracias o en cualquier momento!
{Actualización: un lector comentó en Facebook que esta receta también se vería muy bien con queso de cabra. ¡Tengo que estar de acuerdo!}
Cazuela fácil de judías verdes con gorgonzola
Si el queso azul es demasiado fuerte, comience agregando una cantidad más pequeña y luego agregue más al gusto.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla dulce, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de mantequilla, dividida
- 2 cucharadas de harina
- 1 litro de nata espesa
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado
- 4 latas de judías verdes bien escurridas
- 1 taza de cebolla frita, picada
- 1 taza de pan rallado
- sal kosher y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400F.
- Escurrir las judías verdes en un colador. Deja que se escurra bien.
- Calienta el AOVE en una sartén grande. Agregue las cebollas y cocine a fuego medio hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, cocine otro minuto. Agregue 1/4 taza de mantequilla a la sartén, derrita y agregue las cebollas. Espolvoree la harina con la mezcla de mantequilla, mezcle y cocine la harina durante otros 1-2 minutos. Agregue lentamente la crema espesa. Llevar a ebullición, agregar el queso azul y apagar el fuego. Revuelva hasta que se incorpore el queso azul (pequeños trozos son buenos). Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue suavemente las judías verdes a la sartén y revuelva hasta que estén bien cubiertas. Vierta la mezcla en una cacerola.
- En un tazón pequeño, derrita la mantequilla restante en el microondas. Agregue las cebollas fritas picadas y el pan rallado, mezcle bien. Espolvorear la mezcla en la sartén.
- Cocine durante 10-15 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante y el glaseado esté dorado. servir inmediatamente
