Cazuela de taco baja en carbohidratos (video)

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Kalyn Denny, 27 de septiembre de 2019

Cazuela de taco baja en carbohidratos con PIN para pruebas posteriores.

¡Mira el video para ver si quieres hacer una cazuela de queso para tacos baja en carbohidratos!

Algunas de las recetas más populares en este sitio son guisos bajos en carbohidratos, así que para la receta favorita de hoy, estoy recordando esta muy sabrosa y popular. Cazuela de tacos baja en carbohidratos! Hay algo acerca de una cazuela de queso que grita comida reconfortante, incluso cuando está hecha con ingredientes saludables como los que usé en mi versión de la cazuela de taco baja en carbohidratos.

Lo que más me gusta de las cazuelas es la forma en que puedes cocinar una vez y luego tener las sobras de otra comida o dos para recalentarlas más tarde o incluso congelarlas, y eso hace que las cazuelas como esta sean perfectas para la preparación de alimentos. fin de semana. Por supuesto, si tienes una casa llena de adolescentes, es posible que tampoco funcione; ¡Los niños también lo comerán, y los lectores informaron que sus hijos ni siquiera notaron que había arroz de coliflor en la cazuela de Taco!

Esta receta se inspiró en los ingredientes que usé en mis tazones de arroz con coliflor y carne molida baja en carbohidratos, con un poco de diversión agradable con queso. (Usamos mucho queso para que el nombre “Cheesy” sea realmente digno, pero si desea una receta que no contenga paleo o lácteos, consulte estos tazones).

Para esta cazuela de tacos con queso, usamos 2 latas de tomates Ro-Tel con chile verde (enlace de afiliado), un ingrediente del sudoeste que me encanta en platos como este. Recomiendo usar la variedad suave de Ro-Tel a menos que te guste mucho el picante, y si vives en un lugar donde es difícil encontrar Rotel, puedes sustituirlo por una lata de tomates cherry cortados en cubitos y una lata de pimiento verde picado. ver consejos en la receta Pero no olvides usar algunos pimientos verdes picados; Esto y la salsa para tacos de Kalyn es lo que le da a esta cazuela los sabores de taco que son tan buenos.

Y asegúrese de escurrir bien los tomates Ro-Tel y cocine el arroz de coliflor lo suficiente como para evaporar parte del contenido de agua para que la sartén terminada no se moje demasiado. Teníamos la cazuela de tacos con un poco de salsa y una cucharada de crema agria cuando probamos la receta y ¡nos encantó! Y si eres fanático de los sabores de tacos, echa un vistazo a Diez comidas mexicanas bajas en carbohidratos favoritas que prepararás una y otra vez.

Cómo hacer una cazuela de tacos baja en carbohidratos:

(Desplácese hacia abajo para ver una receta imprimible completa con información nutricional).

1. Vierte los tomates Ro-Tel en un colador y escúrrelos mientras preparas los demás ingredientes.
2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y cocine la cebolla hasta que esté completamente cocida y comience a tomar un poco de color.
3. Luego agregue el arroz de coliflor y cocine a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, hasta que la humedad de la coliflor se haya evaporado y no haya agua en el fondo de la sartén.
4. Apague el fuego, agregue las cebolletas en rodajas y transfiera el arroz de coliflor cocido a un tazón.
5. En la misma sartén, caliente la segunda cucharada de aceite y cocine la carne molida hasta que esté bien cocida y comience a dorarse, deshaciéndose mientras se cocina.
6. Agregue la salsa para tacos y cocine por uno o dos minutos.
7. Luego agregue los tomates escurridos Ro-Tel con pimiento verde (enlace afiliado) y cocine otros dos o dos minutos.
8. Agregue el arroz de coliflor con aproximadamente 1 cucharadita de sal y caliente.
9. Apague el fuego y agregue 2 tazas de queso mexicano rallado (o menos si no quiere tanto queso).
10. Coloque la mezcla en una sartén rociada con aceite de oliva o spray antiadherente y cubra con otra taza de queso rallado.
11. Hornee por 30 minutos o hasta que la burbuja y el queso estén ligeramente dorados.

Sirva caliente, con salsa, salsa tabasco verde (enlace afiliado), crema agria, guacamole, pico de gallo o aguacate picado para agregar a la mesa como desee.

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Preparación de la comida del fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede hacer o cocinar durante el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

• 2 latas de tomates Ro-Tel con chiles verdes suaves ((lata de 10 oz, ver notas)

• 1 cebolla mediana-grande, picada pequeña

• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

• Paquete de 1 libra de arroz con coliflor (si no puede encontrar coliflor precortada con arroz en su tienda, corte una pequeña cabeza de coliflor en el procesador de alimentos).

• 1/2 taza de cebollas verdes rebanadas

• 1 kg de carne picada

• 1 cucharada de mezcla de condimentos para tacos de Kalyn (ver nota)

• 1 cucharadita de sal (o al gusto)

• 3 tazas de queso mexicano rallado (use menos queso si lo prefiere; ¡queríamos queso!)

Instrucciones

1. Vierta los tomates Ro-Tel con pimiento verde (enlace afiliado) en un colador colocado en el fregadero y deje escurrir mientras prepara otros ingredientes.
2. Caliente el horno a 375F/190C y rocíe una sartén grande con aceite de oliva o spray antiadherente. (Utilicé una placa ovalada de 11″ de largo y 8″ de ancho en el punto más ancho).
3. Pica la cebolla, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande y cocina la cebolla hasta que esté completamente cocida y comience a tomar color.
4. Agregue el arroz a la coliflor y cocine a fuego medio-alto hasta que la humedad de la coliflor se haya evaporado y no quede agua en el fondo de la sartén, unos 3-4 minutos.
5. Apagar el fuego y agregar las cebolletas en rodajas. Transfiera el arroz de coliflor cocido a un tazón.
6. Caliente la segunda cucharada de aceite en la sartén, agregue la carne picada y cocine hasta que se dore, rompiendo con una taza mientras se cocina.
7. Agregue la salsa para tacos y cocine otros 1-2 minutos, luego agregue los tomates Ro-Tel escurridos y cocine otros dos o dos minutos.
8. Agregue el arroz de coliflor, sazone con sal al gusto y cocine hasta que esté muy caliente.
9. Apaga el fuego y agrega 2 tazas de queso mexicano rallado.
10. Transfiera la mezcla a la sartén y agregue otra taza de mezcla mexicana rallada.
11. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que la sartén esté caliente y el queso esté dorado por encima.
12. Sirva caliente, con salsa, salsa tabasco verde (enlace afiliado), crema agria, guacamole, pico de gallo o aguacate picado para agregar a la mesa como desee.

Los grados

Siempre uso la mezcla para aderezos para tacos de Kalyn para este tipo de receta, pero cualquier tipo de mezcla para aderezos para tacos funcionará. Si no puede encontrar tomates Ro-Tel donde vive, use 14.5 oz. lata de tomates pequeños cortados en cubitos de 4 oz. Puedes cortar pimientos verdes.

Información nutricional:

Actuación:

8

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 364 Grasa total: 25 g Grasa saturada: 11 g Grasa insaturada: 11 g Colesterol: 90 mg Sodio: 581 mg Carbohidratos: 7 g Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Proteína: 27 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:Este es un buen plato principal para cualquier dieta de bajo índice glucémico o baja en carbohidratos, incluida cualquier fase de la dieta South Beach. Dos latas de tomates Ro-Tel contienen alrededor de 26 carbohidratos; Para Keto, puede reducirlo a una lata.

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