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Esta cazuela de salchichas y frijoles es absolutamente lleno de sabor! es perfecto para cocinar toda la semana, fácil de hacer y además delicioso para comer!
¡La mejor cazuela de salchichas!
Me refiero en mi humilde opinión, por supuesto. He probado algunos guisos de salchicha diferentes en mi día y tienden a ser más bajos en salsa y de estilo minimalista. A menudo decepcionante. Al desarrollar esta receta, estaba increíblemente consciente del empaque. sabores audaces y generosos que resulto salsa rica y ahumada. He aquí por qué sé que te gustará:
- Sin problemas – Todo en una olla con una preparación mínima.
- sabores – Sabores profundos que abrazan el alma.
- Relleno – ¡Perfecto para cocinar por lotes y alimentar a una multitud hambrienta!
Lo mejor de esta cazuela es que ya está lista en el mostrador. Encuentro las sartenes en el horno irritantes porque se calientan mucho y son difíciles de controlar. Las ollas de cocción lenta son geniales, pero tienes menos control sobre el calor.
Cómo hacer una cazuela de salchichas en el mostrador (Breve resumen)
- Freír salchichas hasta que empiecen a dorarse.
- insertar Chorizo es marrón.
- quitar y freír cebolla, Pimienta Y ajo.
- Agregar mientras se revuelve Pure de tomate así que ve más profundo con Vino tinto.
- insertar caldo de carne Y Tomates.
- insertar salsa inglesa, Hojas de laurel, Romero, Salsa de barbacoa Y pimentón ahumado.
- Agregue las salchichas nuevamente y cocine con la tapa puesta.
- Retire la tapa y agregue frijolescocinar para reducir.
Sugerencia superior #°1 – Es muy importante hervir la olla con la tapa puesta al menos 90 minutos. Esto ayudará a desarrollar los sabores y suavizar las salchichas. ¡No lo cortes!
Consejo #2 – No es necesario cocer primero las salchichas, basta con dejarles una costra dorada. La pequeña cantidad de exceso de carbón de las salchichas también agregará humo a la sartén.
Cazuela de salchichas ahumadas y frijoles
Ahumado que te parece? en realidad ?
La apariencia ahumada de esta cacerola proviene de algunos ingredientes diferentes. El pimentón ahumado es un gran contribuyente, al igual que los chorizos. Pero el ingrediente clave es Salsa de barbacoa. Suena raro, pero realmente funciona. No solo agrega un toque de dulzura a la cacerola, lo que ayuda a equilibrar los otros sabores, sino que también agrega ese maravilloso fondo ahumado.
¿Qué frijoles usar en una cazuela de salchichas?
Aquí uso frijoles borlotti, que imita mejor los frijoles enlatados regulares. yo use frijoles funcionó muy bien en el pasado.
¿Qué acompañar con una cazuela de chorizo y frijoles?
Por lo general, prefiero puré de mostaza (o puré simple). Si soy flojo, me voy con a menudo pan con mantequilla. Si me siento gorda, haré ambas cosas. Arroz También funciona muy bien.
Hacer salchichas y guisos de frijoles
¡Definitivamente puedes hacer esto por adelantado! Simplemente haga lo que se indica, cocine durante 90 minutos, luego enfríe, cubra y agregue al refrigerador. Retire, vierta los frijoles y caliente a fuego medio hasta que estén bien cocidos, usando el agua para diluir según sea necesario.
¡Y ahí lo tenemos! Una cena familiar perfecta para agregar a su rotación. Rico, ahumado, abundante y delicioso.
Oye, ya que estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?
Cenas fáciles de salchichas
Bueno, vamos con esta receta de feijoada con chorizo, ¿vale?
Cómo hacer una cazuela de salchichas y frijoles (Receta completa y video)
- 12 salchichas de cerdo (Ver notas)
- 8 chorizo mini cocinero (Ver notas)
- 2 latas de 14 oz / 400 g de tomates ciruela pelados, comida enlatada picada con un cuchillo (o tomate picado)
- 2 latas de 14 oz / 400 g de frijoles borlotti, exhausto
- 1 taza / 250ml caldo de carne, combinado con 1 cucharadita de maicena/harina de maíz
- 1/2 taza / 125ml Vino tinto
- 3 cucharadas salsa inglesa
- 2 cucharadas llenas Pure de tomate (Pasta de tomate en los Estados Unidos)
- Dos pimientos rojos, en cubos
- 2 dientes de ajo, en cubos
- 1 grande Cebolla, en cubos
- 1 cucharada Salsa de barbacoa
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- Dos Hojas de laurel
- 1 rama de Romero
- Sal y pimienta, probar
- hola olivaYO, según sea necesario
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Agregue un poco de aceite a una olla grande u horno holandés a fuego medio-alto. Agregue 12 chorizos de cerdo, fría hasta que comiencen a dorarse, luego agregue 8 mini chorizo. Seguir friendo hasta que esté dorado y retirar. No es necesario que estén completamente cocidos en este punto, solo dorados.
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Agregue 1 cebolla grande, 2 pimientos rojos y 2 dientes de ajo a la grasa restante y fría hasta que estén suaves y caramelizados. Reduzca el fuego a medio, agregue 2 cucharadas de puré de tomate, luego desglase con 1/2 taza / 125 ml de vino tinto. Deje que se reduzca durante unos minutos, luego agregue 1 taza/250 ml de caldo de res (+ maicena/harina de maíz).
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Agregue 2 latas de tomates cherry (picados), 3 cucharadas de salsa Worcestershire, 1 cucharada de salsa barbacoa, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 2 hojas de laurel, 1 ramita de romero y condimentos al gusto. Revuelva y luego agregue las salchichas nuevamente. Dale una última gran agitación, reduce el fuego a bajo y pon la tapa. Deja que la olla hierva con la tapa puesta durante 1 hora y 30 minutos. Esto es importante para el desarrollo del sabor.
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Después de 90 minutos, retire la tapa y agregue 2 latas de frijoles. Hervir sin tapar durante otros 10 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. ¡Recoge las hojas de laurel o el tallo de romero y sírvelas con pan rallado o mantequilla!
a) salchichas – Suelo elegir salchichas Cumberland de buena calidad. Recomiendo usar una salchicha con un sabor “neutro”, es decir, que no se rellene con diferentes hierbas, etc., de lo contrario perderá su sabor. Además, dado que las salchichas son las estrellas del espectáculo, ¡no escatimes en cucarachas! b) Chorizo – Encontrarás mini salchichas de chorizo en el Reino Unido en Morrisons y Waitrose, y posiblemente también en otros supermercados. No puedo comentar sobre los Estados Unidos. De todas formas, si no los encuentras, no dudes en utilizar chorizo normal (250g) y cortarlo en cubos grandes. c) frijoles – Siempre he usado frijoles con mantequilla y canelones en el pasado y ambos funcionan muy bien si no tienes frijoles. d) tiempo – Es muy importante hervir durante mucho tiempo para desarrollar sabores, no caiga en la tentación de detener demasiado pronto. Valdrá la pena la espera ? e) servicio – 9/10 veces que lo haga, lo serviré con mostaza. Si soy perezoso, compro una barra de pan gruesa y barata. El arroz también funciona muy bien. f) avanzar – Si desea hacerlo con anticipación, haga como se indica, cocine por 90 minutos, luego enfríe, cubra y mezcle en el refrigerador. 15 minutos antes de servir, retire, agregue los frijoles y vuelva a calentar el plato a fuego medio, usando agua para diluir según sea necesario. g) calorías – basado en usar 1 cucharadita de aceite de oliva y compartir entre 6 sin acompañamiento.
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