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¡Una deliciosa guarnición cremosa y baja en carbohidratos que sabe notablemente similar a la vieja cazuela de papas con queso! (Y no, no es coliflor, ¡lo prometo!)
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Esta receta también es baja en carbohidratos, sin gluten, sin granos y con combustible Trim Healthy Mama S.
La primera vez que tuve Cazuela de patatas con queso estábamos visitando a unos amigos en Florida, y yo probablemente tenía entre 13 y 14 años.
Recuerdo que mi mamá le pidió la receta a la señora y ella vino a casa con nosotros, donde mi mamá la puso en nuestra colección de recetas.
¡Después de eso, el clásico plato de papas a menudo formaba parte de la tradición de la cena dominical! Y no me quejé ni un poco, ¡estaba absolutamente delicioso!
Sin embargo, las papas blancas + la sopa de crema “algo” + montones de queso y crema agria crearon un problema.
En primer lugar, si eres una mamá Trim Healthy, sabes que separamos nuestros combustibles (carbohidratos y grasas), ¡así que este plato es un shock de combustible colosal! (¡Sin mencionar todos los ingredientes cuestionables en la sopa “crema de algo”!)
Así que tuve que buscar en otra parte para obtener la “sensación de patata”. Las papas blancas simplemente no funcionarían. Me acordé de MUCHOOOOOO tiempo atrás, cuando comencé a comer sano, había leído que a veces se podía usar rábano daikon en lugar de papas.
¡No estaba seguro de haber visto un rábano daikon, y mucho menos cocinado con uno! Para aquellos que sienten lo mismo, pueden ver la foto a continuación para ver cómo se ve un rábano daikon. ¡Parecen una larga zanahoria blanca!
Como parte de la familia de los rábanos, tiene un poco de naturalidad “natural”, pero descubrí que pelar la piel exterior elimina gran parte de la “mordida”. ¡Hervir en agua salada y enjuagar también parece ayudar!
He usado jícama en el pasado para hacer papas fritas bajas en carbohidratos, y aunque creo que tienen un sabor increíble, ¡tardan de 20 a 30 minutos en freírse! (Esto puede tomar un tiempo). ¡Tal vez más tarde me gustaría intentar usar un rábano daikon y ver cómo funciona!
Ahora, quizás se pregunte dónde puede comprar rábanos Daikon. Obtuve el mío de Cash and Carry: un paquete de dos por alrededor de $ 3.50. Un rábano grande hace una olla de 8 × 8, así que los dos rábanos hicieron dos platos para mí. Creo que es un precio muy razonable.
No creo que mi Walmart local venda daikon, pero creo que otras cadenas de supermercados probablemente lo harían.
Los rábanos daikon se usan ampliamente en Japón; de hecho, ¡casi ⅓ de las verduras japonesas por peso provienen del rábano daikon! (¡Vea más información sobre el rábano y su nutrición aquí!) ¡Creo que a menudo se conservan en escabeche (ahora hay una idea)!
A mí y a mi marido nos encanta. Cazuela De Papas Y Queso. Aunque no sabe “exactamente” a patata, ¡creo que se parece bastante! ¡Definitivamente mucho más cerca que cualquier plato de coliflor que haya probado!
Una de mis amigas del blog, Briana, también tiene una receta falsa de cazuela de papas, ¡pero su receta usa nabos! ¡Puedes ver su receta de papas para la fiesta del queso aquí!
Y si necesita más ideas sobre cómo usar los rábanos daikon recién encontrados, ¡consulte las recetas a continuación!
Patatas fritas caseras bajas en carbohidratos
Patatas fritas crujientes Daikon
Rábanos daikon bajos en carbohidratos en rodajas
Entonces, ¿qué necesitas para esta cazuela de papas con queso?
Rábano daikon, pelado y cortado en 5 tazas
Agua, para hervir el rábano + sal
¼ de cebolla picada
1 cucharada de barras saludables (o tu polvo favorito)
4 onzas de queso crema, ablandado
1 taza de crema agria
2 tazas de queso rallado (Sharp Cheddar es genial)
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Cazuela de patatas con queso
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Curso: Contorno
Cocina americana
Porciones: 6 porciones
Calorías: 277kcal
Ingredientes
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Rábano daikon, pelado y cortado en 5 tazas
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Agua para hervir el rábano + sal
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¼ de cebolla picada
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1 cucharada Corta el lingote saludable o tu lingote en polvo favorito
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4 onzas de queso crema ablandado
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1 taza de crema agria
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El cheddar de queso fuerte de 2 tazas es genial
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375.
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Coloque los rábanos pelados y aplastados en una cacerola mediana y llene con suficiente agua con sal para cubrir los rábanos.
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Hierva durante 25-30 minutos o hasta que los rábanos se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
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Escurrir bien y enjuagar con agua fría.
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Coloque los rábanos escurridos en un tazón, agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.
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Coloque en una sartén de 8 × 8 y cocine por 30 minutos.
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Ase a la parrilla durante otros 1-3 minutos, observando cuidadosamente para no quemar la parte superior.
Los grados
Es muy importante pelar completamente el rábano. El peeling tiene una textura “leñosa”.
Nutrición
Calorías: 277kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 10g | Grasa: 23g | Fibra: 2g
