Cazuela de queso de judías verdes con vino blanco para cocinar

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¡La cazuela de judías verdes, la decoración navideña por excelencia, se renueva! Esta saludable receta de guiso de judías verdes incluye una rica salsa de vino blanco y una salsa de queso crujiente. Perfecto para Semana Santa o cualquier reunión de vacaciones. Esta publicación está patrocinada por Holland House Cooking Wines.

Sí, sé que la cazuela de judías verdes se suele comer durante la temporada navideña, pero ¿por qué limitarse? Creo que es un acompañamiento primaveral perfecto, tal vez algo para acompañar tu cena de Pascua.

Y esta cazuela de judías verdes rayadas toca todas las notas correctas, con el particular umami que solo puedes obtener de la salsa de champiñones casera. Aquí no hay latas de sopa condensada, solo ingredientes frescos y sabores brillantes.

Confía en mí, hacer tu propia salsa cremosa de champiñones no es mucho más trabajo que abrir una lata de sopa, y realmente vale la pena. No solo evita todos los ingredientes chatarra, sino que también obtiene una increíble profundidad de sabor.

Con un poco de ayuda de Holland House Cooking Wines, por supuesto.

¿Por qué usar vino de cocina real?

No todo el mundo se siente cómodo cocinando vino, así que me he asociado con Holland House Cooking Wines para mostrarte cómo hacerlo. Tienen una amplia variedad de sabores, desde blanco y rojo hasta marsala y jerez.

Y se vuelven ideales para cocinar, subiendo al calor de la sartén y los sabores del plato. De esa manera, no tienes que abrir una gran botella de vino para beber, solo para la receta.

Cocinar vino puede resaltar los sabores de muchas recetas. El alcohol se evapora durante el proceso de cocción, por lo que solo queda el sabor. Cocer el vino y reducirlo ayuda a concentrar los sabores, potenciando el dulzor y la acidez.

También ayuda a vitrificar la sartén al quemar alimentos a altas temperaturas. ¿Lo que esto significa? Significa agregar líquido frío a una sartén caliente para ayudar a liberar la comida y los deliciosos pedacitos de oro que se adhieren a ella.

¿Alguna vez has dorado un poco de carne en una sartén y has hecho que se pegue mal? ¡No tomar! Agregue solo ¼ de taza de vino para cocinar y la comida se derramará fácilmente. Y luego deja que se encoja mientras raspas los trozos dorados y tienes la salsa más deliciosa para servir.

Cómo hacer una cazuela de judías verdes desde cero

Confieso que nunca fui muy fan del potaje de judías verdes de siempre, con judías de lata o congeladas y sopa espesa de champiñones. Quiero que mis frijoles estén frescos y crujientes y mis champiñones salteados a la perfección.

Esta cazuela cetogénica de judías verdes tiene ambos atributos, con una deliciosa salsa de vino. El vino blanco para cocinar ofrece un sabor ligeramente seco pero distinto, perfecto para cocinar platos más ligeros. Además de una salsa crocante, crocante de queso parmesano Tan deliciosa y muy saludable.

Algunos consejos para preparar esta clásica guarnición baja en carbohidratos:

1. Tienes buenas judías verdes frescas. Deben ser gruesos y crujientes y fáciles de cortar al recortar los extremos. Saltee los frijoles hasta que estén de color verde brillante pero crujientes, ya que continuarán cocinándose en el horno.
2. Cocine los champiñones en mantequilla hasta que estén dorados para resaltar el sabor umami. Añadir el ajo al final de la cocción de los champiñones.
3. Agregue vino blanco para cocinar Holland House en este punto para suavizar los champiñones y realzar el sabor. Proporciona una acidez única a la salsa que no se obtiene en la cazuela tradicional de judías verdes. Cocine hasta que el vino de cocción se reduzca significativamente.
4. No es necesario utilizar harina para espesar la salsa. Simplemente agregue la crema y deje que hierva a fuego lento hasta que tenga el espesor de una sopa espesa y cremosa.
5. No es necesario agregar queso rallado encima de la cacerola, pero la hace más rica.
6. El uso de chips de parmesano triturados le da a la guarnición un crujido maravilloso en lugar de las cebollas fritas con alto contenido de carbohidratos. Simplemente pongo mis chips de queso parmesano en una bolsa de plástico y los trituro con una cuchara pesada.

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Cazuela de queso de judías verdes con vino blanco para cocinar

¡La cazuela de judías verdes, la decoración navideña por excelencia, se renueva! Esta saludable receta de guiso de judías verdes incluye una rica salsa de vino blanco y una salsa de queso crujiente.

Porciones: 8 porciones

Calorías: 224kcal

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de aguacate

• 1 vaina, lavada, cortada en rodajas y partida por la mitad

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 6 6 oz crimini o champiñones rebanados

• 2 uñas olorajopicadas

• ½ taza de vino blanco Holland House para cocinar

• 1 taza de crema batida espesa

• Sal y pimienta

• mozzarella rallada zatazaqueso

• ½ taza de papas fritas con queso parmesano desmenuzadas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F.

2. En una sartén grande, caliente el aceite de aguacate a fuego medio hasta que esté brillante. Agregue las judías verdes y saltee hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a un tazón.

3. Agregue la mantequilla a la sartén y cocine, luego agregue los champiñones y cocine hasta que estén dorados y los jugos comiencen a liberarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.

4. Agregue el vino a la sartén y cocine hasta que se reduzca en aproximadamente dos tercios. Agregue la crema batida y hierva, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que espese, de 4 a 5 minutos.

5. Agregue las judías verdes y sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera a una asadera mediana y espolvoree con mozzarella. Cocine 20 minutos. Retire y espolvoree con chips y cocine por otros 5 minutos.

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