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Ingredientes
- 1/4 taza de harina
- 25g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla marr贸n, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 4 filetes de muslo de pollo sin piel, cortados en trozos de 2 cm
- 250 g de champi帽ones laminados
- 1 manojo de perejil fresco picado
- 1 1/2 tazas massel* caldo de pollo l铆quido
- 2 zanahorias, en rodajas
- 150 ml de nata para verter
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Ravioles
- 250 g de harina leudante
- 125 g de mantequilla fr铆a
- 1/2 taza de perejil italiano fresco
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
- 1 huevo batido
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
M茅todo
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Coloca el pollo en una bolsa pl谩stica con la harina y sazona con sal y pimienta, mezcla para cubrir todo el pollo.
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Caliente una sart茅n grande a fuego medio-alto y agregue la mantequilla y el aceite. Cuando la mantequilla comience a formar espuma, agregue el pollo y cocine hasta que est茅 dorado.
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Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla se ablande. Agregue los champi帽ones y las zanahorias, mezcle y cocine por unos minutos m谩s. Agregue la mostaza, el caldo y la mitad del perejil, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos mientras hace las alb贸ndigas.
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Para hacer las alb贸ndigas: Coloque la harina en un taz贸n grande, agregue la mantequilla y sazone con sal y pimienta. Frote la mantequilla con los dedos en la harina hasta que parezca una fina miga de pan. Agregue el resto del perejil y las hierbas, mezcle, luego agregue el agua fr铆a poco a poco hasta que se una y pueda formar bolitas. Esto har谩 unas 12 bolas, enr贸llelas suavemente y col贸quelas en un plato, pinte con huevo.
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Retire la cazuela de pollo del fuego y agregue la crema, mezcle. Luego coloque suavemente los 帽oquis encima y hornee en el horno durante unos 15-20 minutos, o hasta que los 帽oquis dorados est茅n dorados. Sirva inmediatamente y disfrute de su comida.
equipo
Los grados
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