¡Nuggets de pollo frito empanizados bajos en carbohidratos recubiertos con ceto, cocinados en salsa marinara casera y cubiertos con mozzarella pegajosa!
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Esta es una versión diferente del pollo parmesano más tradicional que solías hacer. En lugar de filetes de pechuga de pollo, el pollo se corta en trozos pequeños, se empaniza y se convierte en una deliciosa cazuela.
La salsa marinara casera, el parmesano rallado (que también está en el empanado) y la mozzarella rallada se combinan con deliciosos nuggets y luego se cocinan en una deliciosa cazuela baja en carbohidratos.
¡Estará listo cuando el queso esté dorado y la salsa esté caliente! Sirva este Keto Chicken Parmesan con su verdura o ensalada favorita.
Las alitas de pollo sin gluten utilizadas en esta receta son tan ricas en sabor que puedes usarlas para hacer solo los nuggets de pollo combinados con tu salsa cetogénica/carbohidratos favorita. Solo asegúrate de cocinar las pepitas en la estufa.
Ingredientes para Pollo Keto Parmesano
Cómo hacer pollo parmesano bajo en carbohidratos
Precaliente el horno a 400F.
Moler los chicharrones en un procesador de alimentos o mini-helicóptero. Retirar y reservar.
Agregue los cubos de queso parmesano y muela hasta obtener una consistencia granular similar a un crujido.
Agregue todos los ingredientes secos (incluida 1 taza de queso parmesano rallado, reservando 1/4 de taza) en un tazón y mezcle con un batidor manual o un tenedor, hasta que estén bien combinados.
Monta tu estación de empanado con pollo, huevo batido y empanado.
Asegúrese de cortar el pollo en trozos tanto como sea posible para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
Sumerja cada trozo de pollo en el huevo y luego en la mezcla para empanar.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y fríe el pollo en un poco de aceite, unos minutos por cada lado. No necesitan cocinarse, se terminarán de cocinar en el horno. Retire y deje escurrir sobre toallas de papel.
Vierta las pepitas en un tazón grande.
Agregue la salsa marinara y 1 taza de mozzarella rallada y revuelva para combinar.
Vierta la mezcla en una fuente de 9″ x 14″ o en una fuente de vidrio que haya sido rociada con spray antiadherente.
Cubra con el 1/4 de taza restante de queso parmesano rallado.
Luego agregue 1 taza de mozzarella y cocine por 25 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado.
Deje que se enfríe un poco antes de servir.
Consejos para la cazuela de pollo a la parmesana sin gluten
- Si necesita ahorrar algo de tiempo, puede usar panko de cerdo en lugar de moler las galletas enteras.
- Para recalentar esta cazuela de pollo Keto, estírela con papel de aluminio y caliéntela a 350F hasta que esté caliente.
- Si no tiene pechuga de pollo, puede usar trozos de pollo en cubos de tamaño uniforme.
- El queso parmesano recién rallado se funde muy bien; sin embargo, es posible utilizar pretriturado. Asegúrese de leer la etiqueta para conocer los conservantes agregados o los ingredientes antiaglomerantes que no se recomiendan para las dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.
Preguntas frecuentes sobre pollo parmesano
¿Puedo comer parmesano en Keto? ¡Seguro que puedes! Este sabroso queso proporciona grasas saludables, proteínas y es una buena fuente de potasio, que es un nutriente clave en ceto.
¿Puedo usar queso parmesano en lugar de pan rallado? Usar queso parmesano como único ingrediente para empanar no funciona muy bien. Al agregar un poco de harina de almendras y panko, crea una masa que se pega mucho mejor al pollo.
¿Cuántos carbohidratos en el pollo parmesano? Hay alrededor de 1,2 carbohidratos netos por porción de 1 onza.
¿Panko Keto es amigable? Las migas de pan panko tradicionales no están absolutamente aprobadas por Keto. Pero al usar panko de cerdo o chicharrones de cerdo, está ahorrando todos esos carbohidratos pero manteniendo una excelente cobertura cuando la necesita.
¿Puedo congelar la cazuela de pollo parmesano Keto? Sí, esta sartén se congela maravillosamente. Simplemente agregue las sobras a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador durante unos meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar a 350F cuando esté listo para comer.
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¡Nuggets de pollo frito empanados cetogénicos bajos en carbohidratos, cocinados en salsa marinara casera y cubiertos con mozzarella pegajosa!
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INGREDIENTES
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2 tazas de mozzarella rallada
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2 tazas de salsa marinara
- para el pollo
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4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
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1 taza de harina de almendras
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1/2 taza de chicharrones molidos
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11/4 tazas de queso parmesano rallado, cantidad dividida
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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1 cucharada de perejil seco
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1/2 cucharadita de albahaca seca
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1/4 cucharadita de orégano
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1/4 cucharadita de pimienta recién molida
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1/2 cucharadita de sal
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2 huevos batidos
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Aceite cetogénico adecuado para su elección para freír. usé aceite de oliva
PREPARACIÓN
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Precaliente el horno a 400F.
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Moler los chicharrones en un procesador de alimentos o mini helicóptero. Retirar y reservar. Agregue los cubos de queso parmesano y muela hasta obtener una consistencia granular similar a un crujido.
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Agregue todos los ingredientes secos (incluida 1 taza de queso parmesano rallado, reservando 1/4 de taza) en un tazón y mezcle con un batidor manual o un tenedor, hasta que estén bien combinados.
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Monta tu estación de empanado con pollo, huevo batido y empanado. Sumerja cada trozo de pollo en el huevo y luego en la mezcla para empanar.
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Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y fríe el pollo en un poco de aceite, unos minutos por cada lado. No necesitan cocinarse, se terminarán de cocinar en el horno. Retire y deje escurrir sobre toallas de papel. Vierta las pepitas en un tazón grande. Agregue la salsa marinara y 1 taza de mozzarella rallada y revuelva para combinar.
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Vierta la mezcla en una fuente de 9″ x 14″ o en una fuente de vidrio que haya sido rociada con spray antiadherente. Cubra con el 1/4 de taza restante de parmesano rallado y 1 taza de mozzarella y cocine por 25 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado.
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Deje que se enfríe un poco antes de servir.
LOS GRADOS
Las macros no incluyen el aceite utilizado para freír. Asegúrese de volver a calcular en función del aceite que decida utilizar.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
