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Cazuela de batata con mantequilla y nueces ~ Esta increíble guarnición tiene una base de soufflé de batata amarilla esponjosa con un streusel de avellana, ¡no guarde esta deliciosa receta solo para las fiestas!
¡Me siento tan privado! Al crecer no recuerdo haber tenido uno postre vestido como guarnición guisos durante las vacaciones, no creo que estuviera en el radar de nuestra familia. Siempre teníamos un tazón grande de RUTABAGAS CON MANTEQUILLA en la mesa y mi bisabuela alemana FILETE DE COL ROJA. Pero nunca batatas, boniatos o cualquier cosa cubierta con algo remotamente dulce. ¡Y hasta ahora no tenía ni idea de lo que me estaba perdiendo!
Este año vine por las alegrías de esta dulce (pero no demasiado dulce) cazuela. Aquí no hay malvaviscos ni papas enlatadas ~ esta es comida real que tiene un lado dulce. Empezar con boniato amarillo fresco que yo cocino, escurrir y mezclar con los huevos, un poco por la mitad y un poco de azúcar moreno. El glaseado es casi exactamente lo que haría para un postre a base de streusel, y todo se hornea en el horno como un soufflé glorioso.
hecho no. 1 ~ No encontrará papas reales en su supermercado local. El ñame es una raíz blanca con almidón de África y América Latina.
hecho no. dos ~ Hay varias variedades de batatas, incluidas las de pulpa anaranjada y de pulpa amarilla pálida. como yo usé en esta sartén. Ambos están en su tienda de comestibles, aunque las batatas amarillas son un poco menos comunes, especialmente fuera de la temporada navideña.
hecho no. 3 ~ La batata de pulpa anaranjada fue etiquetada como “ñame” durante muchos años por los importadores que los enviaron a los Estados Unidos. El nombre falso ya ha sido pegado.
hecho no. 4 ~ las batatas amarillas con pulpa son más secas y un poco menos dulces que la variedad naranja. Ambos son deliciosos y muy saludables, y puedes usarlos indistintamente en las recetas. Me encanta el sabor más sutil y la textura más suave de la variedad amarilla.
Lo que me encanta de esta cazuela es que no es dulcemente empalagosa. Tiene una textura ligera y esponjosa… asegúrate de cocinarlo el tiempo suficiente para ver cómo se hincha por los bordes. La cobertura de streusel de nuez es agradable y crujiente. Es realmente delicioso y creo que esta cazuela tiene una vida mucho más allá de las comidas festivas. Compra un buen pollo asado y asado, añade un poco de verde y tienes una comida muy especial en pleno invierno. A los niños les encantará esto, confía en mí.
CONSEJO: Si su tostada se dora demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio o papel pergamino durante la última mitad de la cocción.
Trato de elogiar las recetas que creo que son realmente especiales, y recomiendo esta, creo que a toda tu familia le encantará. Y como dije anteriormente, no lo guarde solo para sus comidas navideñas, sería un plato muy divertido (¡y popular!) Para cualquier noche de fiesta.
* Esta receta está adaptada de Pinch of Yum
Cazuela De Mantequilla Camote
Plato de cazuela, guarnición
- 3 batatas amarillas grandes, de aproximadamente 1 1/2 libras, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza y media
- 1 barra 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada, más si lo desea
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
Suma
- 1 taza de nueces picadas
- 2/3 taza de harina de trigo
- 2/3 taza de azúcar morena no envasar
- 5 cucharadas de mantequilla, derretida
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Ponga el horno a 350F
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Coloque los trozos de patata en una sartén grande y cúbralos con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las patatas estén tiernas, unos 15-20 minutos más o menos. Compruébalo con la punta de un cuchillo afilado. Fuga.
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Coloque las papas en el tazón de un procesador de alimentos y agregue los huevos, el azúcar morena, la mitad y la mitad y la mantequilla derretida. Presione unas 25 veces, luego encienda la máquina durante unos segundos más para mezclar completamente la mezcla. Una pequeña trama es buena, no elabores demasiado. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.
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Voltee el puré de papas en un plato para dorar y distribúyalo uniformemente.
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Mezcle los ingredientes del glaseado en un tazón, revolviendo con un tenedor hasta que se deshagan. Asegúrate de romper todos los trozos de azúcar moreno. Desmenuce la mezcla uniformemente sobre las papas.
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Hornee durante unos 40-45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las batatas estén ligeramente hinchadas. Si se llena demasiado rápido, cubra ligeramente con papel de aluminio.
Haz tu ~
- HAZLO SIN GLUTEN: Cambia la harina para todo uso por harina de almendras o una buena mezcla para hornear sin gluten.
- REDUZCA EL AZÚCAR: Omita el azúcar en el puré de camote y corte la receta de cobertura a la mitad.
- DATOS SIGUIENTES: La cacerola se mantendrá en el refrigerador, cruda y tapada, hasta por 2 días. Llevarlo a temperatura ambiente antes de hornear.
- Sí, funcionará igual de bien con batatas naranjas. Pero no lo intentes con boniatos ?
