Es difícil imaginar una mesa festiva sin Cazuela cremosa de judías verdes (desde cero) con una cobertura crocante y crocante. La cazuela de judías verdes es un acompañamiento clásico del Día de Acción de Gracias, hecho completamente desde cero y usando una crema casera de champiñones. PD ¡Se puede hacer con 2 días de anticipación!
¡Hay un puñado de guarniciones que aparecen constantemente en nuestra mesa navideña y las judías verdes siempre están en el menú! Nos encanta servir la cazuela de judías verdes con puré de patata, la cazuela de camote y las coles de Bruselas asadas, todo junto con un magnífico asado de costilla o pavo asado jugoso para el festín definitivo.
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¡Hola amigos! Julia de Vikalinka está aquí de nuevo y esta vez estamos redescubriendo un clásico americano.
Cazuela de judías verdes casera:
Esta receta es un elemento básico para la cena de Acción de Gracias y las vacaciones en sí. A todo el mundo le encanta la clásica cazuela de judías verdes y esta está hecha con ingredientes frescos y saludables: judías verdes en una salsa cremosa de champiñones cocidas bajo una miga de pan crujiente y cobertura de queso.
¿Qué es la cazuela de judías verdes?
Esta cazuela tradicional de judías verdes es esencialmente un gratinado de judías verdes. Fue inventado en los Estados Unidos por Dorcas Reilly en 1955, quien lo desarrolló con la Crema de Champiñones Campbell’s. Esta cazuela de judías verdes se cocina en una crema de champiñones casera y ¡nada mejor que hacerlo en casa! Las judías verdes son más vibrantes y la salsa es muy sabrosa.
El mejor condimento de cazuela de judías verdes:
En lugar de usar aros de cebolla enlatados fritos, esta receta tiene una corteza de ajo parmesano crujiente y sabrosa. El contraste de los frijoles cremosos y la salsa crujiente y salada es delicioso.
Hacer una cazuela de judías verdes desde cero es muy fácil y mucho mejor que las judías enlatadas cocinadas en una crema de champiñones y cubiertas con cebollas fritas prefabricadas. ¡Te sentirás tan bien sirviendo esto a las personas que amas!
Cómo hacer una cazuela de judías verdes desde cero:
El uso de judías verdes frescas hace que las judías sean más dulces, suaves y vibrantes. No se puede combinar la misma textura o sabor con frijoles que salen de lata. Para hacer la Cazuela de Judías Verdes con Judías Verdes Frescas:
- Rebane y blanquee los frijoles durante 5 minutos para obtener frijoles más firmes u 8 minutos si prefiere frijoles más suaves
- Prepara la salsa de champiñones y mézclala con las judías verdes.
- Cubra con hierbas de parmesano y pan rallado con ajo.
- Cocine inmediatamente o refrigere para cocinar el día de la fiesta.
¿Puedes hacer la cazuela de judías verdes?
Durante el frenesí de las fiestas, es maravilloso tener algunas recetas de moda bajo la manga. Puede hacer esta receta en una cacerola de judías verdes con hasta 2 días de anticipación, tapada y refrigerada hasta que esté lista para cocinar. Si cocina más tarde, cubra con la mezcla de pan rallado con queso parmesano inmediatamente antes de cocinar para asegurar una cobertura crujiente.
Si pudiera describir esta cazuela de judías verdes, diría que sabe como la original, pero mejor. La salsa de champiñones casera todavía contiene el mismo sabor salado que la sopa de champiñones en crema Campbell’s, pero tiene un sabor más saludable y, por lo tanto, infinitamente más delicioso.
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Cazuela de judías verdes (desde cero)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Receta cremosa de cazuela de judías verdes hecha desde cero con crema casera de sopa de champiñones, cubierta con ajo, parmesano y pan rallado con hierbas.
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
$10 – $15
Palabra clave:
olla de judías verdes
Cocina:
Americano
Curso:
Guarnición
Calorías: 280kcal
Porciones: 6 personas
Para la cazuela de judías verdes
Para la hierba de parmesano y el pan rallado
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Precaliente el horno a 375˚F. Coloque una olla grande de agua a fuego alto y hierva, luego agregue las judías verdes picadas. Cocínelos/blanqueelos durante 5 minutos para obtener frijoles más firmes u 8 minutos para obtener frijoles más suaves. Escurrir y reservar.
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Mientras tanto, coloque una sartén grande a fuego medio/alto y agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite, luego agregue los champiñones en rodajas con una pizca de sal y pimienta. Saltee hasta que el líquido de los champiñones se evapore y los champiñones estén dorados.
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Mover los champiñones a un lado de la sartén y agregar la cebolla picada. Saltea las cebollas a fuego lento durante unos minutos, luego mézclalas con los champiñones y saltea hasta que las cebollas estén blandas (6-8 minutos). Agregue el ajo picado y cocine por otros 30 segundos con agitación.
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Agregue 2 cucharadas de harina y mezcle hasta que la harina se convierta en una pasta. Continúe cocinando durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente hasta que huela ligeramente a nuez, teniendo cuidado de no quemar la mezcla.
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Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y coloque a fuego medio, revolviendo constantemente y raspando el fondo de la sartén con una espátula. Agregue 1 taza de crema espesa, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharada de salsa de soya y cocine a fuego lento hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa similar a una salsa (se espese más a medida que se cocina) . Sazonar con sal al gusto.
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Agregue las judías verdes blanqueadas a la salsa de champiñones y revuelva para combinar, luego transfiéralas a una sartén.
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En un recipiente aparte, combine 1/2 taza de pan rallado, 1/3 taza de queso parmesano, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de perejil seco. Espolvorear la cazuela de judías verdes por encima. Hornee sin tapar a 375 F durante 20 minutos, luego cocine durante 2-3 minutos hasta que la cobertura esté dorada.
