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Keto Green Bean Casserole está hecho con judÃas verdes frescas y queso. ¡Es maravillosamente cremoso y delicioso!
Esta sabrosa cazuela no se parece en nada a la receta tradicional, tÃpicamente hecha con frijoles enlatados, crema de champiñones y cebollas fritas comerciales. Asà que si te gusta la receta tradicional, puede que no sea la mejor para ti.
Pero si eres como yo, no soy un fanático de la receta tradicional, pero soy un gran fanático de las judÃas verdes frescas y de cubrir tus verduras con queso, entonces creo que realmente te gustará esta versión.
Una versión diferente de una receta tradicional.
Esta cazuela cetogénica de judÃas verdes está hecha con judÃas verdes frescas, cocidas al vapor hasta que estén suaves y crujientes. ¡Ninguno de esos frijoles enlatados curtidos! También agrego cebollas y champiñones, cocidos en abundante mantequilla.
La salsa fácil está hecha con crema agria, ajo y queso rallado y mi ingrediente secreto, pimienta de cayena, que agrega la cantidad justa de calor y hace que este plato sea mucho más interesante.
La mezcla se cubre con queso cheddar rallado y, para un crujido, “panko” hecho con chicharrones triturados. Luego cocino hasta que el queso se derrita y la sartén esté caliente.
El resultado es una cazuela maravillosamente sabrosa hecha con ingredientes saludables y sin procesar.
Los ingredientes que necesitarás
Aquà hay una descripción general de los ingredientes necesarios para hacer esta cazuela de frijoles verdes cetogénicos. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación:
Crema: Intenté usar yogur griego y no resultó tan bueno.
mostaza de Dijon: es más cremosa y menos avinagrada que la mostaza amarilla.
Ajo picado: Pique usted mismo o use las cosas que vienen en un frasco.
Sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad utilizada.
pimienta de cayena: Sólo un poco. No hace que la cazuela sea picante, solo agrega una capa interesante de sabor.
judÃas verdes frescas: Le recomiendo enfáticamente que use verduras frescas, no congeladas y definitivamente no enlatadas aquÃ. En mi opinión, las judÃas verdes enlatadas no son muy buenas.
Manteca: Yo uso mantequilla sin sal. Puedes usar aceite de oliva si lo prefieres.
Verdura: Cebollas y champiñones Soy perezoso, asà que corto la cebolla en el procesador de alimentos y compro los champiñones en rodajas.
queso cheddar rallado: Yo uso queso cheddar fuerte. A veces, incluso muy picante, es muy sabroso.
Cobertura crujiente: Panko de cerdo: lo compro, pero también puedes triturar los chicharrones en el procesador de alimentos. También puedes usar harina de almendras u omitir esta capa.
Cómo hacer una cazuela de judÃas verdes keto
hacer la salsa: Mezcle la crema agria con Dijon, ajo, sal, pimienta y pimienta de cayena.
Vapor judÃas verdes en microondas. Cocine hasta que esté suave y crujiente. No querrás cocinarlos demasiado.
cocido cebollas y champiñones en mantequilla hasta que quede suave.
Mezcla todos los ingredientes juntos (excepto la mitad del queso y el chicharrón) y transfiéralos a una bandeja para hornear.
Parte superior mezclar con queso rallado y chicharrones picados.
Para hornear hasta que se caliente por completo y el queso se derrita, unos 20 minutos a 400 °F.
Use panko de cerdo para un crujido bajo en carbohidratos
El panko de cerdo es opcional y puedes usar harina de almendras, pero me gusta el sabor y la frescura.
Puede usar la marca comprada en la tienda sugerida a continuación en la tarjeta de recetas. O haz las tuyas colocando las grebas en una bolsa con cremallera y usando un rodillo para triturarlas. El procesador de alimentos también funciona bien para moler chicharrones en “pan rallado”.
Puedes duplicar la receta.
Está bien duplicar esta receta y hornearla en un molde de 9 x 13 pulgadas. Incluso si termina con las sobras, saben muy bien siempre que las recaliente con mucho cuidado.
Cómo servir una cazuela de judÃas verdes cetogénicas
Claro, puede ser parte de la comida cetogénica de Acción de Gracias. Pero realmente me gusta lo suficiente como para hacerlo todo el año. Y como lo hago en el horno a 400°F, me gusta servirlo con platos principales que puedo hornear en el mismo horno, como:
- lomo de res asado
- Pollo “frito” Keto
- camarones asados
- Muslos de pollo asado picante
¿Qué hacer con las sobras?
Las sobras se almacenan en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 dÃas. El panko crepitante perderá su textura crujiente, pero la sartén aún sabe muy bien cuando se calienta suavemente en el microondas, tapada, al 50 % de potencia.
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Cazuela de judÃas verdes cetogénicas
La cazuela de judÃas verdes con queso Keto está hecha con “pan rallado” de judÃas verdes frescas, queso y corteza. ¡Es tan cremoso y sabroso!
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 40 minutos Raciones: 6 raciones CalorÃas: 285 kcal
INGREDIENTES
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal kosher con cristales de diamante (o 1/2 cucharadita de sal fina)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 tazas de judÃas verdes frescas, cortadas en trozos de 2 pulgadas (12 onzas)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de cebolla picada (4 onzas)
- 2 tazas de champiñones frescos rebanados (6 onzas)
- 1 taza de queso cheddar rallado, dividido en 4 oz
- 1/4 taza de panko crujiente (o harina de almendras)
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase una fuente para hornear de 1 1/2 litro.
- Mezcle la crema agria con Dijon, ajo, sal, pimienta y pimienta de cayena. Lo dejó a un lado.
- Coloque las judÃas verdes en un recipiente apto para microondas. Agregue ¼ de taza de agua. Tape y cocine en el microondas hasta que estén suaves y crujientes, aproximadamente 4 minutos. Seque bien. Lo dejó a un lado.
- Derrita la mantequilla en una sartén profunda a fuego medio. Agregue las cebollas y los champiñones. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas y tiernas, de 5 a 7 minutos.
- Retire del fuego y deje enfriar un poco. Mezcle las judÃas verdes al vapor, la salsa de crema agria y la mitad del queso.
- Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada. Cubra con el queso panko sobrante y el chicharrón.
- Cocine hasta que la cacerola se caliente y el queso se derrita, aproximadamente 20 minutos.
