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Si una fajita de res se convirtiera en una cazuela, sería esta.
Si alguna vez pensó que las celebridades solo comían comidas complicadas preparadas por chefs de Cordon Bleu, piénselo de nuevo. Esta cazuela era una de las favoritas de la estrella de cine occidental John Wayne. Y, como dice el viejo refrán, si es lo suficientemente bueno para él, es lo suficientemente bueno para mí.
Esta cazuela en capas tiene los deliciosos sabores de pimiento, cebolla y carne de res, todo cubierto con crema agria y queso cheddar. Es como una fajita de ternera que se convierte en una cazuela.
Se le pidió a John Wayne que contribuyera con una receta al libro de cocina, Cocinando con amor de Cara y sus amigos. Las ganancias del libro beneficiarán a la Sociedad Americana del Cáncer. El libro era una colección de recetas de celebridades y John Wayne presentaba su guiso favorito. Esta receta se publicó en el libro en 1979, el mismo año en que Wayne murió de cáncer.
Vía / Wiki Commons
Esta receta ha demostrado ser popular en los Estados Unidos, con diferentes versiones que hacen ligeros cambios en la receta según la región. Aparte del hecho de que John Wayne es una estrella de cine muy popular, el sabor de esta cazuela del sudoeste la ha convertido en una receta durante muchos años.
Para comenzar a hacer esta cacerola, cubra el fondo de una fuente con una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada. Esto proporciona una corteza deliciosa para los demás ingredientes.
A continuación, deberá dorar la carne molida, luego saltear las rodajas de cebolla y los pimientos. Estos ingredientes se colocan en capas sobre la cáscara, comenzando primero con la carne y los tomates.
Para la siguiente capa, agregue los pimientos y las cebollas salteados, seguido de los chiles jalapeños en rodajas. Si desea aumentar el nivel de especias, puede agregar más jalapeños en esta etapa o incluso usar un tipo de pimiento diferente. Esta es la belleza de una cazuela como esta.
La siguiente capa tiene crema agria, que se mezcla con la mitad del queso y la mitad de las cebollas crudas. La combinación de cebollas crudas y salteadas en este plato realmente aumenta la profundidad del sabor.
Luego, todo se cubre con queso cheddar rallado y se cocina hasta que burbujee.
Esta receta puede haber sido la favorita de The Duke, pero puede personalizarla fácilmente aumentando un poco el nivel de condimento o cambiando la salsa de queso a Monterey Jack. Las posibilidades están abiertas, pero hagas lo que hagas, esta cacerola seguramente será un éxito entre las personas que aman los sabores del sudoeste.
Cazuela de John Wayne
sirve 8; 25 minutos de preparación, 1 hora de cocción
Ingredientes
- 2 kilos de carne picada
- 1 paquete de salsa para tacos
- 1 lata de 16 onzas de galletas grandes
- 3/4 taza de crema agria
- 8 onzas de queso cheddar rallado, dividido
- 1 cebolla mediana, rebanada y dividida
- 2 tomates en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 4 oz chile jalapeño en rodajas
Preparación
- Precaliente el horno a 350. Engrase el molde para hornear de 9 × 13 y cubra el fondo con galletas enlatadas para crear la corteza inferior. Hornee durante 15-22 minutos o hasta que estén dorados. Separar cuando haya terminado.
- En una sartén grande, combine la carne de res y la salsa para tacos y cocine hasta que se dore. Retire la carne de la sartén y reserve.
- En la misma sartén, sofreír los pimientos y la mitad de las cebollas. Lo dejó a un lado.
- En un tazón mediano, combine la crema, la mitad del queso y el resto de las cebollas.
- Coloca la carne sobre la masa para galletas, seguido de los tomates en rodajas y luego la mezcla de pimiento y cebolla, agregando los jalapeños por encima. Agregue la mezcla de crema agria encima de las verduras y agregue el queso restante.
- Hornee durante 30-40 minutos hasta que el queso comience a dorarse alrededor de los bordes. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
