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Chicos, esta puede ser la receta SIMPLE que hayan hecho. En serio.
Después de toda una semana de preparar la comida, tenía un montón de vegetales que quería usar, así que pensé por qué no asarlos en una sartén y echarles unos huevos encima. Este plato es literalmente simple. ¡Y sabe tan fácil! El generoso desayuno es perfecto para empezar el día y sentirse bien mientras se come. También es una excelente manera de usar restos de vegetales en la cocina que no desea desperdiciar. ¡Casi desearía tener los pimientos sobrantes porque también los había descargado!
Para hacer esto, precaliente el horno a 425 grados F y mezcle las verduras en una sartén con aproximadamente una cucharada de aceite de oliva. Usé un camote sobrante, unas tres tazas de brócoli y una cebolla roja entera, pero también podría usar coles de Bruselas, pimientos, calabacín, calabaza, espárragos, coliflor… ¡esta receta es a tu gusto! Mantuve las cosas simples y las sazoné con sal y pimienta, pero siéntase libre de volverse loco y agregar una variedad de especias o hierbas diferentes.
Una vez que las verduras estén asadas, retire la sartén del horno, reduzca la temperatura a aproximadamente 375 grados F y cubra con los huevos. La forma más fácil que encontré para hacer esto fue usar un molde pequeño (o podría usar una taza) y uno a la vez romper el huevo en el molde y luego deslizarlo sobre las verduras. Repita para los 8 huevos, luego coloque la sartén en el horno durante unos 5 minutos. Esto permite que los huevos cuajen y puedes agregarlos con queso rallado (usé suizo, pero puedes usar lo que tengas a mano). Luego termine de cocinar por otros 10 minutos en el horno o hasta que los huevos estén bien cocidos.
Luego cúbralo todo con un poco de pimienta negra molida, una pizca de sal y ¡listo! Como decía, el desayuno más sencillo y totalmente aprobado por el marido. Ah, y tengo que decir que también fue súper abundante.
A decir verdad, tenía muchas ganas de llamar a esta “cazuela de niña perezosa” porque así se siente hacerlo jaja. Aparte de cortar algunas verduras, no había mucho que hacer aparte de romper algunos huevos. Quiero decir, lo hice un domingo y se supone que los domingos son flojos, ¿verdad? Así que ahí estás. El desayuno (o cena) de fin de semana perfecto para cuando quieres quedarte en pijama y trabajar lo menos posible.
De nada.
Cazuela De Huevo Cocido Y Verduras Asadas
- 3 tazas de floretes de brócoli
- 2 tazas de camote cortado en cubitos
- 1 cebolla roja, cortada en gajos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de sal
- 8 huevos
- ½ taza de queso rallado
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- En un tazón grande, mezcle el brócoli, la batata y la cebolla roja con aceite de oliva y espolvoree con sal. Transfiera las verduras a una sartén cubierta con spray antiadherente y cocine a la parrilla durante 20-25 minutos, revolviendo las verduras una vez por la mitad.
- Retire la bandeja del horno y reduzca la temperatura del horno a 375 grados F.
- Casca un huevo en un vaso y colócalo encima de las verduras. Repite con los 8 huevos y hornea por 5 minutos. Cubra con queso rallado y cocine por otros 10 minutos hasta que las claras y las yemas comiencen a espesar.
- ¡Espolvorea con pimienta negra, sirve y disfruta de tu comida!
Tamaño de la porción: ¼ Receta • Calorías: 301 • Grasa: 15,7 g • Grasa saturada: 5 g • Carbohidratos: 21,9 g • Fibra: 4,2 g • Proteína: 19,2 g • Azúcar: 5,6 g • Puntos WW Freestyle: 6
3.5.3218
