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Me encanta la comida mexicana, pero rara vez salimos a comer. Literalmente tengo CERO autocontrol en el restaurante mexicano. Estoy lleno de papas fritas, salsa y queso antes de que salga el plato principal. Yo como mucho. ¡Tengo que salir de ahí! ¡También me da mucha sed! He estado bebiendo agua durante horas después de llegar a casa. Mucha sal. Es seguro decir que tengo una relación de amor y odio con los restaurantes mexicanos.
Como solemos comer nuestra comida mexicana en casa, siempre busco recetas. Esta cazuela de frijoles negros y arroz es completamente nueva. Muy sencillo y de gran sabor. También puede agregar un poco de carne de pollo o taco a su plato y disfrutar de una comida completa.
Esta receta de cazuela de frijoles negros y arroz es muy útil, así que siéntase libre de hacer la mitad de la receta o congelar la mitad para más tarde. Esto va muy bien con la receta de taco de pollo a la parrilla que compartí recientemente. ¡También es un favorito con tacos y fajitas! Diablos, esto también sería genial servido con papas fritas como salsa. ¡Mmm!
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Cazuela de frijoles negros y arroz
INGREDIENTES
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (10 oz) de tomate picado y pimiento verde, escurrido
- 1 lata de salsa de tomate (8 onzas)
- 1 bote de perejil/salsa picante
- 2 tazas de arroz cocido
- 1 taza de crema agria
- 2 tazas de queso cheddar rallado
INSTRUCCIONES:
- Precaliente el horno a 350º F. Rocíe ligeramente una fuente de 9 × 13 pulgadas con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes. Transferir a la bandeja para hornear preparada.
- Hornee, sin tapar, durante 20-30 minutos, hasta que el queso se derrita.
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