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La cazuela de espinacas y queso es uno de mis guisos favoritos. Es cremoso, rico y muy cursi con toneladas de espinacas. Esta sartén es muy fácil de montar. Cocinar en el horno durante aproximadamente una hora y está listo para servir.
La cazuela de espinacas y queso es como una mezcla de espinacas con crema y quiche sin corteza. Cortar convenientemente en cuadrados.
Una combinación de requesón y mayonesa lo hace maravillosamente cremoso. Cinco huevos ayudan a establecer y mantener su forma cuando se cortan.
Tres tazas de queso cheddar rallado agregan toneladas de sabor a queso. Esta guarnición de espinacas es excelente con bistec a la parrilla, pollo, cerdo o una comida festiva. Las sobras se calientan bien.
Consejos para hacer una cazuela de espinacas y queso:
- Usarás 2 latas de espinacas picadas congeladas y deben estar completamente descongeladas antes de hacer la receta. Transfiero las espinacas del congelador a la nevera con unas 24 horas de antelación.
- A continuación, deberá exprimir la mayor parte del agua de las espinacas. Puedes usar una toalla de cocina o toallas de papel.
- Me parece que el queso cheddar le da mucho sabor a este platillo, lo cual es buenísimo porque las espinacas son muy tiernas. Si no quieres un sabor a queso cheddar muy fuerte, puedes usar media mozzarella o Monterey Jack.
- Agrego una cucharadita de salsa picante para condimentar un poco el sabor. Si lo quieres picante, añade también una pizca de hojuelas de pimiento rojo picado.
Otras cazuelas de verduras:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de requesón
- 1/4 taza de mayonesa
- 5 huevos grandes
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de salsa picante
- 2 paquetes de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas
- 3 tazas de queso cheddar rallado y cortado en cubitos, cantidad dividida
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Precaliente el horno a 350 grados y engrase un molde de 7×11 pulgadas.
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Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente mediana. Agregue la cebolla y cocine de 3 a 4 minutos para que se ablande. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En un tazón grande, combine ricotta, mayonesa, huevos, harina, sal, pimienta y salsa picante. Añadir la cebolla y el ajo. Una vez mezclado bien, agregue las espinacas y 2 1/2 tazas de queso cheddar.
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Transferir a una bandeja para hornear preparada. Extender sobre el queso restante. Hornee en el horno durante 55 a 60 minutos.
Receta adaptada de la mayonesa de Duke
