Cazuela con espárragos en una cremosa salsa Alfredo cubierta con pan rallado crujiente. Este espárrago es una guarnición simple e impresionante.
Nos encantan las recetas de espárragos asados y los espárragos en general, como nuestros populares Espárragos Asados a la Parmesana o esta Pasta con Camarones.
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Receta de cazuela de espárragos:
¡La primavera está en el aire, lo que significa que los espárragos abundan en las tiendas de comestibles! Sigue leyendo para saber cómo seleccionar los espárragos frescos de mejor calidad para esta cazuela.
Esta es una cazuela de espárragos digna (¡piense en Pascua!) Y se junta rápidamente. Mira cómo se iluminan los ojos de todos cuando te ven sacar esta belleza del horno. Estos espárragos quedan irresistiblemente buenos servidos con cremoso puré de patatas y solomillo de ternera o costillas de cerdo.
¿Los espárragos son mejores gruesos o delgados?
espárragos finos generalmente provienen de una corona de espárrago más joven (lecho de raíces). Los espárragos magros se cocinan más rápido, por lo que son una excelente opción para freír.
espárragos gruesos proviene de una antigua corona de espárragos. Como se tarda más en cocinar, suele ser mejor cocinar a fuego fuerte (asar y hornear).
Al final, el tamaño no importa. Tanto los espárragos delgados como los gruesos funcionan en esta receta. Saben igual y son igual de dulces y tiernos. Asegúrese de ajustar el tiempo ya que los espárragos magros se cocinarán más rápido y los espárragos grandes tardarán más en alcanzar la ternura deseada.
Cómo seleccionar los espárragos:
El tamaño no importa cuando se trata de seleccionar espárragos, pero la frescura sí. Los signos de los espárragos frescos en escabeche son:
- Tapas herméticas (cerradas o gastadas)
- Ropa interior que se siente húmeda y carnosa (no demasiado seca ni arrugada)
Cómo cortar los espárragos:
Existen varios métodos para cortar los espárragos. Puedes despegar los extremos con un pelador o despegarlos. Para dos libras de espárragos, la forma más fácil (nuestro método preferido) es cortar los extremos. Sostenga el tercio inferior de la lanza con ambas manos y doble. Se romperá naturalmente donde termina la parte fibrosa y comienza la parte blanda.
¿Los espárragos son saludables para comer?
¡Los espárragos son extraordinariamente buenos para ti! Es conocido por su alto contenido en ácido fólico, potasio, fibra, tiamina, vitaminas B, vitamina A, vitamina C y vitamina K. Además de la lista de beneficios para la salud de los espárragos, también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. *
Cómo preparar la cazuela de espárragos:
- Engrasar un molde de 9×13 y acomodar los espárragos rebanados, envolviéndolos para que la superficie quede uniforme.
- Prepara la salsa: Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una sartén y agrega 2 1/2 cucharadas de harina, revolviendo hasta que esté dorada. Agregue 2 1/2 tazas, 2 cucharaditas de sal de ajo y 1/4 de cucharadita de pimienta y bata hasta que comience a espesar. Retire del fuego y agregue 1/2 taza de queso parmesano.
- Vierta la salsa sobre la sartén y cocine a 400°F durante 15-18 minutos.
- Mientras tanto, haz la salsa: mezcla 1 cucharada de mantequilla derretida con 1/2 taza de pan rallado y agrega 1/2 taza de queso parmesano. A la mitad de la cocción, espolvorear con la cobertura.
- Ase a la parrilla 2-3 minutos al final hasta que la cobertura esté crujiente y dorada.
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Mira a Natasha hacer esta cazuela de espárragos:
¡Esta es realmente una receta tan simple! Espero que esta cazuela de espárragos se convierta en un nuevo favorito para ti.
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Cazuela con espárragos
Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 23 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Cazuela de espárragos en salsa cremosa Alfredo cubierta con pan rallado crujiente. Esta cocina de espárragos es simple e impresionante.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$6-$10
Palabra clave:
Cazuela con espárragos
Cocina:
Americano
Curso:
Guarnición
Calorías: 208kcal
Porciones: 8 como acompañamiento
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Precaliente el horno a 400°F con la rejilla en el centro. Unte con mantequilla una sartén de 9 × 13. Coloque los espárragos en rodajas en una sartén preparada, envolviéndolos en una superficie bastante plana y uniforme.
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Coloca una sartén a fuego medio. Derrita 3 cucharadas de mantequilla, luego agregue 2 1/2 cucharadas de harina y bata constantemente durante 3 minutos o hasta que la mantequilla comience a dorarse. Mezcle 2 1/2 tazas, 2 cucharaditas de sal de ajo y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Bate hasta que la salsa comience a espesar y retira del fuego. Espolvorea con 1/2 taza de parmesano y bate hasta que el queso se derrita e incorpore.
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Vierta la salsa uniformemente sobre los espárragos, dejando aproximadamente 1” de espacio en los lados largos de la sartén. Hornee sin tapar a 400 °F durante 15 a 18 minutos (dependiendo del grosor de los espárragos), o hasta que los espárragos alcancen la ternura deseada.
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Mientras se cocina la sartén, prepare la salsa: en un tazón pequeño, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue 1/2 taza de pan rallado, revolviendo hasta que se humedezca uniformemente, luego mezcle con la 1/2 taza restante de queso parmesano. A la mitad de la cocción, extienda el pan rallado de manera uniforme sobre la sartén, luego vuelva a colocarlo en el horno para terminar de cocinar.
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Cuando los espárragos hayan alcanzado la consistencia deseada, coloque el horno en la parrilla durante 2-3 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado. Retire del horno y sirva.
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