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Ideas para cenar en familia
una gran parte de Estilo de vida y dieta mediterránea. Está tratando de encontrar tiempo para sentarse y disfrutar de las comidas con otras personas. Durante la semana en casa, eso significa sentarse a cenar juntos en familia. Sin teléfonos, sin televisores, solo una buena charla a la antigua.
Uno de mis objetivos es compartir ejemplos más reales y cotidianos de cómo regular principios de la dieta mediterranea en tu estilo de vida. El mes pasado compartí esto ensalada de espelta como ejemplo.
Este mes quería compartir algo un poco más familiar, así que se creó esta cazuela de enchilada horneada.
Haciéndolo inspirado en la dieta mediterránea
Puedes decirte: las enchiladas no son mediterráneas. No no soy. Sin embargo, dado que la dieta mediterránea no es un conjunto de reglas sobre lo que no se debe comer, creo que cualquier cosa puede convertirse en una receta de inspiración mediterránea con algunos pequeños cambios. Por ejemplo, en esta receta usé:
- tortillas integrales
- Pavo molido en lugar de carne molida
- frijoles negros agregados
- Cortar el queso por la mitad
- Cubierto con tomates, aceitunas, cebollines, cilantro y aguacate para agregar más sabor, verduras y grasas saludables para el corazón.
Definitivamente no son enchiladas tradicionales ni mucho menos, ni son una receta tradicional de la dieta mediterránea… pero ¿quién dice que tenemos que ser tradicionales?
el nutricionista casero
Receta de cazuela de enchiladas al horno
La mejor parte de esta cacerola es que se puede personalizar fácilmente. Por ejemplo, a mi hijo no le gustan los tomates, las cebollas, los aguacates ni el cilantro (#pickyeaterchallenges). Así que dejo una esquina sin adornos en la parte superior.
Cazuela de enchiladas al horno
Curso
cazuela, cena, cena familiar
Cocina
Mediterráneo
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
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1 kilo de pavo molido
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8 tortillas integrales (taco suave)
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1 taza de salsa para enchiladas
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1 frijol negro, escurrido y lavado
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1 – 1.5 tazas de queso monterrey jack y/o queso cheddar rallado
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1 taza de aceitunas negras, en rodajas
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2 tomates romanos, cortados en cubitos
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3 cebolletas en rodajas
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1 aguacate en cubos
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2 cucharadas de cilantro picado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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En una sartén grande a fuego medio, saltee el pavo molido hasta que esté dorado y apenas cocido, rompiéndolo en trozos pequeños mientras se cocina. Retirar del fuego y dejar de lado
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Coloque 4 tortillas en el fondo de una sartén de 9 × 13 pulgadas, está bien si las tortillas se superponen
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Espolvorea 1/2 de la salsa de enchilada sobre las torillas
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Cubra con 1/2 pavo cocido cocido, 1/2 frijoles negros y 1/2 queso rallado
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Cubra con las 4 tortillas restantes y cubra con la mitad restante de la salsa para enchiladas, el pavo molido, los frijoles negros y el queso rallado.
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Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine por 30 minutos.
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Retire el papel aluminio y vuelva a colocar la fuente en el horno durante otros 5 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita por completo.
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Retire del horno y cubra con aceitunas, tomates picados, cebollines, cilantro y aguacate.
