Cazuela De Enchilada Keto

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¡Ternera, abundante y totalmente apta para niños! Esta cazuela de ceto enchilada es fácil de preparar y es una cena perfecta baja en carbohidratos para toda la familia. Esta publicación está patrocinada por KBosh.

¡Pasteles de pizza de calabacín al rescate!

¿He mencionado lo feliz que estoy de poder tomar un viejo favorito alto en carbohidratos y convertirlo en algo saludable, cetogénico y prácticamente indistinguible del original?

Como esta cazuela de enchilada de carne cetogénica. Prácticamente indistinguible de la gran variedad de carbohidratos. Hay los mismos ingredientes básicos, con algunas sustituciones notables.

¡Primero, estas tortillas deben irse! Entonces, ¿qué usas en su lugar?

¡Tortillas a base de vegetales!

De acuerdo, entonces las cortezas de KBosh no son técnicamente tortillas, pero son increíblemente versátiles y funcionan excepcionalmente bien en el rollo de tortilla.

Nos encantan estas costras desde que las probamos hace unos años. Cuando se me acercaron por primera vez, estaba más que escéptico. Sabía que probablemente podría apreciarlos, pero mis hijos eran el comodín. Son tan resistentes a casi todo que no parece a lo que están acostumbrados.

La primera vez que las hicimos, solo hicimos pizzas básicas. Y uno de mis hijos vino llorando de abajo, donde estaban comiendo pizza y viendo películas, solo para decirme que eran realmente buenos. Este es un fuerte apoyo.

Los probé de varias maneras, usándolos como ceto wraps y ceto quesadillas, ¡y se han mantenido maravillosamente en todo momento! Y la mejor parte es que son realmente bajos en carbohidratos y cetogénicos. Solo hay 3 g de carbohidratos totales por cáscara.

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Y en caso de que te lo estés preguntando, las cortezas resultan realmente agradables y crujientes y se adhieren a los ingredientes de la pizza siempre y cuando sigas las instrucciones de cocción adecuadas.

Cómo hacer una cazuela de keto enchilada

Lo bueno de hacer esta receta a la cazuela en lugar de enchiladas enrolladas es que es aún más fácil de hacer. Similar a la lasaña, es una cazuela en capas con mucha carne, queso y una salsa deliciosa.

Para las tortillas: Usé la base de calabacín KBosh Mexi, debido al estilo mexicano. Pero los he probado todos y realmente no importa cuáles uses.

Tienes que cortarlos o rasgarlos para que quepan en la sartén y cubran más el fondo. Descubrí que necesitaba 1 1/2 cortezas por capa y corté cualquier pieza que se superpusiera o se saliera de los lados, luego usé esas piezas para rellenar los espacios.

No hace falta que quede perfecto, ya que una vez cocinado dura bastante.

Yo no: Para simplificar, usé carne molida e hice la mía en una cazuela de enchilada de carne. Saqué un poco de grasa de la sartén después de cocinar la carne ya que la mía estaba bastante grasosa y no quería que la sartén fuera pesada.

Sin embargo, no se limita a las carnes picadas. En su lugar, puede usar carne de res o pollo desmenuzado, y eso sería delicioso. Recomiendo asegurarse de que esté bien rallado para que se mezcle bien con la salsa.

Salsa Keto Enchilada: No coma salsa de enchilada empaquetada ya que tiende a tener suficiente azúcar agregada. Mi truco para una salsa ceto enchilada simple es simplemente mezclar un poco de salsa para tacos con puré de tomate. A menudo agrego un poco de pimienta para calentar más.

Para esta receta, simplemente puede mezclar los tomates y los condimentos directamente en la carne molida.

Hablando de condimentos para tacos: Elija sabiamente su salsa o haga la suya propia, ya que muchas contienen aditivos como el almidón. Lea las etiquetas cuidadosamente. Me gusta la marca Primal Palate, pero también compro bolsas sueltas de Natural Grocer’s. Su versión no contiene sal, así que tengo que usar sal adicional.

Si quiere hacerlo usted mismo, intente usar aproximadamente 1 1/2 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. . Esta debería ser la cantidad correcta para esta receta de cazuela de enchiladas. Puedes experimentar con la salsa y adaptarla a tu gusto.

El queso: Usé un bloque afilado de queso cheddar que rallé yo mismo, pero un queso mexicano para untar también estaría bien aquí.

Use solo 1/4 del queso para las dos primeras capas (lo que equivale a aproximadamente 1/2 taza), luego use el queso restante (aproximadamente 1 taza completa) para cubrir la capa superior por completo.

Hornear y cocinar: Cocine la sartén durante unos 30 minutos para calentar todo y derretir el queso. No es necesario pegarlo debajo de la parrilla como último paso, pero ayuda a dorar la parte superior de una manera atractiva.

¡Mira cuidadosamente! Si su parrilla es tan fuerte como la mía, bastará con uno o dos minutos.

¿Listo para disfrutar de una deliciosa cazuela de keto enchilada?

Cazuela de enchilada de carne

¡Ternera, abundante y totalmente apta para niños! Esta cazuela de ceto enchilada es fácil de preparar y es una cena perfecta baja en carbohidratos para toda la familia.

Porciones: 8 porciones

Calorías: 507,5 kcal

Ingredientes

• 2 kg de carne picada

• 1/2 cucharadita

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 2 tazas de puré de tomate

• 3 cucharadas de condimento para tacos

• 1/4 a 1/2 cucharadita de pimentón

• 4 1/2 KB de masa de pizza

• 8 onzas de queso rallado o mezcla de queso mexicano (usé Cabot Cheddar Strong)

Instrucciones

1. En una sartén grande a fuego medio, agregue la carne molida. Cocine hasta que esté ligeramente rosado, rompiendo los grumos con el dorso de un tenedor, aproximadamente 10 minutos. Espolvorear con sal y pimienta. Escurra la grasa si lo desea.

2. Agregue el puré de tomate, la salsa para tacos y la pimienta de cayena (si la salsa para tacos no contiene sal, deberá agregar más sal). Cocine hasta que esté caliente y la carne esté completamente cocida, otros 3-5 minutos. Pruebe y ajuste los ingredientes como desee.

3. Precaliente el horno a 350F y sazone un molde de 9×13 con aceite de coco o aguacate.

4. Coloque la mitad de una masa de pizza en el fondo de la fuente, cortándola al tamaño deseado. Utilice las puntas de recorte para rellenar los huecos. No tiene que ser perfecto.

5. Cubra con 1/3 de la mezcla de carne y tomate y espolvoree con 1/4 del queso. Repita esta capa 2 veces más, pero use el queso restante para la capa superior.

6. Hornee durante 30 minutos, luego encienda la parrilla durante 1 a 3 minutos en la parte superior ligeramente dorada (¡observe con cuidado!). Retire y deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.