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La deliciosa, caliente y chisporroteante cazuela de enchiladas de pollo keto tiene todo el sabor de las enchiladas tradicionales sin los carbohidratos adicionales. ¡También es mucho menos trabajo!
¡Estoy tan enamorada de esta deliciosa coxinha! Es tan sabroso, tan abundante y tan fácil de hacer. A toda mi familia le encanta y lo pide a menudo. Y las sobras también son geniales.
El secreto está en los toppings. Tienen un sabor muy similar a las enchiladas, solo que sin las tortillas. Y no usar tortillas significa que esta cacerola no solo es cetogénica y sin gluten, sino que también es MUY fácil de hacer.
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitará algunos ingredientes simples para hacer esta cazuela de ceto enchilada (las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación):
Aceite de oliva: Me encanta cocinar con este rico aceite. Pero si le preocupa su punto de humo relativamente bajo, use aceite de aguacate.
Aromático: Ajo y cebolla
sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad utilizada. Una cucharadita de sal kosher pesa menos que una cucharadita de sal normal.
Especias: Chile en polvo y comino molido. Asegúrate de que tus condimentos estén frescos. Un condimento viejo puede arruinar fácilmente un plato y hablo por experiencia. ?
Enlatado: Salsa de tomate picado y pimientos.
Pollo desmenuzado: A menudo uso pechuga de pollo precocinada. También puede usar pollo asado, pero asegúrese de quitarle la piel.
cilantro fresco: Agrega gran sabor a este plato. Pero sé que a algunas personas no les gusta esta hierba. Si eres uno de ellos, puedes usar perejil. Aunque no sea tan delicioso…
queso cheddar rallado: Me gusta usar queso cheddar fuerte o incluso extra fuerte. ¡Sabroso!
¿Cómo se hace la cazuela de ceto enchilada al horno?
¡Es una receta tan sencilla! Mucho más fácil que hacer enchiladas. Simplemente mezcle la pechuga de pollo asada rallada (o la pechuga de pollo asada a la parrilla), el chile, la salsa de enchilada y el queso cheddar rallado.
Para mantenerlo bajo en carbohidratos, omita los frijoles y las tortillas y hornee hasta que esté caliente y burbujeante. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
Haz la salsa. Primero, prepare la salsa para enchiladas, usando los primeros cinco ingredientes enumerados anteriormente.
Mezcla los ingredientes. Luego mezcle el pollo rallado con la salsa y los demás ingredientes, reservando una taza de queso.
Para hornear. Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con el queso reservado y hornee hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 10 minutos a 400 °F.
Un buen sustituto cetogénico para las enchiladas.
Esta cazuela de keto-enchilada no solo tiene menos carbohidratos sino también mucho menos trabajo que las enchiladas tradicionales.
Teníamos un vecino maravilloso. Ella vino aquí desde México cuando era niña. Amaba todo sobre los Estados Unidos y estaba muy orgullosa cuando obtuvo su ciudadanía y pudo votar. Pero en su cocina, se mantuvo fiel (afortunadamente) a su educación mexicana.
De vez en cuando nos invitaba a cenar y casi siempre hacía enchiladas de pollo. ¡Eran tan increíblemente buenos! La salsa estaba fuera de este mundo, el pollo tierno y sabroso, el queso fuerte y crujiente. A mis hijos también les gustó, Picky Eater también.
En estos días te gusta una dieta baja en carbohidratos, pero sospecho que si todavía fuéramos tus vecinos, ¡habrías hecho una excepción con esas increíbles enchiladas!
Como esas enchiladas ya no forman parte de nuestra vida, creo que esta receta es un buen sustituto. ¿Y sabes qué? A Picky Eater también le gusta. ?
¿Puedo usar salsa de enchilada preparada?
¡Obviamente! De hecho, si usa salsa comprada en la tienda y pollo asado picado, esta receta se vuelve increíblemente fácil y súper rápida. Asegúrese de sentirse cómodo con los ingredientes de la salsa y su cantidad de carbohidratos.
Cuando sigo esta ruta, uso la salsa para enchiladas de Whole Foods Market, que contiene 4 gramos de carbohidratos por 1/4 de taza. Creo que tengo que usar 3 tazas, lo que significa que tengo que comprar dos ollas.
En cuanto al pollo asado desmenuzado, es probable que tengas que comprar dos y usar la mitad del segundo, a menos que lo que compres sea muy grande.
¿Cómo servir la cazuela de keto enchilada?
Es una rica cazuela, por lo que va mejor con un plato sencillo de verduras. A menudo sirvo esto con uno de los siguientes:
- Ensalada de tomate
- judías verdes salteadas
- Brócoli a la parrilla.
¿Y las sobras?
Las sobras de esta cazuela cetogénica de enchilada de pollo se almacenarán bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Caliéntelos suavemente, tapados, en el microondas al 50% de potencia. También puede calentarlos en un horno a 300 °F.
Guisos más fáciles de degustar
Algunas otras cazuelas simples y sabrosas que preparo a menudo son la cazuela de col rizada y la cazuela de hamburguesa con queso. ¡Pruébalos! son excelentes
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Cazuela De Enchilada Keto
¡Esta sabrosa cazuela de enchiladas tiene todos los maravillosos sabores de las enchiladas, sin carbohidratos ni gluten! Además, es mucho más fácil de hacer.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 40 minutos Raciones: 6 raciones Calorías: 312 kcal
INGREDIENTES
Salsa de enchilada:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada (6 onzas)
- 1 cucharadita de sal kosher con cristales de diamante
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 lata (15 oz) de salsa de tomate (sin sal/azúcar añadida)
- 1/2 taza de agua
Cazuela:
- 2 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, desmenuzada (4 pechugas de pollo medianas o 3 grandes)
- 1 pimiento verde picado (4 onzas)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado (1 oz)
- 2 tazas de queso cheddar rallado
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe una bandeja de 9 X 13 con aceite de oliva en aerosol.
- Prepara la salsa: Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue la cebolla y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la pimienta negra, el chile en polvo y el comino y cocine por 30 segundos, hasta que estén fragantes. Agrega la salsa de tomate y el agua. Cocine y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
- Si lo desea, puede colar la salsa de enchilada. No Usualmente.
- En un tazón grande, combine el pollo desmenuzado, la salsa para enchiladas, el pimiento rojo, el cilantro y 1 taza de queso.
- Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada. Espolvorear con el queso restante.
- Hornee, sin tapar, hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos. servir inmediatamente
LOS GRADOS
En lugar de hacer la salsa de enchilada desde cero, puedes usar unas 3 tazas de salsa de enchilda comprada en la tienda. También puede usar pollo asado desmenuzado en esta receta. Creo que necesito comprar dos (a menos que sean muy grandes) y usar aproximadamente 1 1/2 en esta sartén.
