Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
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1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas
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1 caja de corazones de alcachofa congelados de 9 oz, descongelados (ver sugerencia)
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¾ taza de tomates secados al sol picados
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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2 dientes de ajo, finamente picados
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½ cucharadita de pimiento rojo picado
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1 cucharadita de ralladura de limón
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2 tazas de leche desnatada
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5 huevos grandes
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1 taza de queso feta desmenuzado
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12 onzas de pan integral rústico, cortado en trozos de 1 pulgada (alrededor de 8 tazas)
indicaciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Coloque las espinacas en un paño de cocina limpio y exprímalas bien en el fregadero para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Combine las espinacas exprimidas y los corazones de alcachofa en un tazón mediano.
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paso 2
Cocine los tomates, el aceite, el ajo, la pimienta picada y la ralladura de limón en una sartén pequeña a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y el ajo esté dorado, de 3 a 4 minutos. Agregue la mezcla de espinacas.
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paso 3
Precaliente el horno a 350 grados F.
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paso 4
Batir la leche y los huevos en un tazón grande. Agrega la espinaca, el queso feta y la mezcla de pan. Revuelva suavemente hasta que el pan absorba la mezcla de leche. Vierta la mezcla en un plato de vidrio o cerámica de 13 pulgadas por 9 pulgadas. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
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Paso 5
Cocine hasta que se endurezca y se dore en algunas partes, aproximadamente 35 minutos. Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.
Picos
Consejo: si no puede encontrar corazones de alcachofa congelados, puede usar conservas, incluso si son más altas en sodio. Enjuáguelos y escúrralos antes de usarlos.
valores nutricionales
Tamaño de la porción: alrededor de 1 taza
Por porción:
277 calorías; 9,9 g de grasa total; 4,5 g de grasa saturada; 136 mg de colesterol; 498 mg de sodio. 542 mg de potasio; 30,5 g de carbohidratos; 4,8 g de fibra; 6 g de azúcar; 14,4 g de proteína; 4747 UI de vitamina a UI; 5 mg de vitamina c; 127 mcg de ácido fólico; 258 mg de calcio; 2 mg de hierro; 62 mg de magnesio;
intercambios:
1 1/2 almidón, 1 1/2 verdura, 1 proteína mediana en grasa, 1/2 grasa
