¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Un delicioso desayuno / brunch que es fácil de preparar y preparar con anticipación, esta cazuela de desayuno de polenta italiana está llena de sabor y también es una excelente cena de aperitivo!
Siempre estoy buscando nuevas ideas para el desayuno, especialmente para entretener a los invitados. Nos encanta recibir la visita de familiares y amigos y, a menudo, venimos de fuera de la ciudad para que pasen algunas noches con nosotros. Es bueno tener algo caliente y delicioso para servir en el desayuno, pero tiene que ser algo que no tarde una eternidad en prepararse. ¡Quiero pasar mi tiempo disfrutando de la gente, sin molestarme en la cocina! Esta cazuela de desayuno de polenta italiana se destaca de cada caja, además de ser única y agrega un toque de dinamismo al menú del desayuno.
Obtuve la idea de esta cazuela de desayuno del sitio web New York Times Cooking. Lo llaman Cheesy Breakfast Egg y Polenta en la cazuela y la receta, además de polenta y huevos, incluye fontina y parmesano, salami y espinacas. Hice la receta tal como se escribió por primera vez, pero me decepcionó. Estaba suave y las claras tardaron tanto en cocinarse que las yemas estaban duras en lugar de buenas y “pegajosas”.
Así que tomé su idea general e hice mi propia versión (que se parece un poco a la receta del New York Times). Con un poco de prueba y error, descubrí cómo obtener yemas líquidas perfectas con claras de huevo bien cocidas.
Decidí ir a la italiana con mi versión e incluir una salsa de tomate deliciosa y fácil de cocinar, pimientos en rodajas, mucha albahaca fresca, piñones y parmesano, tanto en la polenta como para adornar o adornar.
El relleno de salsa de tomate es un despegue crudo en mi marinara rápida y fácil. Está a unos 3 minutos, pero está lleno de un fabuloso sabor italiano. También es una excelente salsa para pizza o un aderezo para pastas rápidas y fáciles.
Como habrás notado en las fotos, puedes preparar este molde en una sartén grande o en bandejas para hornear individuales. Servirá de 4 a 6 dependiendo del tamaño de porción deseado.
¿Qué es la polenta?
Le estaba contando a una amiga sobre esta cazuela de polenta italiana para el desayuno y ella me preguntó qué es la polenta. Pensé que algunos de ustedes podrían tener la misma pregunta.
Aquí hay algunos datos divertidos sobre la polenta:
- La polenta es básicamente harina de maíz molida y es algo similar a la sémola, que es popular y se come comúnmente en el sur de los Estados Unidos.
- La polenta y la sémola varían porque están hechas con diferentes variedades de maíz.
- La polenta está hecha de piedra maíz, una variedad cultivada en Italia. Mantiene su forma mejor que diente maíz, que es el maíz utilizado en los Estados Unidos para la sémola.
- La polenta tiene raíces que se remontan al siglo XVI en el norte de Italia, donde se servía como comida campesina, servida casi exclusivamente caliente como papilla.
- Hoy en día, se ha convertido en un elemento popular en los restaurantes gourmet de todo el mundo y se utiliza tanto en platos dulces como salados.
- La polenta es una cama maravillosa para las salsas y combina particularmente bien con las salsas de tomate (como esta cazuela de desayuno de polenta italiana).
- La polenta no contiene gluten y es un delicioso sustituto de la pasta.
- Por lo general, la polenta tarda mucho en cocinarse, pero también está disponible en una versión de cocción rápida o instantánea (que es la que se usa para esta receta) que se puede preparar en minutos.
¿Dónde se puede comprar polenta?
La polenta se puede encontrar en la mayoría de los supermercados más grandes. Vivo en un pueblo muy pequeño y está disponible en mi supermercado local. A menudo se almacena en la sección de pasta, aunque a veces se encuentra en el arroz o en el pasillo internacional con productos de Italia. Si tiene problemas para encontrarlo, consulte con el administrador y asegúrese de especificar polenta instantánea. También puedes encontrar polenta en línea.
¿Puedes usar harina de maíz para polenta?
Como se mencionó anteriormente, la verdadera polenta está hecha de una variedad específica de maíz llamada pedernal. El maíz pedernal es una variedad de tradición italiana que produce una polenta de color amarillo intenso con un sabor excepcional. La harina de maíz produce un resultado de textura diferente, pero en caso de necesidad, puede usar harina de maíz molida mediana como sustituto de la polenta. Tendrás que cocinar más que la polenta instantánea.
Consejos de café para hacer esta cazuela de desayuno de polenta italiana
- Si bien casi siempre uso huevos grandes, encontré la manera de trabajar bien con esta cazuela de desayuno de polenta italiana, especialmente si estoy tratando de poner 6 huevos en mi sartén ovalada.
- Me encanta usar tomates asados al fuego para esta receta. Agregan una maravillosa profundidad de sabor y tienen una agradable apariencia carbonizada que se suma a la presentación. Sin embargo, si no puede encontrar tomates asados al fuego, los tomates enlatados y los tomates cortados en cubitos regulares funcionarán bien.
- Asegúrate de escurrir bien los tomates. No quieres una cobertura húmeda y empapada. Deseche los jugos o utilícelos para otra receta.
- Si quieres otra salsa de tomate, duplica la salsa de tomate rápidamente.
- Puede preparar esta cazuela de desayuno de polenta italiana con unas horas de anticipación o incluso la noche anterior. Prepare la polenta y extiéndala en la bandeja para hornear (o en bandejas para hornear si desea porciones individuales. Cubra las bandejas para hornear con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador. Prepare la salsa de tomate crudo y póngala en un recipiente. Por la mañana o cuando esté listo para armarlo, solo agregue la salsa de tomate y cocine por 10 minutos. Retire del horno y agregue los huevos y los pimientos como se indica en la receta. Regrese la sartén al horno y cocine por el tiempo restante.
- Use una olla mediana a grande para cocinar la polenta y reduzca el fuego a fuego lento cuando comience a hervir para evitar salpicaduras en la estufa.
- Para esta receta, puede usar un molde de cerámica grande, una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas o un molde para pasteles. Me encanta mi bandeja para hornear Cordon Bleu ovalada blanca cuando la preparo para una multitud.
- Estos platos gratinados individuales son maravillosos cuando solo estamos Scott y yo, o cuando quiero ser un poco elegante y darle a cada invitado su parte.
Si te gustó esta receta, regresa y deja una calificación de estrellas y un comentario. Es muy útil para otros lectores escuchar los resultados e ideas de otras variaciones.
Cazuela de desayuno con polenta italiana ¡Un delicioso desayuno / brunch que es fácil de preparar y preparar con anticipación, esta cazuela de desayuno con polenta italiana está llena de sabor y también es una excelente cena de aperitivo!
Ingredientes
Para la salsa de tomate rápida:
- 14 latas de 1 1/2 onzas de tomates asados al fuego bien escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de salsa italiana
- ½ cucharadita de sal de ajo
Para la polenta:
- 3 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de polenta de cocción rápida
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso parmesano y más para decorar
Finalizar:
- 3 onzas de pimiento morrón en rodajas finas Nos encanta Boarshead, también puedes usar la soppressata
- 6 huevos medianos
- ¼ de taza de albahaca empacada deja las más grandes rotas
- piñones para decorar
- Parmigiano Reggiano para decorar
Instrucciones
Para la preparación:
- Caliente el horno a 425°F con la rejilla en el centro. Rocíe una fuente de 9 por 13 pulgadas o una bandeja para hornear de cerámica equivalente con aceite en aerosol y reserve. (También puede usar 4 o 6 platos pequeños de cerámica aptos para el horno).
Para la salsa de tomate rápida:
- Combine los tomates bien escurridos, el aceite de oliva, el aderezo italiano y la sal de ajo en un tazón mediano. Revuelva y reserve.
- Para la polenta:
- Hervir 3 tazas de caldo de pollo. Agregue gradualmente la polenta y la sal y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la polenta hierva y espese, aproximadamente 3 minutos.
- Agregar la leche y dejar hervir. Agrega la mantequilla y el queso parmesano y retira del fuego. Mezcle hasta que quede suave y cremoso. (Estará un poco flojo).
-
Extienda la polenta en el fondo de la fuente o moldes preparados. Vierta al azar la salsa de tomate encima, dejando pequeñas áreas de la polenta sin cubrir. Cocine por 10 minutos.
Finalizar:
- Use el dorso de una cuchara para hacer 4-6 pozos pequeños y poco profundos en la polenta/tomate. Rompe los huevos en los pocillos. Coloque los pimientos alrededor de los huevos y en la salsa de tomate y polenta, dejando aproximadamente la mitad de cada rebanada sin cubrir.
- Regrese al horno durante 4-8 minutos o hasta que los huevos estén cocidos a su gusto. Los huevos continuarán cocinándose justo después de sacar el plato del horno.
- Retire del horno y deje reposar la sartén durante 8-10 minutos. Espolvorea los huevos con pimienta negra y un poco de sal kosher. Adorne con albahaca fresca. Sirva los piñones y el queso parmesano en tazones pequeños sobre la mesa.
Café Sucre Farine participa en el programa de afiliados de Amazon. El Programa de afiliados de Amazon está diseñado para proporcionar a los sitios web un medio para ganar comisiones publicitarias a través de anuncios y enlaces a productos en Amazon. El precio que paga como consumidor no cambia, pero si realiza una compra a través de uno de nuestros enlaces, recibimos una pequeña comisión y continuamos entregando deliciosas recetas.
Te podría gustar:
10 deliciosas recetas para olla de cocción lenta e instantánea
Pechugas de pollo guisadas con coco
recetas con pollo 10 noches
