Cazuela de desayuno de calabaza con tocino

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Una sencilla y limpia receta de desayuno con calabaza, tocino, espinacas y cebollín. Este sencillo plato bajo en carbohidratos es perfecto para servir a toda la familia (o invitados) durante los fríos meses de otoño e invierno.

Historia real: Hice esta cazuela de desayuno después de publicar una foto de mi cazuela de camote, salchicha y col rizada en Instagram y obtuve una respuesta increíblemente sorprendente. Pensé que a todos les gustaban las ollas de desayuno, maldita sea, es un plato que me gustaría repetir con muchas variaciones.

Las cazuelas de desayuno centradas en huevos son muy fáciles de hacer. Todo lo que necesitan es una variedad de verduras de temporada, embutidos para los amantes de la carne, hierbas y huevos frescos o deshidratados. Con esta fórmula básica, puedes crear todo tipo de sabores para satisfacer a toda la familia.

Como estoy obsesionada con la calabaza, usé calabaza en esta receta, junto con tocino, orégano seco y cebollín. Usé queso cheddar añejo crudo encima, pero también puedes ir con tu queso favorito o sin queso.

¡Vamos a sumergirnos en cómo hacer este desayuno para la multitud!

Cómo preparar la cazuela de desayuno

Comience cocinando el tocino en una sartén. Cocinarás hasta que hayas procesado la mayor parte de la grasa y el tocino esté crujiente. Transfiera el tocino a una tabla de cortar para que se enfríe; usará la grasa de tocino para cocinar la calabaza.

Agregue la calabaza a la sartén con la grasa. Tape y cocine hasta que estén tiernos pero aún ligeramente al dente, aproximadamente 4 minutos. Agregue las espinacas, el orégano y las cebolletas a la sartén y déjelas descubiertas mientras continúa cocinando la calabaza y deja que las espinacas se marchiten.

En un tazón, bata los huevos hasta que estén cremosos. ¡Ya puedes precalentar el horno!

Transfiera las verduras cocidas a una olla grande junto con los huevos. Use una cuchara de cocina grande para mezclar de modo que las verduras se distribuyan uniformemente sobre los huevos.

Espolvorear generosamente con queso y colocar en el horno.

El queso estará crujiente en el horno, así que siempre puedes agregar más si lo quieres un poco pegajoso.

Deje que la sartén se enfríe durante al menos 15 minutos antes de rebanar y servir.

Adaptaciones de recetas:

• Reemplace el queso cheddar añejo con mozzarella o queso de su elección.
• Omita el queso para que no contenga lácteos y sea compatible con Whole30.
• Mezcle las hierbas frescas: ¡el orégano, el tomillo y la salvia funcionan maravillosamente!
• Cambia el tocino por 4-6 onzas de chorizo ​​o salchicha de pavo para el desayuno.
• Use col rizada o col rizada en lugar de espinacas.

Me gusta comer la cazuela con una cucharada de yogur de leche de coco y un poco de cebollino. También puede hacer crema agria, aguacate, cebolla roja, salsa picante y cualquier otro ingrediente que desee.

En mi opinión, este es el tipo de receta que querrás tener a mano durante los fríos meses de otoño e invierno, especialmente durante las vacaciones. Es una excelente opción de desayuno para su semana laboral y también es excelente para servir a los invitados.

Cazuela de desayuno de calabaza con tocino

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Porciones: 12 personas

Ingredientes

• 5 thrastocino en rodajas gruesas (alrededor de 5 onzas)

• 3 tazas de puré de calabaza y picado

• 4 4 tazas de espinacas tiernas

• 1 cucharada de orégano seco

• 1/2 taza de cebollín picado

• 2 cucharaditas de marina

• huevos grandes de 18 años

• 2 tazas de queso cheddar o mozzarella blanco añejo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F y cubra ligeramente una sartén grande con aceite de aguacate o aceite de oliva.

2. Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto, volteándolo cada 2 o 3 minutos, hasta que la mayor parte de la grasa haya sido procesada y el tocino esté completamente cocido. Transfiera el tocino a una tabla de cortar y deje la sartén en la estufa. Reduzca el fuego a medio.

3. Coloque el calabacín picado en la sartén y cubra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Retire la tapa y agregue las espinacas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 3 minutos.

4. Agregue orégano, cebollín y sal marina. Picar el tocino y agregarlo también. Transfiere esta mezcla al molde preparado.

5. Batir los huevos en un bol hasta que estén cremosos. Vierta los huevos batidos sobre las verduras y use una cuchara para mezclar suavemente y distribuir uniformemente las verduras. Espolvorea el queso uniformemente sobre la sartén.

6. Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 45 a 55 minutos, hasta que las pruebas de cocción estén limpias (la mía dura 50 minutos).

7. Deje que la sartén se enfríe durante 10 minutos antes de cortar y servir. Sirva con yogur natural (yo uso yogur de leche de coco), crema agria, cebollino picado y cualquier otro ingrediente que desee.