Cazuela de desayuno con jamón y tocino

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Si te gusta planificar con anticipación, te encantará. Cazuela de desayuno croata. Tradicionalmente servido el Domingo de Pascua, este plato combina sobras o pan fresco, jamón y tocino. Se mezclan con huevos y se cocinan a la perfección dorada. Lo mejor de todo es que se puede preparar la noche anterior, lo cual es perfecto para aliviar el estrés de una mañana de vacaciones.

Cada vez que me enviaban a quedarme con mi tía Jelica en Delnice, ella hacía esta olla para el desayuno del domingo. De hecho, comí todo lo que mi tía me puso delante, para el deleite de mi madre, en parte porque era una niña tímida que obedecía a su tía, y en parte porque el aire fresco de esta región montañosa del oeste de Croacia realmente funcionaba. increíble.

Cuando todo lo demás fracasó en sus intentos de obligarme a comer, los médicos recomendaron cambiar el clima durante unos meses, para mi deleite. Realmente me ayudó con mi anorexia en ese momento (si no estás familiarizado con mi trastorno alimentario, puedes leer en mi página de información). Casi solo veía a mi tía en estas ocasiones y siempre ganaba unos kilos quedándome con ella. ES cazuela de desayuno con tocino y jamón y las acelgas siguen siendo mis platos favoritos en Croacia.

Mis primos eran mayores y estaban en la universidad, así que no tenía con quién jugar. La tía me arrastraba dondequiera que fuera mientras mi tío trabajaba o cazaba. Desde las frías primeras horas de la mañana estuvimos cepillando el jardín, recogiendo verduras, recorriendo el bosque en busca de hongos comestibles, caminando los pocos kilómetros hasta la pequeña tienda de comestibles, tendiendo la ropa en el tendedero, planchando y preparando el almuerzo. Las tardes eran más relajadas, visitando a los vecinos que suelen reunirse afuera hasta que el día vuelve a refrescar y da paso a la noche.

No es de extrañar que tuviera apetito allí. Pasé la mayor parte del día al aire libre, respirando el aire limpio y siempre verde. La casa de madera de mi tía estaba en un pequeño barrio aislado llamado Lučice, rodeada de altos pinos y montañas. Temía las noches allí, porque eran completamente negras y siempre llevaban lobos aullando que resonaban detrás de los árboles. Pero hombre, ¡cómo lo extraño!

Así que nuevamente esta mañana de Pascua, serviré la cazuela de desayuno de la tía Jelica con jamón y tocino y recordaré los veranos en su casa de troncos. Esto es lo que yo llamo pura comodidad.

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Receta de cazuela de jamón y tocino para el desayuno

El #jamón y el tocino crocante hacen de esta cazuela de #desayuno croata un plato puro y cómodo que puedes disfrutar cualquier día. #easterbreakfast #casserole Haz clic para twittear

INGREDIENTES

6 tazas de pan cortado en cubitos (alrededor de 4 muffins italianos)
1 taza de leche
4 onzas de tocino (4 tiras), rebanado
4 cebollas verdes (cebolletas), picadas
8 onzas de jamón picado
1 cucharadita de tomillo molido
Sal y pimienta para probar
1 cucharada de mantequilla
4 huevos batidos
Tomillo fresco para decorar (opcional)

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DIRECCIONES:

Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Engrasa un molde pequeño.
En un tazón grande, agregue el pan y la leche. Reservar para remojo.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Agregue las partes blancas de las cebolletas, el jamón, el tomillo, la sal y la pimienta y cocine hasta que estén bien calientes, unos 3-5 minutos.
Retire del fuego y agregue la mantequilla.
Verter los huevos batidos en el pan y añadir las partes verdes del cebollino. Agregue suavemente la mezcla de jamón y tocino y colóquela en una sartén preparada.
Cocine durante 30-40 minutos o hasta que los huevos estén listos y la sartén esté dorada.
Adorne con tomillo fresco, cebollino en rodajas o perejil picado. Servir con crema agria.